CsemetEledel

Bazsalikomos penne paradicsomszószban

2011-05-27T09:31:00.002+02:00

Mai alkalommal egy tíz perc alatt elkészíthető egyszerű és egészséges vegán ebédet készítek, ami jó eséllyel indulhat a gyermek kedvencek versenyében. További hasznos információért és hetente frissülő vegán videoreceptekért látogassatok el A vegán szépség oldalára :)
Jó étvágyat hozzá!:)

Hozzávalók (4 személyre):

-5oog penne, aka tollhegytészta(durum, tojásmentes)
-kb fél kg paradicsom
-1 db közepes méretű lilahagyma
-4-5 gerezd fokhagyma
-friss bazsalikomlevél, oregánó, majoránna, só, bors, babérlevél
-olívaolaj

Grillezett karalábészeletek

2011-05-05T14:34:00.005+02:00

A tavaszban minden csodálatos. Megújulás, frissesség jellemzi az egész világunkat beleértve az elérhető szezonális gyümölcsöket, zöldségeket is. Az egyik ilyen nagy kedvencem, a karalábé, amit minden formában, de leginkább nyersen érdemes fogyasztani. Ha valaki mégis valami egyszerűen elkészíthető, könnyű és finom kulináris élvezetre vágyik, vagy újítani szeretne, akkor ezt a receptet neki ajánlom. A gyerekek kézbe fogva, vagy mártogatósszószba, de még szendvicsbe téve is imádni fogják. Próbáljátok ki!

Ehhez nincs másra szükségetek, mint 3-4 közepes méretű zsenge karalábéra, kedvenc fűszereitekre, pici olíva- vagy repce olajra és egy grillrácsra. Kint vagy bent egyaránt elkészíthető, és a nagy kertipartik, grillezések, méltó hozzávalója lesz nemcsak vega vendégeknek, a jólbevált cukkínik, a gombák, és a padlizsánok mellett:)
Tipp:Ha sütőben készítitek, akkor helyezzetek alá alufóliát, ami felfogja a lecsepegő olajos-fűszeres pácot.

A karalábékat hámozzátok meg, és ujjnyi szeletekre szeleteljétek fel. Kedvenc fűszerekből(vegamix,só, bors, koriander, római kömény stb... és az olajból pácot készítetek, és kb félórára megfürdetitek a páclében a karalábékat. Majd grillrácson, vagy a nagyon praktikus ActiFry sütőben aranybarnára sütitek. Ennyire egyszerű :) Jó étvágyat!

Lencse curry

2011-04-04T19:56:00.003+02:00

A lencse fontos szerepet játszott a néphitben és a népi gyógyászatban is, alkalmazása e téren nagy múltra vezethető vissza. Az újévet még ma is lencsés étellel köszöntjük, mert a babona úgy tartja, hogy aki lencsét eszik, annak az új esztendőben sok pénze lesz. A lencse nagyon régi kultúrnövény. Közép-Európában már a kőkorszak idején termesztették. Eredete a mai Afganisztán területéig vezethető vissza, ahonnan eljutott Mezopotámiába, illetve Egyiptomba. Jelenleg Európa déli, dél-keleti részein, főleg a Földközi-tenger mentén fekvő országokban termesztikA lencse a hazánkban termeszthető hüvelyesek közül az egyik legértékesebb és legkeresettebb élelmiszer.
Energiatartalma 1436 kJ, 342 Kcal/100 g
Fehérjetartalma 26 g/100 g
Szénhidrát tartalma 53 g/100 g
Rosttartalma 4 g/ 100 g élelmirost
Lencse, borsó, babfélék csírája nagyon magas a rost tartalmuk, csökkentik a vérnyomást csodálatos inzulinszabályozók, fokozatosan változtatják az inzulin szintjét, nem szorulnak a test saját inzulinjára a bennük lévő ligázok és proteáz inhibitorok erős rákblokkoló anyagok a proteázok (proteázinhibitorok) megelőzik a sejtek rákossá alakulását komplex cukrot tartalmaznak, amiket a vastagbél baktériumok megtámadhatnak, gázt fejlesztenek (a hüvelyesek rendszeres fogyasztói hozzászoktak a zöldborsó csírának szerepe van a vakbélgyulladás előfordulási valószínűségének csökkentésében rendkívül sok vastartalma segíti a vérképzést.
Komplex aminosavakat tartalmaz, és összetett fehérjéi leginkább az állati fehérjékkel hasonlatos.
forrás:vitaminbank.hu

curry: fűszerkeverék(kurkuma, római kömény,koriander, chili, lepkeszegmag), illetve ezen fűszerek használatával elkészített főzelék állagú, indiai egytálétel.
Ez az első videónk, ami tökéletesen passzol ide is. Igazi izgalmas és tápláló gyermekétel. Az ételt és a videót is szeretettel készítettük Nektek :)

Jó étvágyat! :)

Életjel, A vegán szépség

2011-04-03T13:23:00.004+02:00

Elég régen írtam már, tudom, de higgyétek el, nyomós mentségem van rá. Először is, pihentem egyet karácsonykor, közben augusztus óta az első regényemet írom, közben állatokat mentek, gyerekeket támogatok, nemfőzök, és még egy új blogot is előkészítettem. Közben pedig arra is rájöttem, hogy bár anyaként sokszor multifunkcionális vagyok, ezt a szabadidőmre kevésbé tudom már elmondani. Mikor elkezdtem a könyvemen dolgozni, nem is tudam másra koncentrálni, mígnem kapcsolatba kerültem az óceánon innen és túl egy halom fantasztikus emberrel, csodálatos lélekkel, és általuk megismerkedtem a raw food-dal(nyersétkezés) is. Közben pedig olyan mértékben beszippantott, hogy azon kaptam magam, szinte alig főztem, vagy a már itt is prezentált repertoárból kerítettem meleg ebédet Hugonak. Szóval ami újdonság volt, az mind a nyers kategóriába tartozott, és nem voltam benne biztos, hogy szeretném e keverni a gyermekétkezéssel. Tulajdonképpen mostanra már rájöttem, semmi akadálya nem lett volna, hiszen a gyermekek első szilárd táplálékai nyers gyümölcsök zöldségek , és a lehető legjobb dolog lenne számukra, ha ez a későbbiekben is így maradna. Aztán még nem éreztem elegendő kompetenciát, hogy nyersételekről annyit írjak, míg valóban meg nem tanulom minden csínját-bínját. De ezeket nem lehet megtanulni. Mások receptjeit el lehet készíteni, sajátot lehet kreálni a szájízünk szerint, sok alapanyagot, amit eddig nem is ismertünk be lehet szerezni. De alapvetően attól lesz az ember kompetens, hogy így étkezik. Ezt az életmódot élve kell magunkévá tenni a tudást. Aminek eredménye, hogy életünk végéig tanuljuk.:)) Aztán megint csak írtam írtam, és nem főztem, nem főztem, és lelkiismeretfurdalásom volt, hogy elhanyagolom a blogot, és vele együtt a receptéhes olvasókat is. Két hónapja viszont odáig fajult ez a nyersétel szeretet, hogy Budapesten részt vettem Urbán Vali élőételkészítő tanfolyamán. Ott pedig annyi inspirációt kaptam, és magától Valitól az ötletet, hogy fogjak bele egy videoblogba. Először őszintén nevettem rajta, mert arra gondoltam egyik blogomra sincs időm, nemhogy egy újat elkezdeni.. De aztán annyira szöget ütött a fejembe, hogy eldöntöttem, mégis belevágok. Nagy terveim vannak, mégcsak nem is sejtitek .)) Szerencsére az élet úgy hozta, segítőm is akadt azonnal, és egy hónap leforgása alatt hipp hopp, az élet tálcán nyújtott minden feltételt. A videofelvételeket itt az egyik varsói magyar anyuka Dóri segítségével vesszük fel kéthetente. Ő összevágja, én felrakom. Itt is szeretném neki megköszönni önzetlen munkáját. A facebookon A vegán szépség oldalon találjátok meg majd a folyamatosan bővülő videókat, recepteket, tudnivalókat, hasznos tanácsokat a vegán életmódról. Jaj, igen , mert ezidő alatt a vegetáriánus életmódról a vegánra váltottam. Az okokat hosszasan fogom boncolgatni, a nyers és nem nyers ételek receptjét, pedig videó formájában nézhetitek meg, amint otthon, vagy másoknál főzők-nem főzök:)) A videoblogot pedig a http://veganszepseg.blogspot.com/ weboldalon tudjátok követni. A Csemeteledel természetesen nem szűnik meg, ide is felkerülnek a további gyerek vegán és vegetáriánus, illetve nyers finomságok, videó formájában. Szívesen venném, hogyha írnátok nekem, milyen recepteket látnátok szívesen, milyen témákról hallanátok többet. Remélem innen is sokan csatlakoztok, hogy egy életmódváltással, egymás segítésével, ne csak önmagunk és gyermekeink egészségét, de a környezetet, az állatokat, és az egész Földet is segítsünk felemelni, átváltoztatni egy olyan békés és harmonikus világgá, amire mindig is vágytunk. "Légy magad a változás, amit a világban látni kívánsz!" (Mahatma Ghandi)

Kapros-zabpelyhes cukkcsanka (vegan)

2010-11-16T12:48:00.006+01:00

Nem ismerek olyan magyar embert, aki nincs oda a krumplimaciert, vagy lapcsankaert. Es nem ismerek olyan etelt sem, aminek ennyi neve lenne.:)) Szoval ha szeretitek a lapcsankat akkor a cukkcsankat imadni fogjatok. Hogy miert? Mert nem kell krumplit hamozni es elreszelni az ujjainkat, nem kell bele liszt se tojas, es egeszseges. nem hizlal. a gyerekeket sem. Suthetjuk nekik ebedre, martogatos szosszal, vagy hipergyors fozelek feltetnek, vagy csak ugy snack-kent ragcsalni, meg akar vacsorara is:)

kell hozza:
-ket kozepes cukkini
-zabpehely (Alnatura bio Feinblatt ez :)
-egy kisebb szal porehagyma
-2 gerezd fokhagyma
-egy csokor kapor
-egy csokor petrezselyemzoldje
-so, bors
-keves olivaolaj

Miota van robotgepem ami dagaszt aprit kever, mindent ebben csinalok. Az egyik legjobb befektetes volt, rengeteg energiat es idot sporolok meg vele. Igy a cukkcsanka elkeszitese kb 15 perc. A poret megmosom, nagyobb darabokra vagom es elhelyezem az apritoban a petrezselyemmel, a kaporra es a fokhagymaval. 1 -2 percig nyomom a gombot, mig nagyon apro nem lesz minden. Hagyom benne az edenyben. Kozben meghamozom a cukkinit es gyorsan lereszelem(sokkal egyszerubb mint a krumplit meg nem kell egy kilonyit hamozni es nem farad el a kezunk sem. kb 2 perc) . Jol besozom, es 5-10 percig allni hagyom. Azutan kinyomkodom belole a nedvesseget es a reszelt cikkinit az apritoedenybe helyezem.Beborsozom. Kicserelem az apritokest a muanyag keverore es es kb 3 percen keresztul nyomom a gombot. Ha ez kesz, akkor a robotgep kavedaralo reszet teleontom a zabpehellyel es porra(lisztte) orolom, majd az igy kapott zablisztet hozzaontom a cukkinis-hagymas masszahoz, es megint kb 2-3 percig nyomom a gep gombjat. egy nagyon kremes fuszeres laza, d osszeallo massza lesz belole. Teflonserpenyoben felhevitem a keves(nagyon keves) olajat es evokanalankent rahalmozom a masszat, jol ellapogatom es mindket oldalat aranybarnara sutom. Buntetlen orom. Jo etvagyat! :)

Kokuszkremmel toltott mandulatorta

2010-11-14T11:24:00.006+01:00

Attol fuggetlenul, hogy mar majdnem nyul vagyok, a csaladomat rendszeresen meglepem edessegekkel is. Hugo miota ezt megkostolta, minden nap- Csokitortat!!! szeretne(o igy hivja) Nem vagyok jo sutesbol, de ez igazan jol sikerult, ezert merem megosztani veletek. Nem sok olyan gyerek lesz szerintem akinek nem izlik majd.
A torta alapotletet Vera baratnom Madridbol adta, ahol volt szerencsem ennek egy joghurtos-kremsajtos teteju rokonat megkostolnom es azota torom a fejem hogyan lehetne azt a nyamvadt egy tojast is kihagyni belole.(mert nem jo az nekunk es akkor vegan lenne)
Ha van valakinek otlete, szoljon :)

A tortahoz:

-1 biotojas
-10dkg nadcukor(porra orolve) (xilittel is lehet)
-pici so
-10 dkg natur mandula porra orolve( pl kavedaraloban)
-10-15 deka feher es teljes kiorlesu tonkolyliszt kevereke
-1 kk sutopor
-1 csapott kk szodabikarbona
- 1 dl kokusztej(konzerv, de lehet helyette natur joghurt is)
-2 ek kokuszreszelek
-1 ek natur kakopor
-3-4 ek repceolaj

a kremhez:

-fel csomag alnatura vanilias pudingpor
-2 dl kokusztej
-1 dl viz
-2 ek kokuszreszelek
-3 ek nadcukor(poritva)

a mazhoz:
-3 ek kakopor(natur)
-4 ek nadcukor(por)
-2 ek novenyi margarin(bio)
-3 ek kokusztej

A tojast a cukorral pici soval vagy 5-10 percig legmagasabb fokozaton robotgeppel kifeheredesig habositjuk. A lisztet, a porra orolt mandulat kulon talban osszekeverjuk a sutoporral, a szodabikarbonaval, kokuszreszelekkel kakaoval es jol elkeverjuk. A cukros tojasos keverekhez adjuk a kokusztejet(joghurtot) az olajat robotgeppel lasssu fokozaton keverjuk, majd aprankent adagoljuk a lisztes kevereket, mig egy suru, homogen masszat nem kapunk.
ha vkinek tul suru, pici olajjal, vagy kokusztejjel lehet lazitani rajta. 180 fokra elomelegitett sutobe, margarinos kilisztezett tortaformaba vagy piteformaba ontjuk es 20-25 perc alatt tuprobaig sutjuk. kivesszuk, es felretesszuk hulni.
A kokusztejet a vizzel felforraljuk a pudingport, a cukrot es nemi kokusztejjel csomomentesre keverunk. a kokusztejes vizes forralt folyadekot felreteszuk es aprankent kavargatva beleontjuk a pudingporos cukros masszat, ugyanugy mintha pudingot keszitenenk. Ha besurusodott beleszorjuk a reszeleket is, es hagyjuk kihulni.
Ha a tortank kihult egy cerna segitsegevel felbevagjuk, megkenjuk a kokuszkremmel, a tetejet visszahelyezzuk. Jon a csokimaz.
Lassu tuzon a kakaot a kokusztejet es a cukrot osszeolvasztjuk es amikor homogen, levesszuk a tuzrol. belekeverjuk a margarint, addig mig egy olvad laza folyos csokimasszat nem kapunk.
kirakjuk hulni az erkelyre ot percre es utana szepen egyenletesen eloszlatjuk a torta tetejen.
A csokimaz megszilardulasa utan szeleteljuk es megesszuk. Mind egy szalig :)) Ha vki nem akar a kokuszkremmel bajlodni, akkor kihagyhatja. Mondjuk nem tart tobbet egy puding elkeszitesenel. Bar a torta szetvagasa tartogathat nemi meglepetest es ketsegtelenul rizikos vallalkozas. A kokusztejben egyebkent rengeteg lehetoseg rejlik en most kiserletezem vele, minel szelesebb koru felhasznalasat illetoleg. A kokusz izt nem lehet megunni. Foleg csokival. Jo etvagyat!:)

Lencse"burger" thai mogyorószószos salátával

2010-11-07T13:58:00.007+01:00

Íme egy nagyon egyszerű, tápláló, és könnyű vacsorarecept. A saláta pedig nagy valószínűséggel lesz a gyermekek kedvence, hiszen édes, mézes, kókuszos szósszal készült. A burgert
sajnos, amúgy is szeretik. Ha viszont ezt a lencseburgert adjuk neki, biztosak lehetünk abban, hogy nem lesz benne műanyag, halott mindenféle állati maradvány, és durva szilikonszármazék(mint a mekisekben). Ezzel szemben tele van esszenciális aminosavakkal, magas tápértékű fehérjével, és vitaminokkal. Nem hízlal, nem egészségtelen, és nem is olajban sült. És miért ne rághatna egy egyéves fejessalátát?

a burgerhez:

-1 bögre vöröslencse
-1 kaliforniai paprika
-1fej vöröshagyma
-1-2 gerezd fokhagyma
-só, bors, vegamix, babérlevél
-4-6 koktélparadicsom
-juharszirup, vagy méz
-balzsam ecet, vagy alma ecet

salátához:

-1 kisebb fej fejessaláta, vagy iceberg(jég) saláta, esetleg nagyobbaknak rukkola, vagy keverve, ahogy én készítettem most.
-6-7 koktélparadicsom

a szószhoz:

-egy marék kesu dió, meg egy marék földimogyoró (én még makadámia diót is raktam bele)
-4 evőkanál kókusztej
-3 evőkanál méz vagy juharszirup
-(felnőtteknek chili paprika)
-1/2 citrom, vagy lime leve

A mogyorót és a kesu diót beáztatom 1-2 órára annyi vízbe, hogy bőven ellepje.
A lencsét megmosom, és kevés sós vízben felteszem főni. A vörös lencse nagyon gyorsan puhul, így áztatás nélkül is kész lesz 1o-15 perc alatt. Babérlevéllel felteszem főni. Addig apróra kockázom a hagymát a paprikát és a paradicsomot, megpucolom a fokhagymát. A hagymát kevés olíván üvegesre párolom, majd ha kész beleteszem a préselt fokhagymát 1-2 percig pirítom. Rádobom a paprikát és kb 1o perc múlva a paradicsomot, sózzuk borsozzuk, vegamixet adunk hozzá(ízlés szerint). Ha ez kész és a lencsénk is megfőtt, lecsepegtetjük, és aprítógépben vagy mixerben 1 perc alatt lepürésítjük. A pürét a hagymás pörköltalapba forgatjuk, és kb 5 percig összesütjük. a juharszirupot és az ecetet a végén keverjük bele(ízlés szerint).

Félretesszük hűlni. A salátát leveleire szedjük, összevágjuk, majd megmossuk, és ha van salátacentrifugánk(érdemes beruházni) megszabadítjuk a víztől, majd egy nagy, mély salátástálba helyezzük. A koktélparadicsomokat négyfelé vágjuk, és hozzáadjuk a salátához. A mogyoróról dióról leöntjük a vizet és az aprítóba helyezzük őket. Hozzáadjuk a kókusztejet, a citomlevet, mézet, kevés sót(chilit, nem gyerekes verziónál). 1 perc alatt összeturmixoljuk , hogy egy apró mogyoródarabos mártogatós szósz állagú dip-et kapjunk. Ezt a szószt ráöntjük a salátakeverékre, és jó alaposan összekeverjük, hogy a szósz mindenhová jusson.

Közben a langyosra hűlt, és a lencse keményítőtartalmának köszönhetően összeállt masszából pogácsákat formálunk és teljes kiőrlésű zsemle, vagy magvaspirítós közé helyezzük, salátával tálaljuk. Jó étvágyat! :)

tipp : ha gyermekünk allergiás a mogyorófélékre, akkor az természetesen hagyjuk ki.

Mandulatej

2010-11-04T09:19:00.005+01:00

Most, hogy baratkozom a vegan es kulonosen a nyersetel receptekkel, egyre tobb fantasztikus es egyszeru etelt italt ismerhettem meg. Egy egeszen uj, izgalmas, es a leheto legegeszsegesebb etkezes szamomra a nyersetelek vilaga, es eleg jol boldogulok vele, ma mar etkezesem 70%-at nyers zoldsegek, gyumolcsok, es magvak teszik ki..
A kizarolag nyerskoszton elok kozott a leggyakrabban fogyasztott novenyi tejfajta a mandulatej. Marcsak azert is, mert nem igenyel semmifele fozest, sutest, ami alatt a hozzavalok modosulnanak, vagy azok vitamintartalma teljesen elvesz.
Mandulatej. Mar magatol a szotol is ossszefutott a nyal a szamban, es mivel a rizstej eloallitasa eleg hosszadalmas es maceras(meg fozni kell), mindenkeppen ki akartam probalni. Az eredmeny korulbelul masfel liter kellemesen edes mandulaaromaju habzo tej lett. Mostanra a mindennapi etkezesunk elengedhetetlen resztvevoje. Ime a recept.

Kell hozza:
-egy bogre sozatlan nyers mandula
-egy marek kimagozott aszalt datolya
- tisztitott- vagy szensavmentes asvany viz
-turmixgep
-egy szurozsak, vagy egy nagyon suru lyuku szita vagy szuro.

egy nagy talba vagy egy kancsoba beleteszem a mandulat, majd felontom 7-8 bogre tisztitott vizzel. egy napig hagyom, hogy a mandula es a datolya jol megszivja magat vizzel. masnap leontom rola a vizet es beleteszem egy turmixgepbe, hozzaadom a szaritott datolyat, majd raontok kb6- 7 bogre vizet(ki hogy szereti. a mundulasabb izet kedvelok kevesebbet hasznaljanak :). kb 3 percig a legerosebb fokozaton osszeturmixolom. az igy kapott folyadekot egy szurozsakba ontom, es alaposan kicsavarom, hogy csak a visszamaradt mandula maradjon benne. en egy sima femszuron passziroztam at egyebkent. a megmaradt szarazanyag tokeletes mandulas sutemenybe liszt helyett. Ha valakinek nem eleg edes a tej, akkor utolag is rakhat bele pl agave szirupot, vagy barmilyen termeszetes edesitot(nem cukrot). Jo etvagyat! :) Hutoben 1-2 napig elall, de nalunk nem jutott el a kancso odaig :))
Tipp: akinek van otthon, vaniliarudat is tehet bele, ugy meg finomabb.
ha a leiras nem eleg vilagos, itt talalhattok szemlelteto videot, egy aztatas nelkuli mandulatej kesziteserol. Pofonegyszeru es gyors.

Megölhetjük a gyermekünket az együtt alvással?

2010-10-28T11:36:00.005+02:00

Előre is elnézést kérek, hogy a videó, angolul van, de remélhetőleg sok olvasó tud angolul,(nagyon érthető egyébként). Amint lesz egy kis időm, lefordítom, Ka Sundance, nyersétel-vegán aktivista videóját, aki egyébként 4 gyermek édesapja és 9 éve alszik együtt gyermekeivel. Felháborodottságában rögzítette ezt a videót, miután egy nagyon híres amerikai oldal, aki nők millióinak "segít" naponta, közzétette , hogy veszélyes a gyermekkel vagy babával együtt aludni, mert az anya megölheti. Muszáj megnéznetek, főleg azoknak akiknek még van kétsége arról, hogy az együtt alvás káros e a gyermekeinkre, vagy a rossz nevelés alapja. Többek között összehasonlítja milyen a gyermeknek egyedül egy mozdulatlan sötét szobában feküdni, vagy a szülők, ölelő szerető karjában. Vagy, hogy a doktor, akinek nincs gyereke, mondja meg, hogy mi a jó a gyermeknek, vagy mi nem. Mit kell tennie az anyának, annak ellenére, hogy az anyai ösztön mondjuk mást súgna.
Fantasztikus videó, remélem minél többen megnézik. :)

Agyfenyezo golyocskak

2010-10-19T18:16:00.004+02:00

a diot senkinek nem kell bemutatnom. vagyis remelem sokan tudjak, hogy ebben az egyszeru magban micsoda csoda rejlik. ez az edesseg szupergyors, szuperegeszseges es szuperfinom.
kell hozza ket marek dio, azt megorolom. beleteszek egy nagy evokanal repcemezet(azert ezt, mert ez nem folyos, hanem zsirszeruen kremes. majd egy tk. fahejat, es megszorom meg egy kis szerecsendioval is. az egeszet jol osszedolgozom, kicsi golyokat formalok belole, es jol megesszuk:)) jo etvagyat!
tipp: a kozepere tehetunk mazsolat vagy barmilyen szaritott vagy kandirozott gyumolcsot.

Szezámmagos-citromos sültburgonya, joghurtos öntettel

2010-09-13T19:13:00.005+02:00

h
A krumplit soha nem lehet megunni. Kivéve, ha fantáziátlanul mindig visszatérően ugyanabban a formában esszük. A gyerekek bár imádják a jólbevált dolgokat enni, de szerintem ez rajtunk, szülőkön is múlik. Ha megadjuk nekik a változatosság lehetőségét, különböző ízeket megismerve talán ők sem zárkóznak el az új finomságok kibróbálásától.
A vegetáriánus konyha egyik alapfűszere vagy étele a szezám. A teljesértékű táplálkozáshoz elengedhetetlen aminosavakat, olajokat és vitaminokat tartalmaz.
És milyen szerencsénk van, isteni finom is. Nem mindenbe rakok, de igen gyakran használom, és nagy sikerrel.
Ez az étel is egy külön ízélmény, azonban ha tudjuk, hogy gyermekünk ki nem állhatja a savanyút, talán ki is hagyhatjuk a citromot. De arra ügyeljünk, hogy a sajátunkat semmiképp se fosszuk meg tőle:)
Köretként, salátaként, de akár önállóan, mondjuk vacsoraként is megállja a helyét.

hozzávalók:
-5-6 szem közepes burgonya
-2 evőkanál szezámmag
-vegamix, só, koriander, garam massala(elhagyható), római kömény, csipetnyi friss bors őrlemény
-1 kis csokor petrezselyemzöldje
-egy fél citrom(bio) reszelt héja, és leve
-2 ek olívaolaj
- egy pohár natúr joghurt

a burgonyákat héjastól sós vízben megfőzzük(de nem szét), majd kihűtjük és meghámozzuk, közepes kockákra vágjuk. egy wokot, vagy egy teflonserpenyőt felforrósítunk, majd beleöntjük a szezámmagot, és aranyszínűre pirítjuk(1 min). h a kész, hozzáadjuk az olajat, és a fűszereket. 1 percig pirítjuk együtt, majd beleöntjük a burgonyákat, jól összeforgatjuk, és rácsepegtetjük a citrom levét, és a reszelt citromhéjat is rátesszük. folyamatosan forgatva pirítjuk, és mikor már majdnem készen van, az apróra vágott petrezselymet is hozzáadjuk. még úgy két percig a petrezselyemmel együtt is pirítjuk, majd egy tányérra kiöntve, joghurtöntettel tálaljuk. Jó étvágyat!

Illatos sült tofu, mediterrán salátaágyon

2010-09-08T20:15:00.004+02:00

Ez ugyan így együtt nem tipikusan gyermekrecept, de apró átalakításokkal tökéletes vacsora is lehet a számukra.
Ez a saláta saját kreálmány és büszkén mondhatom, hogy a tofutól idegenkedők, vagy esetleg utálók is megszeretik(már ha megkóstolják egyáltalán), ha nálam vacsorázzák ezt.
Mivel én számos alkalommal eszem tofut és salátát, a fiam is könnyedén rákapott. A salátával még hadilábon áll, de az összes többi tartalomra, már igent mondott.:) Ha nagyobb gyermekekről van szó simán mehet a saláta is, főleg, hogyha súlyproblémával küszködnek, így diétán vannak, de mégis értékes tápláló ételt kell az asztalukra varázsolnunk. Nem mellesleg minket anyukákat is telít,de nem hizlal, táplál, és fiatalabbá tesz a tofuban lévő köztudottan értékes fehérje.:)
És ami a legjobb, tíz perc alatt kész:)

hozzávalók:
-2o dkg tofu(füstölt, ha lehet)
-egy csomag megmosott rukkolasaláta
-3 szem szárított, vagy aszalt paradicsom
-egy kis szál póréhagyma
-két kis gerezd fokhagyma
-1 szelet barnakenyér pirítva
-1ek mustár (de ha mondjuk mézesmustár akkor nem kell méz:)
-1 ek méz
-1 ek olívaolaj
-2 ek balzsamecet
-fél dl szójaszósz
-tetszés szerint kb 5 dkg Grana Padano, vagy bármilyen olasz keménysajt

a tofut lecsepegtetjük, kis kockákra vágjuk, egy tálban elhelyezzük, majd jól meglocsoljuk szójaszósszal, és hagyjuk állni. közben a megmosott lecsepegtetett(vagy centrifugázott) salátát egy jó mély tálba rakjuk, egy másik tálban pedig elkészítjük a salátaöntetet. az olívaolajat, a szójaszósz, a mustárt a mézet a balzsamecetet alaposan elkeverjük és ráöntjük a salátára, elkavarjuk, hogy a szósz a salátát mindenhol érje. a kenyérszeletet megpirítjuk, kis kockákra vágjuk. a sajtot is, a szárított paradicsomot is, és mind rádobáljuk a salátára.
A pórét felkarikázzuk, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben nagyon kevés olajat hevítünk, és megpároljuk a hagymát. a bepácolt tofukat ráöntjük, és kb 5 percig magas lángon a kockák minden oldalát megpirítjuk, folyamatosan rázogatva, közben hozzáadjuk a fokhagymaszeleteket is. ha ezzel készen vagyunk, a forró sült tofukat ráöntjük a kész salátakeverékre, jó alaposan összekeverjük, és azonnal tálaljuk. Jó étvágyat!
tipp: gyermekeknek kicsi muffinsütformába rakosgathatjuk az egyes hozzávalókat,külön külön szétválasztva a formáka, és nekik így tálaljuk. ki lehet még egészíteni félbevágott kimagozott olívabogyókkal, már akinek a gyermeke szereti. Hugo imádja.:)
ez a mennyiség egy családi adag. továbbá ha a sajtot kihagyjuk vegánok is fogyaszthatják.

Citromos-mazsolás túrógombóc (másképp, és vegán is)

2010-08-23T15:39:00.005+02:00

Mostanában elég sokat foglalkozom a cukormentességgel, ezért kísérleteim alanyai többnyire desszertek, bocsánat érte. :))
A túrógombóccal mindaddig hadilábon álltam, míg nem nem ismertem ezt a nagyszerű receptet. Nem szerettem sem enni, és soha nem is készítettem. Viszont mikor Csöppke-Csillus blogján vagy jó egy éve beleakadtam, nem tudtam neki ellenállni. Az okok: hogy nem kell a gombócokat főzni, a másik: hogy sokkal könnyebbnek tűnt maga a massza is, nem olyan, amibe meg lehet fulladni. A harmadik, pedig, hogy megihletetett egy cukormentes és egy vegán verzióban is. Épp elég ok hogy szeressük nem igaz? :)

Hozzávalók: (Nem vegán, de cukormentes verzió)
(kb 4o db mini gombóchoz)
-fél liter növényi tej
-1 biocitrom héja
-fél kg túró
-1 marék mazsola
-1 pohár tejföl
- kb 6 ek. gríz
-kb 8 ek. xilit
-1 ek. méz(nálam repce méz volt)
-1 ek. olaj
-zsemlemorzsa

A tejből és a grízből és kb 4 ek xilitből nagyon sűrű tejbegrízt főzünk, majd féretesszük és hagyjuk kihűlni. Mialatt a tejbegríz hűl egy másik tálban a túrót 4 -5 ek xilitet, reszelt citrom héját és a marék megmosott lecsepegtetett mazsolát jó alaposan elkeverjük. Mikor már a grízünk hideg, és kőkemény lett, összekeverjük és jól összedolgozzuk a túrós masszával. Egy kicsi olajon zsemlemorzsát pirítunk, a masszából vizes kézzel gombócokat formázzuk, majd megforgatjuk a prézliben. Langyos mézestejföllel tálaljuk. (a tejfölt, és egy ek mézet nagyon lassan kavargatva felmelegítünk, langyosra)
Jó étvágyat!

Hozzávalók: (Vegán , cukormentes gombócok)

-fél liter növényi tej
-egy csomag natúr tofu (pl Alverde/ DM)
-8 ek xilit
-6 ek gríz
-1 marék mazsola
-1 pohár szójagurt, vagy szójatejföl(ami natúr tofu, ciromlé, és natur szójatej turmixa)
-1 ek méz
-1 ek olaj
-1 ek zsemlemorzsa
-bio citrom héja

A sűrű tejbegrízt itt is megfőzzük először. A natúr tofut villával jól, túróállagúra nyomkodjuk,és ugyanúgy, mint az elősző verziónál beletesszük a xilitet a mazsolát citrom héját. A két masszát eggyé keverjük(mikor a tejbegríz már hideg), és ugyanúgy formázzuk, prézlibe forgatjuk és mézes szójagurttal tálaljuk :)

Cukor helyett I.

2010-08-22T08:36:00.008+02:00

Azt senkinek nem kell megmagyarázni, miért annyira káros méreg a finomított cukor.
Roncsolja a fogakat, üres kalória, semmilyen az ember, vagy gyermekeink fejlődéséhez szükséges tápanyag nincsen benne. Hizlal, és rengeteg egészségügyi probléma alapvető okozója.
De akkor mit együnk helyette? Mit rakjunk a teába(mondjuk semmit :), mivel süssünk? Cukor nélkül nem lehet élni. Hangzanak a kérdések és kifogások.
Ebben a sorozatban szeretnénk információval szolgálni, milyen alternatívák léteznek, és hogyan tudjuk gyermekeinket, már a kezdetektől egészséges életmódra nevelni. A legjobb módszer, a példamutatás:) Próbáljuk ki, cseréljük le a fehér mérgünket egészséges édesítőkre.

I.Stévia

Szárított levei sokkal édesebbek, mint a répacukor. Nem károsítja a fogakat, ehetik cukorbetegek, nem hizlal, és még antibakteriális hatása is van. A legmeglepőbb, hogy régóta ismerhetjük, kapható is, mégsem élünk vele. Neve: Stévia

Miért nem közismert?

Paraguay guarani-indiánjai évszázadok óta a stevia leveleivel ízesítik teájukat, "édes levélnek" vagy "édesfűnek" hívják. Használják étvágycsökkentőnek, de bőrbetegségek kezelésére és sebgyógyításra is. Segítségével a sérülések szinte heg nélkül forradnak.
Ki tudja, miért került most hirtelen megint a nagy üdítőgyártó érdeklődésének középpontjába ez a természetes édesítőszer és gyógynövény, amivel tulajdonképpen már itt, Magyarországon is jóformán évtizedek óta együtt élünk. Sokféleképpen írják és mondják, szteviának, sztéviának, sztíviának vagy magyarosan mézfűnek. Teája, kivonata por, folyadék vagy tabletta formájában országszerte kapható a bioboltokban. A fővárosban például húsznál több üzlet forgalmazza, de a vidéki nagyvárosokban is jó eséllyel ráakadhatunk, az internetes forgalmazókról nem is beszélve. A szóra rákeresve az Interneten csak magyar oldalakból több mint 25000 találatra lelhetünk, s bevonult a "lap.hu"-k sorába is. Nem valami gyanús eredetű csodaszerről van szó, a Semmelweis Egyetem tudományos kutatásai között is szerepel a növény hatásainak vizsgálata. Megismervén kedvező tulajdonságait, méltán csodálkozhatunk, hogy kerülhette el figyelmünket, és miért használják csak nagyon kevesen cukor helyett. Áldásos gyógynövény A Stevia rebaudiana Bertoni a 150 ismert stevia faj egyike, a Paraguay és Brazília határán húzódó Amambay hegylánc fennsíkján őshonos. A cserje évelő, mintegy 60 cm magas. Levelei 5-6 cm hosszúak, 2-3 cm szélesek. Az édes ízért felelős vegyületei az úgynevezett steviolglükozidok, a steviosid és a rebaudisin. Feltételezik, hogy a növény mérhetetlen édességével tartja távol esetleges ellenségeit. Tény, hogy rovarkártevője nincs. A levél kivonatának fogyasztása nem növeli a vércukorszintet, javítja a glükóztoleranciát, hosszú távon szabályozza a cukorháztartást. További áldásos élettani hatása, hogy csökkenti a vérnyomást, gyulladáscsökkentő, antibakteriális és gombaölő hatású. Főzete a zöld teánál erősebb antioxidáns. Serkenti a máj, a lép és a hasnyálmirigy működését, rendszeresen fogyasztva csökkenti a fáradékonyságot. Kiváló fog- és ínyápoló. Segít enyhíteni a dohányosok nikotinéhségét, de más szenvedélybetegeknek is hasznára van. A növény sok C- és A-vitamint, többek között cinket, vasat, magnéziumot tartalmaz.

A "cukrok cukra" nem csak cukrosoknak

Szárított leveleinek egy grammja mindössze 0,21 kilokalóriához juttatja a szervezetet. Hogyan lehetséges az, hogy egy a cukorrépából vagy cukornádból előállított cukornál, a szacharóznál 300-szor édesebb anyag jóformán nem ad energiát? Úgy, hogy a növény édességét adó vegyületeket az emberi szervezet nem képes lebontani. Hasonlóképpen, mint, mondjuk, a cellulózt, amivel megfelelő enzimek híján nem tudunk mit kezdeni. A steviolglükozidok vagy diterpénglükozidok vízben és alkoholban jól oldódnak. A molekula szerkezetében meghatározó steviol három cukrot, egész pontosan glükózt hordoz.
Mint tudjuk, nem csak a cukrok és szénhidrátok lehetnek édesek. Édesnek érezhetünk nagyon különböző vegyületeket, így többek között az aszpartámot vagy más édesítőszereket is. Ilyenek a stevia természetes, édes vegyületei is. Egyébként szénhidrátok, de nem lebontható cukrok. A steviolglükozidok elégetésével nyerhető energiamennyiség az ember számára pusztán elvi érték, amihez nem férhetünk hozzá, ahogy a molekulában lévő glükózhoz sem. Ezen tulajdonságainak köszönheti, hogy cukorbetegek is bátran fogyaszthatják. Mivel kristályszerkezete stabil, 200˚C-on is sértetlen, így sütésre is kiválóan alkalmas.

kapható:a nagyobb drogériákban, vagy online itt vagy itt.

folyt.köv.

/forrás:hazipatika.com/

Mákos-mézes zsömlék

2010-08-17T21:19:00.005+02:00

Ma két dologra jöttem rá. Az egyik, hogy a mák szeretete öröklődik, a másik, hogy egy olyan országban élek, ahol nincsen kifli.
Nagyon gyorsan kellett desszertet készítenem . A szerencsém az volt, hogy zsömléből is meg lehet csinálni a gubát, és még hazai darált mák is volt otthon. A kisfiam az adag felét pusztította el. Egyébként amelyik gyermek nem szereti a mákot és nem allergiás az olajos magvakra, dióval is el lehet készíteni. Szupergyors, szuperfinom.

kell hozzá:
- 3 szikkadt zsemle
-25 deka mák
-1 evőkanál méz
-2-3 dl növényi tej (nálam ez a vaníliás szójatej volt, de minden növényi tej alapból édes)

A zsemléket felkockázzuk, és egy mély tálba tesszük a felét, lehetőleg egymás mellé. A tejet a mézzel felmelegítjük, míg a méz el nem olvad benne. De ügyeljünk, hogy ne legyen túl forró, hiszen a méz elveszíti az összes tápanyag és vitamintartalmát. A tej felével meglocsoljuk a zsemléket, majd megszórjuk a mák felével. Rárakjuk a maradék zsömlét, meglocsoljuk a tejjel, és végül a mákot is rászórjuk. Öt perc elteltével az egészet alaposan összekeverjük. Tányérra kiszedve porrá őrölt xilit-tel tálaljuk. Jó étvágyat!

Nyári vagdalt

2010-06-29T11:38:00.002+02:00

Ami tavasszal tavaszi, ősszel őszi, télen téli.:)))
Ha unjuk már az olajban sütögetést, vagy csak kalóriát szeretnénk spórolni, és kevés időnk van, ez az ideális étel és nagyon kreatívan variálható idényzöldségekkel. Levesbetétként, töltelék helyett, vagy csak gyerekek szendvicsébe kenve is fogyasztható.

hozzávalók:
-bármilyen vega fasírtpor alap, nálam most tavaszi zöldséges zabpelyhes volt. érdemes mindig otthon tartani ezekből
-1 fej vöröshagyma
-2-3 gerezd fokhagyma
-1-2 cukkini
-1 nagy sárgarépa
-2 tojás
-egy friss csokor petrezselyemzöldje

A fasírtport a megfelelő mennyiségű vízzel elkeverem, pihentetem félóráig. Azalatt meghámozom a cukkinit, répát. Mindkettőt lereszelem. A répa mehet a fasírtporos keverékbe azonnal, a cukkinit, viszont tegyük külön tálba, sózzuk be és 1o perc után nyomkodjuk ki a levét, egyébként túl laza lesza a masszánk. A hagymát apróra vágjuk, megdinszteljük, és hozzáadjuk a masszához. Tegyünk így a préselt fokhagymával és a cukkinivel , apróra vágott petrezselyemmel is. Keverjük, illetve jó dolgozzuk össze. Olívaolajjal kenjünk ki egy hőálló tálat, majd simítsuk bele a masszát. 18o fokon, kb félóráig(tűpróba) sütjük.
Kihűlve, tetszés szerinti formákra vágjuk. Jó étvágyat!

A harmadik évezred energiái

2010-06-03T08:54:00.002+02:00

Június 11-én pénteken fél 6-kor ingyenes bemutató előadás lesz a Pránagyógyításról.Helyszín: Darshan jóga stúdió VII. Ker. Vörösmarty utca 20. 3. emelet (77-es kapucsengő).Szeretettel várnak minden érdeklődőt!

Vega gyors gyros

2010-06-01T14:42:00.005+02:00

Hugo nemcsak a sushi-t, hanem a susi-t is szereti, ahogy Ő hívja a szójás húspótlókat. Egy héten egyszer készítek valamilyen szárított szójakészítményből ennivalót, legyen az granulátum, kockaforma, vagy szelet.
Ahogy nőnek a gyerekek, úgy kezdenek el válogatni is, úgyhogy tanácstalan anyukák megsegítésére(hogy ne mindig tészta legyen:), álljon itt egy jolly joker recept.

hozzávalók:

-nemgénmanipulált szárított szójaszeletek
-szójaszósz
-1-2 gerezd fokhagyma
-balzsamecet
-méz
-pár szem (új)burgonya
-olívaolaj
-vegamix, só

1.A szeleteket felteszem kb 15 percre főni vegamixes-sós vízbe
2. meghámozom a burgonyákat, és hasábokra szelem
3. leszűröm a szeleteket, majd hagyom hűlni
4.elkészítem az olívaolajból, préselt fokhagymából, szójaszószból, és balzsamecetből álló páclevet
5.a szójaszeleteket kinyomkodom, és beleforgatom a pácba, hagyom állni
6. a burgonyákat olívaolajban kisütöm
7. a szójaszeletek mindkét oldalát megsütöm(olaj nélkül) teflonserpenyőben
8. a szeleteket hosszú csíkokra vágom, egy tányérra halmozom a hasáb burgonya mellé, és pl paradicsom, uborka, vagy káposztasalátával tálalom. Jó étvágyat!
tipp: szejtánból is nagyon finom. ha mégtöbb időt akarunk megspórolni, akkor előző este már a szeleteket bepácolhatjuk. egyébként az elkészítési idő: kb 4o perc
nagyobb gyerekeknek uzsonnára pitába, vagy kiflibe is tölthető soksok zöldséggel, bármilyen szósszal.

Mézes-citromos túróval töltött kakaós palacsinta...meg még eperszósz is

2010-05-30T22:22:00.004+02:00

Ma ezzel kedveskedtem Hugónak gyermeknap alkalmából. Sajnálom, hogy megintcsak palacsinta, de imádjuk, és nem lehet megunni:) És eddig ez a legjobb recept.
Egy sokak által ismert és kedvelt oldalról jött az alapötlet, de mint mindig, most is megpróbáltam egészségesebbé varázsolni ezt az ínycsiklandó édességet. Ebből a mennyiségből, 13-15 db pehelykönnyű hajszálvékony palacsintát lehet készíteni.

Hozzávalók:

a tésztához:

25 g natúr(cukrozatlan) jóminőségű kakaópor
100 g liszt(fehér bio tönköly)
2 db bio tojás
40 g olvasztott bio margarin, vagy ghí
2,5 deci hideg növényi tej
1 ek nádcukor
csipet só
1-2 ek. repce olaj a sütéshez

a töltelékhez:

fél kiló túró
3 ek. méz
egy marék mazsola
egy citrom héja
egy ek. tejföl

a szószhoz:

pár szem érett eper
egy ek. méz

A tojást a csipet sóval, és a cukorral kézi habverővel habosra keverem, majd hozzáadom az olvasztott zsiradékot, a tej felét, és homogénre kavarom. Ezt követően hozzáadjuk tej másik felét. Ha elkevertük, letakarva 2 órára a hűtőbe rakjuk.A serpenyőt minden egyes palacsinta előtt olajjal kikenjük... majd kb fél szedőkanálnyi tejszínszerű tésztát(nekem még kellett hozzá adnom egy kis tejet) egyenletesen eloszlatunk benne.
A töltelék hozzávalóit csak összedolgozzuk, megtöltjük vele a palacsintákat kedvünkrevaló módon tekerjük, vagy hajtogatjuk. Az epreket megmossuk, felkockázzuk, és egy ek. mézzel jól elkeverjük és a palacsinták tetejére halmozzuk. Jó étvágyat!
Tipp:Anyukák próbáljátok ki Nutellával is. Duplacsokis finomság :)

Boldog Gyermekkort!

2010-05-30T11:29:00.003+02:00

Minden drága kis gyermeknek, sok boldogságot kívánunk!

Mert nem csak ez a nap a Tiétek, hanem a jelen és a jövő is...

Mazsolás-mangós -fahéjas kása

2010-05-27T15:39:00.008+02:00

Vagyis angolul a porridge(ejtsd: poridzs) vagy oat meal. Nem a klasszikus lapos, műzliben is megtalálható zabpehelyből, hanem egy finomabbra pelyhesített változatából készítik. Így lesz puha, nyálkás, kása jellegű. Természetesen főzve. Magamnak szójatejjel, vagy vízzel, Hugónak szintúgy növényi tejjel készítem. Ha lehet ilyet mondani, én a legideálisabb gyermekreggelinek tartom. Elegendő energiát tartalmaz, lehet édesen vagy sósan enni, és tápanyagokban is gazdag. Kiválóan párosítható mindenféle gyümölccsel, nálunk most mangó volt, mert annyira imádjuk mindnyájan.
A nagy kérdés, hogy hogyan szerettessük meg velük? Ha otthon azt látja, hogy a szülők is ezt eszik, ha ízlése szerinti gyümölcsöket rakunk bele, és még kellemesen édes is, nem lesz gond. Hugo csak pudingnak hívja, és még az én adagomat is rendszerint belapátolja. Szívesen is adom oda neki :)

Egy mama-baba adaghoz kell:)
-kb 1oog zabpehely(az Alnatura-s csúcs ehhez:Haferflocken-Feinblatt 5oo grammos kiszerelés)
-egy marék mazsola
-annyi szója, vagy rizstej, hogy egy ujjnyira ellepje a zabpelyhet
-méz, vagy agavészirup az édesítéshez. de ezt mindig csak langyosan, utólag
-apróra darabolt gyümölcs, nálam egy nagy érett mangó fele volt
-fahéj, szerecsendió

A zabpelyhet és a tejet, a mazsolát, lassú-közepes lángon forrástól számítva(kb 8perc) addig főzzük, míg egy laza kását nem kapunk. Ki hogyan szereti. :) Langyosan édesítjük és tetejére szórhatunk fahéjat, reszelhetünk bele friss szerecsendiót, és ráhalmozzuk a gyümölcsöket is. Egyszerű és nagyszerű. Jó étvágyat!

Tofus-tejszínes kuszkusz

2010-05-22T09:39:00.004+02:00

A kuszkusz, mint alapanyag nem igazán ismert a magyar konyhában, vagy méltatlanul mellőzött, pedig fantasztikus kiegészítője, egytál ételeknek, salátáknak. Az arab konyha elképzelhetetlen nélküle. Ma már az enyém is.:)
A gyerekem tésztamániás, azt sem bánná, ha minden nap tészta lenne. De akárhogy is próbálom variálni, a tészta csak tészta marad. Így jött a szószos kuszkusz ötlete, amit még kisebb kevesebb foggal rendelkező gyermekek is pürésítés nélkül fogyaszthatnak.
Ja és ez az étel félóra alatt készen van.

hozzávalók:
-1oog organikus kuszkusz
-1 fej hagyma
-1 fél pritamin(v. kaliforniai)paprika
-1oog füstölt tofu (pl. Alnatura DM-es)
-2 dl növényi tejszín(pl zab, vagy rizs)
-szójaszósz
-só, bors, kicsi olívaolaj

A tofut felkockázom(kisebb gyermekek esetén villával túróállagúra szétnyomkodom) és leöntöm szójaszósszal, elkeverem, és állni hagyom. A hagymát olíván megdinsztelem, majd rádobom a felkockázott pritaminpaprikát. Együtt párolom. Közben 1,25 deci vizet egy evőkanál olajjal elkezdek hevíteni egy kisebb teflonedényben. Ha jó forró, de még nem forr, beleteszem a kuszkuszt és jól elkeverem. Leveszem a tűzről és lefedem 3-4 percre vagy addig, míg a kuszkusz fel nem szívta az összes vizet. Ezután visszateszem a tűzre, kicsit megsózom(lehet adni hozzá egy kis ghí-t). Továbbra is letakarom, és nagyon alacsony hőmérsékletem, még 3-4 percig csak hevítem. Tulajdonképpen gőzölöm. Leveszem a tűzről és jól megkavarom. Kész is.
Ha készen van a hagymás paprikás keverékünk, beletesszük a tofut, és 5 perc alatt készre sütjük. Felöntjük a tejszínnel, és még vagy 5 percig a tűzön hagyva kevergetjük. Miután kész a szósz összekeverjük a kuszkusszal. Melegen vagy akár hidegen is fogyasztható. Jó étvégyat!

Banános-fahéjas amerikai palacsinta agavé sziruppal

2010-04-28T09:52:00.005+02:00

Minden anya tudja (még akinek nincs is válogatós gyereke), hogy sokszor művészet kitalálni a reggelit -vacsorát, hogy ne legyen unalmas nekik. Hugo unja már a kenyeret, hiába pirítom, bundázom, variálom, mostanában nem akarja reggelire megenni.
Szerintem a gyerekeknek nem árt szénhidrát tartalmú reggelit fogyasztani, hiszen akár totyogók, óvodások, vagy iskolások, az energiára szükségük van.
Ezért kutakodtam egyes általam kedvelt oldalakon, hogyan tudnám ezt egészséges, mégis kalóriadús reggelivé alakítani.
A megoldás, az amerikai palacsinta! De nemcsak reggelire, hanem desszertként, vagy gyerekzsúrokon is el tudom képzelni.
Tegnap is, és ma is ezt készítettem. Tegnap tojással-tejjel, ma növényi tejjel. Természetesen a palacsintát arra érzékeny, vagy állati tejterméket nem evő gyerkieknek tej és tojás nélkül is el lehet készíteni.
Az amerikai palacsinta abban különbözik a mi palacsintánktól, hogy sokkal vastagabb, és kicsit másképp készül, de alapvetően palacsintaíze van. Mivel Amerikában juharsziruppal fogyasztják, ezért jött a bio agavé szirup ötlete, ami mindig van itthon, cukor helyettesítőként.
A másik nagy előnye, hogy 15 perc alatt készen van. :)

Hozzávalók:
-2 tojás
-tk.nádcukor
-csipet só
-225g liszt (én fehér tönkölylisztet használtam)
-az eredeti recept egy csomag sütőport ír, de szerintem ez egyrészt túl sok, másrészt felesleges. egy mokkáskanál szódabikarbónával helyettesítettem.
-3 dl tej(lehet növény is)
-2 ek vaj (én biomargarint használtam)
-olaj a sütéshez(nálam repce)
-banán
-fahéj
-agavé szirup

Elkészítés:
A két tojást a cukorral és a sóval habosra keverjük, közben a vajat-margarint megolvasztjuk. Az olvasztott zsiradékot folyamatos kavarás mellett a tojásokhoz öntjük. Majd a tej felét. Eztán jön a liszt, amibe előzőleg már elkevertük a szódabikarbónát. Ezt összedolgozzuk, és a tej másik felével lágyítjuk. Jóval sűrűbb tésztát kapunk, mint a hazai palacsintatészta, de ez így jó. Ha van időnk pihentethetjük, de ha nincs süssük azonnal, egy kisebb olajjal kikent serpenyőben. Ha a hagyományos palacsintasütőben sütjük 5-6 db lesz belőle, de amint említettem elég vastag a tészta. Ez egy4 tagú család reggeli adagja kb.
A palacsintákat rétegezzük, a rétegeket megkenjük agavé sziruppal, megszórjuk fahéjjal, és így tovább. Tortaszeletekre szeleteljük, a tetejére bármilyen gyümölcsöt halmozhatunk, nekem ez banán volt. Majd még leönthetjük sziruppal. Jó étvégyat!

Tipp:agavé helyett használhatunk mézet, ebben az esetben várjuk meg míg a palacsintáink langyosra hűlnek, és csak akkor kenjük meg őket.

Spenótos lasagne

2010-04-27T02:01:00.001+02:00

Először készítettem ezt az ételt.Annyira kíváncsi voltam a végeredményre,hogy még jó forrón szeleteltem,így nem lett olyan szép réteges,mert szétcsúszott,de az íze issteni lett.A kisfiam is falta,mint kacsa a nokedlit,pedig ebben elég nagy cafatokban volt a spenót.Elkészíteni könnyebb,mint gondoltam.A tésztából 500 g szükséges,családi adag lesz.Először is elkészítem a spenótszószt:50 g vajon,néhány gerezdnyi darabolt fokhagymával megpárolom a a fagyasztott spenótot (leveles 2x 450g).Felengedem kb fél liter növényi tejes vagy tejszínes,lisztes habarással.A végén sózom.Készítek mellette még besamel mártást:50 g vajon elkeverem a kb 5 ek lisztet és kevergetve felengedem fél liter növényi tejjel.Fűszerezem borssal,sóval és szerecsendióval.Beizzítom a sütőt.Egy tálat kikenek olíva olajjal és rétegezem,elsőnek spenót,rá tésztalapok,megint spenót...Nekem nem lett túl magas,ezért csak a tetejére öntöttem a besamelt,erre jó sok mozzarella sajtot tettem és kis lángon sütöttem,hogy jól megpuhuljon a tészta.

Vegán brassói

2010-04-14T17:21:00.003+02:00

Míg húsevő voltam, valahogy sosem tartozott a brassói aprópecsenye a kedvenceim közé. Azonban vega formában, vagyis szójakockával készítve ínycsiklandozó ebéd, vagy vacsora. Nagyon szeretem. Van benne zöldség(rost), fehérje(szója) és szénhidrát(burgonya), na meg kellő mennyiségű kiváló minőségű zsiradék(olívaolaj) tehát nyugodtak lehetünk afelől, ha ez kerül az asztalra gyermekünket megfelelően tápláljuk. Gyors, finom, és nagyon tápláló is.
Hozzávalók:

-1 csomag(2oog) nemgénmanipulált szójakocka
-1kg sütnivaló burgonya
-1 közepes vöröshagyma
-6 gerezd fokhagyma
-1 doboz zöldborsókonzerv
-olíva- vagy repceolaj a sütéshez
-fűszerek

Elkészítés:
A szójakockákat vegamixes-sós vízben felrakom főni kb 1o-15 percre.
Addig meghámozom a vöröshagymát, a burgonyákat és kockára vágom mindkettőt.
A hagymát egy nagy lábasban, vagy wokban megdinsztelem, addig a burgonyakockákat kisütöm, papírtörlőre szedem. A lecsepegtetett, kinyomkodott szójakockákat összekeverem a dinsztelt hagymával, belenyomom a fokhagymákat, ízlés szerint fűszerezem. Miután az összes burgonyát kisütöttem, hozzáadom a hagymás-fokhagymás fűszeres, szójakockás keverékhez, és jól alaposan elkeverem. Jön hozzá a borsó, és még vagy 8-1o percig összesütöm, folyamatosan kevergetve.
És kész is. Jó étvágyat!:)

Szülinapi torta

2010-04-14T14:17:00.001+02:00

Nagyon fincsi,egyszerű és a gyerekek imádják.A tetejére a lapot külön rendeltem.Létezik ehető ostyalap,amihez adnak zselét is.Ez a mostani valami cukormázas lap volt.Csak rá kellett helyezni.Nagyon mutatós.Lehet rá zselét is tenni.A tavalyi torta stabarkkal készült (zselatin helyett egy egészségesebb megoldás).Akkor meggybefőtt volt a tortán,és annak e levéből készítettem a zyelét a tetejére.

Hozzávalók a piskótához:

5 egész tojás
20 dkg nádcukor
5 ek hideg víz
15dkg tönköly finomliszt
fél csomag foszfátmentes sütőpor
egy csomag főzős (pl. alnatura) vaníliás pudingpor (ha kakaós piskóta alapot szeretnénk,akkor csokis pudingport használjunk

A tojást a cukorral és a vízzel gyors fordulaton fehéredésig habosítom(kb. 5 perc).Egy edénybe szitálom a lisztet,sütőportpudingport,összekeverem és apránként a felvert tésztához öntöm.Előmelegített 175°C-os sütőben (légkeveréses program) 25-30 percig sütjük.A piskóta alá érdemes sütőpapírt tenni.

A töltelékhez:

50 dkg gyümölcs én most jól lecsepegtetett mirelitt erdei vegyes gyümit használtam
1 zacskó vaníliás pudingpor
25 dkg ráma margarin
20 dkg porcukor (nád)
3 dl növényi tej (zab)
3 ek gríz(tönköly)
habtejszín a díszítéshez (növényi)
esetleg cukordísz

Krémkészítés: A tejből és grízből tejbegrízt készítek. Mivel én főzős pudingport használtam,azt is beletettem.Ha szükséges egy kis vízzel hígíthatóA cukrot és a rámamargarint habosra kikeverem, és ha kihűlt, a tejbegrízt hozzáadom. Jól összedolgozom(ha nem főzös porunk van,akkor a vanília pudingport itt adjuk hozzá).

A kész piskótát kettévágom, az alsó lapot megtöltöm a krém háromnegyed részével. Befedem a gyümölcsszemekkel/a tetejére hagyunk díszítés céljára/, ráteszem a tortalap másik felét. A torta tetejére rákenem a maradék krémet.Egy napra hűtőbe teszem.(de minimum pár órára)

Eredeti recept az Egy csepp méz blogon

Tofus-szezámos rakott brokkoli

2010-03-19T09:54:00.005+01:00

Ez az az étel, amiben minden benne van. Összetett szénhidrát, növényi protein, kevés zsír, rengeteg ásványianyag, ballasztanyag, soksok vitamin. Igazi csemeteledel :)

hozzávalók:
-1 fej friss brokkoli
-1 félcsomag natúr, vagy füstölt tofu
-egy csésze barnarizs
-1 nagy pohár probiotikus joghurt, vagy tejföl
-pirított szezámmag
-valamilyen kemény sajt(pl parmezán)
-kicsi mustár
-szója-, vagy teriyaki szósz
-kevés olívaolaj
-fűszerek

elkészítés:
A brokkolit rózsáira szedjük és alaposan megmossuk, majd a párolóedényben 15 perc alatt megpároljuk(soha ne főzzük a brokkolit, mert oda minden vitamin). Ezalatt a tofut felkockázzuk, vagy majd villával szétnyomkodjuk, olyan túrósra. Egy tálba rakjuk, és meglocsoljuk alaposan a szósszal, én most teriyakit használtam. Hagyjuk egy jó félóráig pácolódni. Ettől természetes sós ízt kap, és aromát. Egyidőben ezzel egy csésze rizst barnarizst 2 csésze vízzel felteszek főni. A tejfölt, vagy joghurtot, összekeverem az egy evőkanál mustárral, majd sózom, fűszerezem ízlés szerint.
Ha a rizs készen van, mert annak kell a legtöbb idő, egy nem túl nagy tűzálló tálat kikenek olívával. Lerakom a a rizs felét a tál aljára. Erre kerül a tofu(az összes). Majd a joghurtos keverék felével beborítom. Ezek után jön a brokkoli réteg(az összes), majd a rizs másik fele, és a joghurtos öntet másik fele. A tálat kicsit összerázzuk, hogy az öntet az alsóbb rétegekbe is becsorogjon, majd az egészet megszórom pirított szezámmaggal.
Előmelegített sütőben 18o fokon, kb 3o-4o percig összesütöm, az utolsó 5-1o percben, pedig megszórom sajttal, és aranybarnára pirítom.
Jó étvágyat!
Tipp:
A rizs, inkább kevesebb legyen, mint több. A felső rizsréteget akár el is lehet hagyni, ebben az esetben értelemszerűen az összes rizsünket a legalsó rétegre használjuk fel :)

Sajtos spagetti

2010-03-15T21:50:00.001+01:00

Gyorsan elkészül,kevés alapanyagból és a gyerekek nagyon szeretik.
Először is feltesszük a tésztavizet,amiben megfőzzük a spagettit.Közben 5 dkg vajból,5 ek lisztből és 5 dl tejből fehérmártást készítünk.Ebbe belefőzünk 1 bio zöldségleves kockát és ízlés szerint zöldfűszereket.Amikor már kellően sűrű,levesszük a tűzről és belereszelünk 15 dkg sajtot,bármilyen reszelhető sajt megfelel,nálunk épp Pannónia sajt volt a hűtőben.Összekeverjük a kifőtt tésztával és lehet is tálalni.Ez az adag családi mennyiség.

Aromás sült zöldségek

2010-03-11T12:30:00.005+01:00

Ez az egyik kedvenc ételem. Mindennap, mindig tudnám enni :)
Szeretném megköszönni az alapötletet Szamócának(egyik kedvenc vegablogom), aki a minap isteni nyálcsorgatós receptet rakott fel, amit azonnal ki kellett próbálnom. Olyan jó lett, hogy második és harmadik nap, az otthon létező összes zöldséget ily módon készítettem el, és hogy harmadnapra ne unjuk meg, joghurtos tésztaszószt készítettem belőle. A recept, nekünk anyukáknak nem is lehetne ideálisabb, hiszen finom, gyerekbarát, univerzális, gyors, és finóóóóóm. de ezt már írtam :)))) Szóval köszönet érte itt is :)

A receptet gyerekesítettem egyébként, ami azt jelenti, hogy a fűszeres olajhoz csak egy késhegyni gyömbérport raktam.
Miért aromás? Mert az olaj átveszi a fokhagyma, és a fűszerek aromáját.
Tehát vegyünk pl karfiolt, brokkolit, sárgarépát, cukkinit, padlizsánt, pritamin paprikát, azokat hosszában szeleteljük fel. A karfiolt, brokkolit, rózsáira szedjük szét. Egy mélyebb öblös tálba rakjunk olívaolajat bőven, aprítsunk finomra ízlés szerinti mennyiségű fokhagymát, rakjunk hozzá tengeri sót, borsot(én rózsaborssal szeretem), és egy icipici gyömbért. Ki lehet egészíteni kis szerecsendióval, tárkonnyal, kakukkfűvel, vagy rozmaringgal. Ki hogy szereti.
Az olajos-fokhagymás-fűszeres keveréket így összedolgozzuk, majd a zöldségeket megforgatjuk benne, és egy tűzálló tálba, vagy nagyobb, mélyebb tepsibe rakjuk le szépen egymás mellé őket, a maradék olajjal pedig úgy félidőnél meglocsoljuk. Én még szezámolajjal is meg szoktam locsolgatni közben. A sütőt előtte előmelegítjük 18o fokra, és kb 3o-4o percig sütjük. Hozzá joghurtos-kapros öntetet, és sütőben sült burgonyát készítettem, de a variációk száma határtalan.Másnap thai barnajázminrizzsel ettük pl.
A burgonyát csak négyfelé vágtam, megszórtam kicsi sóval szerecsendióval, szárított petrezselyemmel, és meglocsoltam egy leheletnyi olajjal. A felső rácson a zöldségek, az alsón a krumpli sült, és egyszerre lettek készen. Ha marad másnapra is zöldség(bár kétlem) akkor két három evőkanálnyi joghurttal csak leturmixolom, és a kifőtt fussili-re, vagy szarvacskára öntöm. Jó kísérletezést és jó étvágyat kívánok!

Tipp1:Kisebb gyerekeknek babáknak egy pici olívával meglocsolva is meg lehet sütni, természetesen gyömbér nélkül, majd turmixolni anyatejjel vagy tápszerrel.

Tipp2: A tepsi alján maradt aromás fűszeres olajat pedig ki ne öntsük. Tökéletesen passzol a reggeli pirítósra kenve egy kis pürésített paradicsom kíséretével :)

Amerikai zöldséges köles

2010-03-01T09:34:00.000+01:00

A kisfiam imádja a zöldséges rizst,de hogy ne csak a zöldségek legyenek variálva,most a rizst cseréltem le kölesre.Hasonló,mégis más.Amerikához nem sok köze van,mivel gyorsan elkészíthető ételt akartam,fagyasztott zöldséget vettem,ennek volt a neve:amerikai zöldségkeverék.A tartalma:bébikukorica,hagyma,brokkoli,kukorica,pritamin paprika.(kb.400 g.)
Így készül:
Egy pohárnyi megmosott kölest,háromszoros vízben egy bio zöldségleves kockával feltettem kis lángon főni.Közben megpároltam a zöldségeket egy kevés olajon pici vízzel.Amikor a zöldségek megpuhultak,öntöttem rá egy kis növényi tejszínt.Megrottyantottam,majd összekevertem a kölessel.

Avokádó II.

2010-02-06T15:11:00.000+01:00

GYEREK-GUACAMOLE:

szükséges hozzá:

-2 db avokádó, amit puhára kell érlelnünk, ez egy hét alatt történik meg, vagy zacskóba zárva 2-3 nap alatt is. fontos, hogy legyen annyira puha, hogy egy villával szét tudjuk nyomkodni.

-1db hagyma(ez lehet fehér, vörös, vagy lila is)

2 gerezd fokhagyma

-egy lime,(zöldcitrom) vagy egy fél citrom leve

-só-bors(bébiknek ezt ki kell hagynunk, de másféléveseknek már nyugodtan mehet

Az érett avokádókat meghámozzuk, és magtalanítjuk. Felvágjuk nagyobb darabokra, majd villával szétnyomkodjuk. Ráfacsarjuk a citromot.Hozzáadjuk a kicsire felaprított hagymát(a legjobb a finomravágott aprítógépvágta hagyma), és a fokhagymanyomóval préselt fokhagymát. Összekeverjük, majd kicsit botmixerrel habosra pürésítjük. Adhatunk hozzá növényi tejszínt is, de nem szükséges. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Torillával, pirítóskenyérdarabokkal, olívaolajban sült burgonyával mártogatós-szószként bármivel tálalhatjuk. Jó étvágyat!

Avokádó I.

2010-02-06T14:46:00.004+01:00

Ez a fantasztikus gyümölcs az egyik kedvencünk. A wikipédia segítségével szeretném itt bemutatni, mi mindenre jó, amellett semleges ízének köszönhetően felhasználása igen sokrétű.
Mi krémet készítünk belőle, amit hívhatunk guacamolé-nek is akár, de az eredeti mexikói receptet úgymond gyerekesítettük, hogy Hugo is meg tudja enni.Kihagytuk a chilipaprikát és a cayenne borsot. Imádjuk mindannyian :)
Még a korábbi hozzátáplálás első lépcsőjében is említettük, hogy akár a babák első ételeként is bevezethető, mert semleges, nem okoz emésztési problémákat, vitamin és ásványianyag tartalma viszont figyelemreméltó, mint ahogy a mellékelt táblázat is mutatja.

Avokádo (nyers)
Tápanyagtartalom 100 g-ban

Energia 160 kcal 670 kJ

Szénhidrátok	8,53 g
- Cukrok 0,66 g
- Rost 6,7 g
Zsír	14,66 g
- telített 2,13 g
- egyszeresen telítetlen 9,80 g
- többszörösen telítetlen 1,82 g
Fehérje	2 g
Tiamin (B1-vitamin) 0,067 mg	5%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,130 mg	9%
Niacin (B3-vitamin) 1,738 mg	12%
Pantoténsav (B5-vitamin) 1,389 mg	28%
B6-vitamin 0,257 mg	20%
Folsav (B9-vitamin) 81 μg	20%
C-vitamin 10 mg	17%
Kalcium 12 mg	1%
Vas 0,55 mg	4%
Magnézium 29 mg	8%
Foszfor 52 mg	7%
Kálium 485 mg	10%
Cink 0,64 mg

Az avokádó ősi haszonnövény; Közép-Amerika indiánjai évezredek óta termesztik. A nagyon tápláló, sok proteint és olajat tartalmazó terméshúst (zsiradéktartalma mintegy 25%) nyersen fogyasztják. Az avokádó megfőzve keserű, az éretlen termések pedig mérgezőnek számítanak. A terméseket a betakarítás után 1–2 hétig tárolni kell, hogy a héj a gyenge nyomásnak engedjen. Fogyasztásához a termést fel kell vágni vagy törni, a kőmagot pedig el kell távolítani; a lágy terméshúst sóval és borssal szórják meg, citromot vagy ecetet csepegtetnek rá, illetve más módon fűszerezik, majd a héjból kikanalazzák. Különösen kedvelt guacamole, egy pikáns étel, amit a pépesített vagy kockára vágott terméshúsból készítenek hagymával, fokhagymával, egy csepp olívaolajjal, citrommal vagy zöld citrommal és borssal, csilipaprikával vagy tabascóval fűszerezve, és mártásnak vagy salátának használják.

A benne lévő többszörösen telítetlen zsírsavak rendkívül jó hatással vannak a szívre, az erekre és csökkentik a koleszterinszintet. Kiváló krém vaj helyett pikáns szendvicsekhez; így például pirítós kenyéren kaviárral, vagy összetörve egy kis citromlével. B-vitaminjai segítik az agysejtek alváshormon- (melatonin-) termelését.

Délkelet-Ázsiában és Hawaiion a terméshúst cukrozva vagy édes gyümölcslével keverve fogyasztják, Amerikában jégkrémet és tejes italokat készítenek belőle. A felvágott termés húsát gyorsan csúnya, feketésbarna vonalak futják be, de ez nem csökkenti az értékét, és el is kerülhetjük, ha citromlevet csepegtetünk rá. Az avokádó csekély cukortartalma miatt a cukorbetegek számára is értékes, tápláló termés.

Az érett termésekből sok A-, B1-, B2-, C- és E-vitamint tartalmazó, jól eltartható olajat préselnek, amit a kozmetikai iparban és étkezési célokra is használnak. A kőmag tejszerű nedve a levegővel érintkezve vörösre színeződik, ezért az indiánok tintának, textilfestéknek használták. Az avokádó szép, vörösesbarna fája alkalmas épületfának, bútorok készítéséhez, esztergályos munkákhoz és fafaragásokhoz.

Régóta ismert afrodiziákum, ami valószínűleg nem annyira hatóanyagainak, mint amennyire a gyümölcs sajátos külsejének köszönhető.

Magas olajtartalmánál fogva kiválóan alkalmas a kiszáradt bőr ápolására. Általában érzékeny bőrre alkalmazzák. Segíti az ekcéma megelőző és tüneti kezelését. Jótékonyan hat az arthritises (ízületi) fájdalmakra, csökkenti a koleszterinszintet.

Az akár tojásnyira is megnövő magjából hidegen sajtolt olajának összetétele az olívaolajhoz hasonló. A kozmetikai iparban kedvelik, mert táplálja a száraz, öregedő bőrt. Magjából a reumatikus fájdalmak enyhítésére alkalmas gyógyszirupot állítanak elő.

Gyógyhatása

Fogyasztása dietetikus hatású, magas vérnyomás, érelmeszesedés és gyomorbántalmak ellen ajánlják. Savtartalma jelentéktelen, így elősegítheti a lúgosítást.

Szejtánkészítés lépésről lépésre

2010-02-05T17:23:00.000+01:00

Hugomami kérésére ide is beteszem ezt a postot:)

Mi a szejtán?
A vegetáriánusok körében nagyon közkedvelt alapanyag a szejtán, amelyet húspótlóként tartanak számon. Por állagú, amely nálunk többnyire tönkölybúzából készül, de elvileg készíthető más gabonából is. Sokoldalúan felhasználható, hasonlóképpen mint a hús.

Honnan származik?
A szejtán legtöbbször tönkölybúzából készül. A tönkölybúza Mezopotámiából származik, Európába is már a bronzkor ideje óta honos. A Kárpát-medencébenrégóta használják a mai kenyerek őseinek elkészítéséhez. A IV. században élte fénykorát, amikor az időjárás szélsőségei és a betegségek miatt a többi gabonaféle nem termett, a tönköly viszont virult. Egy időre feledésbe merült, de napjainkban megint nagyon közkedvelt lett.

Mit tartalmaz?

Magas fehérjetartalma vetekszik a szójáéval, de nem teljes értékű ezért kiegészítésre szorul. Fehérjén kívül tartalmazza még szint az egész B-vitamin családot, niacint, E-vitamint, rezet, vasat, mangánt, cinket, magnéziumot, kalciumot, foszfort és szelént.

Mi készüljön belőle?

A szejtán vagy más néven búzahús tömbösített formájának köszönhetően felhasználható mint bármely húsféle. Lehet rántani, sütni, pörköltesen, ragunként elkészíteni. Rakott, csőben sült ételekhez zöldségekkel együtt elkészítve.

(forrás:Harmonet)

És akkor az elkészítés részletesen.

A búzasikért egy tálba öntöm,összekeverem a fűszerekkel (Klare gemüse bio levespor,majoranna,borsikafű,himalája só).

Hozzáöntök meleg vizet (minden 100 gr-hoz kicsit kevesebb,mint 2 dl-t).Alaposan összedolgozom,majd jól kinyomkodva gombósokat formálok a masszából (jó kis gumis állaga van,nem kell megijedni).10 percig pihentetem,addig egy fazékban vizet forralok.Beledobok két leveskockát (Bio alnatura zöldségleveskocka).A lobogó vízbe költöztetem a gombócokat,és addig főzöm,míg a felszínre bukkannak.

Ezután szűrőlapáttal kiveszem,szeletelem,kockázom,stb.(általában nagyobb adagot készítek belőle,így szeleteket és kockákat is vágok).

Visszaköltöztetem a fazékba és még kb. 30-40 percig főzöm.

Ha kihült zacskókba porciózva a fagyasztóban várják sorsukat.Általában elkészítés előtti este kiolvasztom és bepácolom.Szójaszószt mindig használok hozzá,mert nagyon finom ízt ad.

És,hogy mi készül belőle?
http://cseppmez.blogspot.com/search/label/szejtán

Vadas (nem csak) gyerekeknek

2010-01-25T21:15:00.000+01:00

Ez az étel hús nélkül is lehet teljes értékű,a zabpehelynek köszönhetően.A zabpehely ugyanis gazdag fehérjében,vasban,kalciumban,magnéziumban,B1 vitaminban stb.Emellett magas a rost tartalma is.
Én úgy ismerem a vadas mártás elkészítését,hogy cukrot kell hozzá karamellizálni,de ez simán elhagyható,mert a zsenge sárgarépa eleve édes ízt kölcsönöz.

Hozzávalók:

4 szál zsenge sárgarépa
2 szál petrezselyem
3-4 marék zabpehely
babérlevél ,tengeri só
1.5 dl növényi tejföl vagy tejszín
olíva olaj
citrom

A zöldségeket felkarikázom,kevés olajon kevés vízzel,babérlevéllel megpárolom.A zöldségeket lehet bővíteni még hagymával,zellerrel,ízlés szerint.Ha megpuhultak,felöntöm vízzel,hogy jól ellepje.Ha forró,belekeverem a zabpelyhet.Kicsit állni hagyom,majd botmixerrel pürésítem.Beleöntöm a tejfölt/tejszínt,sózom és citromlét facsarok bele.Ilyenkor esetleg lehet még egyet rottyantani rajta.Köretnek mi zsemlegombócot vagy tésztát szoktunk enni hozzá.
Jó étvágyat!

Segítsünk!

2010-01-22T08:57:00.001+01:00

Klikk a képre a nagyításhoz!

Narancsos és csokis muffin

2010-01-21T19:24:00.008+01:00

A gyermekek nem nőhetnek fel édesség nélkül. Halljuk mindenhol. Természetesen nem is fosztanánk meg őket ettől. A tiltás szintúgy nem megoldás.
Viszont ha odafigyelünk az étkezésükre tegyük meg ezt a desszertek esetében is. A mértéktelen cukorfogyasztás nemcsak elhízáshoz, fogszuvasodáshoz, de rengeteg idegrendszeri- emésztésbeli problémához vezethet, mint azt egy korábbi poszt jól kivesézte.

Süssünk, készítsünk házilag édességet. Miért? Mert tudjuk mi van benne, gondosan, anyai szeretünk minden melegével készítjük csemetéinknek, válogatjuk ki az alapanyagokat.

Itt, ahol élünk nem lehet pl. túrórudit kapni, így a karácsonyi otthontöltött szünidő alkalmával gondoltam, jól meglepem Hugót egykis gyerekekkedvence hazai édességgel. Bár ne tettem volna. Sajnos életében először háromnapon túl gyógyuló rémes pelenkakiüsben részesült, hamar kitaláltam mi a bűnös. Csak el kellett olvasni az összetevőket. Én nem adám egy gyereknek sem, és Vera barártnőmtől tudom,hogy szavatossági idő lejárta után, hűtés nélkül is, 3 hónapig fogyasztható....vajon mi lehet benne???Brrrr...

De vissza a házi édességkészítéshez. Furán hangzik, de egészségesen is elkészíthetőek a finom nyalánkságok. És mivel ez olyan blog, ahol túlnyomórészt pofonegyszerű, gyors és egészséges ételekről írunk, a desszertek sem maradhatnak ki a sorból.

A muffinok a kedvenc sütijeim, mert semmi sem szab határt kreativitásunknak, és mosogatással együtt félóra alatt készen vannak. Még robotgép sem kell hozzá.

narancsosmuffin hozzávalók:

-15 deka teljes kiőrlésű tönkölyliszt
-15 deka világos nádcukor
-6 gramm sütőpor(bio foszfátmentes)
-egy bionarancs reszelt héja
-2 nagyobb bionarancs facsart leve(legyen féldeci)
-1,5 dl olaj(én repceolajat használtam)
-2 db tojás(lehetőleg biogazdaságból)
-egy nagy marék mazsola vagy kettő :)

A sütőt előmelegítjük 175-18o fokra. Két tálra van szükségünk.
Az egyikbe a szárazanyagokat keverjük el: a lisztet a sütőport a cukrot, és a reszelt narancshéjat, mazsolát.
A másikba a tojásokat egy villával felverjük, mintha rántottát készítenénk, hozzáöntjük az olajat majd a narancsok frissenfacsart levét. Jól elkeverjük, majd beleöntjük a szárazanyagos tálkába. Nem fog csomósodni, mire elkeverjük a két masszát eggyé válik. A muffinformába a kis papír mignonformákat beletesszük, azokba pedig háromnegyedig belecsurgatjuk a folyékony-nyers muffintésztát. Az előmelegített sütőbe rakjuk, és 2o perc múlva a készen illatozó sütinket húzhatjuk ki. Jó étvágyat!
Ez a mennyiség 12 normál méretű muffinra elég. És nem lehet elrontani. Ezért is szeretem. A siker garantált!:)

Ha csokismuffinra vágyunk, a mennyiség ugyanaz. A szárazanyaghoz 5 csapott evőkanál cukormentes igazi kakaóport rakunk, és 5 gramm keserűcsokidarabot, (meg fehéret is). Én késsel szoktam mini kockákra vágni de egy zacskóban klopfolóval is lehet őket verni. Nekem a kés szimpatikusabb :)))
A nedvesanyagokhoz a narancsossal szemben nem narancslevet, hanem másfél deci tejet rakunk. Hát ennyi.
A csokisat kisgyerekeknek egyáltalán nem ajánlom. Ez szülői bónusz :)))

Zöldségleves

2010-01-19T11:30:00.005+01:00

Ahogy mi szeretjük :)

Minden nap tudnám ezt enni, de hogy ne unjuk meg, így hetente egyszer készítem el. De az fix. Sokáig a tiszta zöldségleves változatot főztem csak, de egy osztrák kirándulás alkalmával vendéglátónk ezzel a verzióval lepett meg. Azóta is kedvenc. Hugóé is.

kell hozzá:
-2 nagy sárgarépa
-két fehérrépa
-egy kis gumó zeller
-egy kisebb karalábé
-1o(közepes nagyságú)szem burgonya
-1 nagy fej fehér, vagy vöröshagyma
-egy csokor petrezselyemzöldje
-2 kanál borecet
-őrölt kömény
-2 db Alnatura(vagy bármilyen bio glutamátmentes) zöldségleveskocka
-őrölt koriander
-2 nagy babérlevél
-olívaolaj

A zöldségeket felkockázzuk. A hagymát megdinszteljük, majd beletesszük a zellert, sárga és fehérrépát. Összepirítjuk nagyon rövid ideig, majd egy pici vízzel lefedve pároljuk, míg majdnem megpuhul. Hozzáadjuk a karalábét, és a felkockázott krumplikat. Csak annyi vízzel engedjük fel, ami éppen hogy ellepi. beletesszük a leveskockákat, és a fűszereket(koriander, kömény, babérlevél). lefedjük, és addig főzzük-pároljuk, míg a burgonyák meg nem puhulnak. Megkóstoljuk, és ízlés szerint fűszerezzük még. Pótoljuk az elfőtt vizet, majd levesszük a tűzről, itt ne felejtsük el kivenni a babérleveleket. Fogjuk a botmixert, és durvára pürésítjük. Nem teljesen simára, maradjon benne nagyobb zöldségdarab, de mégis legyen sűrű. Visszatesszük a tűzre, még egyszer összeforraljuk, a nagyon apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk, és elkeverjük 2 kanál borecetet benne.
Jó étvágyat!
Tipp: fenőtteknek tisztító-vagy fogyókúra esetén mindennapos étel lehet. Megfázásos időszakban kitűnő kúráló, melegítő étel.

Variációk egy témára: Burgonya crouton

2009-12-07T11:45:00.008+01:00

Már az első próbálkozás után egyöntetűen az egyik kedvenc ételünk lett, hála Jamie Oliver-nek, aki feltehetően kitalálta(mert, hogy kitálalta az biztos:), és drága barátnőmnek, aki megosztotta velem ezt a fantasztikus receptet.
A poszt címe lehetne egyébként az is, hogy: hogyan szerettessük meg a gyerekkel a zöldségeket?, kifejezetten, a lencsét, répát.
Ez egy teljesen más-új ízkombináció, remélem mások is megkedvelik.

Burgonya "kruton" lencsével:

A burgonyát általában minden gyermek szereti, főképp, ha sültburgonyáról van szó.
Azért is szeretem ezt a receptet, mert amellett, hogy ínycsiklandóan finom, a zöldségek számos variációjával kombinálható, csak a fantáziánkra van bízva. Nagyon gyors, egyszerű, és a sültburgonya nagyon egészséges alternatívája.(ha hidegen sajtolt olívában sütve persze)
Ilyen még a mekibe sincs :)))

Hozzávalók(2-4 személyre):

-3o deka lencse(vagy 1 doboz Bounduelle lencse)
-1 szál nagyobb sárgarépa(nekem pont nem volt otthon, de így is finom)
-1 fej lilahagyma
-1 gerezd fokhagyma
-balzsamecet, vagy alma-ecet
-2 evőkanál sötét nádcukor
- szál rozmaring(nekem ez sem volt otthon, én korianderlevelet tettem bele(szerintem azzal még finomabb)
-vegamix
-pici só
-olívaolaj
-fél kiló krumpli

A hagymát félbevágom, és szálasra vágom, vékony, de nem hajszálvékony szeletekre, hevített olívaolajban megdinsztelem, majd hozzáadom az apróra vágott fokhagymát, hirtelen összepirítom.
A lencsét előző este be kell áztatni, lecsepegtetni(Ha konzerv, akkor nem kell lecsepegtetni). Hozzáadjuk a hagymakeverékhez, és együtt nem túl nagy lángon pirítjuk. Aztán a karikára vágott répát is hozzáadjuk, tovább kevergetjük a hagymás, lencsés, répás keveréket. Jöhetnek a fűszerek. Egy pici vizet is lehet alá tenni, és letakargatni, majd megforgatni. Tulajdonképpen párolás, pirítás. Mikor minden hozzávaló megpuhult, jöhet rá a cukor, amivel összekaramellizáljuk, majd a végén a balzsamecet, vagy borecet.(felnőtteknek, férfiaknak, nagyon pikáns bele a Tabasco szósz).
A burgonyákat meghámozzuk, és kisebb kockákra, ún. croutonokra vágjuk, és forró olívaolajban aranybarnára sütjük minden oldalukat. Én a két munkafázist párhuzamosan csinálom, így még hamarabb készen van, de max 4o perc.
A sültburgonyát és a lencsés répás keveréket végül összeforgatjuk. Mennyei. Jó étvágyat, és főzést!

Zöldséges-tejszínes burgonya"kruton":

Ez már nem Jamie érdeme, bár szinte ugyanaz.
Mert egy héten belül kétszer is szerettem volna enni a lencsés krutonból, de sajnos sehol nem tudtam lencsét venni. Volt itthon viszont, fehérrépám, sárgarápám, burgonyám, és egy rizstejszínem is.
A metódus ugyanaz, de a zöldségeket, (beleértve a hagymát is) kockákra vagdaltam.
A karamellizálás és a pici ecet hozzááadása után, risztejszínnel tettem érdekessé a zöldséges keveréket, a sülő burgonya-croutonokra, pedig apróra vágott petrezselymet szórtam.
Kicsit hasonló lett az ízvilága mint a lencsés verziónak, de a tejszín, és a petrezselyem miatt mégis más. Jó alkotást, és étvágyat kívánok!:)

Krumplis tészta

2009-12-01T12:30:00.001+01:00

Nagyon szerettem gyerekként és most a gyerekeim is imádják a krumplistésztát.Mondjuk én nem úgy készítem,hogy tele van nagy krumplidarabkákkal,hanem szaftosan.
Hozzávalók:

kb 80 dkg krumpli
2 paprika
2 paradicsom
1 nagy vöröshagyma
50 dkg tönköly nagykocka
olaj,só,pirospaprika,őrölt kömény,majoranna,

A krumplit kicsi kockákra vágom.Az olajon megdinsztelem a hagymát a karikára vágott paprikával.Hozzáadom a krumplit,pirospaprikát,darabolt paradicsomot,majorannát és az őrölt köményt.Kevés vízzel felengedve nagyon puhára főzöm.Közben felrakom a tésztát.Ha már puha a krumpli,sózom és krumplinyomóval jól összetöröm,hogy sűrű szaft legyen belőle.Ebbe a szaftba forgatom bele a kifőtt tésztát.Mi általában céklával fogyasztjuk,de bármilyen savanyúság illik hozzá.

Karfiolpörkölt

2009-11-14T11:55:00.005+01:00

Hugo imádja. Végre tudtam valamit főzni, amit élvezettel lapátolt be mind egy szálig. Persze tésztával.
A zöldségpörköltek nagyon praktikusak, mert félóra alatt készen vannak, jól kombinálhatók az összes körettel(ami a fiamnak kizárólag tésztát jelent:)) és nagyon finomak.
Ma a karfiolból készítettem el.

kellett hozzá:
-egy nagy fej karfiol
-egy nagy fej vöröshagyma
-2 gerezd fokhagyma
-1 db piros pritaminpaprika
-2 db paradicsom(vagy egy deci paradicsompüré)
-édes-nemes pirospaprika
-vegamix vagy glutamátmentes ételízesítő
-pici só
-olívaolaj

A karfiolt megtisztítjuk, kicsi rózsákra szedjük, majd alaposan folyó víz alatt megmossuk. A hagymát,fokhagymát, a paprikát, paradicsomot felkockázzuk. A hagymát az olajon megdinszteljük,jöhet bele a fokhagyma, majd ha kész, levesszük a tűzről. Én legalább egy nagy evőkanál pirospaprikát adok ekkor hozzá(vigyázzunk, ne főzzünk nagy lángon, mert a paprika megkeseredhet a magas hőhatás következtében!). Jöhet a só is, plusz vegamix, ételízesítő, majd vissza a tűzre. Ekkor hozzáadom a pritaminpaprikát, 5 percig párolom, ha szükséges felönthetem egy kevés vízzel. Ha a paprika majdnem készre párolódott, hozzáadom a paradicsomot, újabb 5 percig párolom. Jöhet bele a lecsepegtetett karfiol. Körülbelül 2-3 deci vízzel felöntöm(semmiképp se lepje el, mert nem főzésről, hanem párolásról van szó. Lefedem a fedővel, és időnként megkavargatva összepárolom, míg a karfiol meg nem puhul. De maradjon ropogós kicsit, ne főzzük szét! Tejföllel, vagy szójatejszínnel dúsíthatjuk.
Jó étvágyat!

H1N1 ellen homeopátiával

2009-11-10T09:59:00.001+01:00

Madár, disznó vagy spanyol? Influenza természetesen

Madár, disznó vagy spanyol? Mit takar az elnevezés?
Influenzáról beszélünk, normál esetben a szó egy enyhe, bosszantó téli betegséget jelent, időről időre azonban pánikhangulat uralkodik el körülötte. Különböző fantázianeveken, disznó, madár és titokzatos számokon emlegetik, világjárványt jósolnak. Szerencsére valódi pandémia ritkán lesz, de talán nézzük meg, mit jelentenek a számok és betűk a H1N1 mozaikszócskában.

Az influenza vírusos betegség. Kórokozói az A, B és C influenza vírusok. Az A vírus kiterjedt járványokat okoz, a B vírus általában kisebb helyi megbetegedésekből, a C vírus pedig egyedi esetekből mutatható ki.

Az influenzavírus mikroszkóp alatt úgy néz ki, mint egy rajzfilmfigura. Felületén antigének vannak, ők a vírus névjegyei. Azokat az anyagokat nevezzük antigénnek, melyek a gerincesek szervezetében ellenanyagok (antitestek) termelését, illetve immunválaszt indítanak el.

Az elnevezés Detre László magyar mikrobiológustól származik, feltehetően az anti(testet) generál szavakból. Az antigének általában fehérjék vagy poliszacharidok; ezek a baktériumok, vírusok és más mikroorganizmusok testét felépítő anyagok. Az A vírus felszíni szerkezetét két antigén határozza meg, a hemagglutinin (H) és a neuraminidáz (N). Az emberi megbetegedést okozó törzsekben három H antigén (H1, H2, H3) és két N antigén (N1, N2) fordul elő. A felszíni antigének folyamatos változásban vannak. Változásuk okozza, hogy az egyszer átélt influenza ellen nem fejleszt ki a test teljes védettséget, és azt is, hogy az influenza elleni oltóanyagok gyorsan elévülnek.

Ezért a védőoltás soha nem ad teljes védettséget, hiszen a vírus, amiből készült, nagy valószínűséggel más, mint amivel fertőződünk. Az influenzavírus jelenléte a szervezetből immunválaszt vált ki, a saját védekező rendszere gyógyítja meg a beteget. Antibiotikumot általában a szövődményekre (felülfertőződött torok, tüdőgyulladás) adnak.

A csodafegyver a H1N1 ellen a jó állapotban lévő immunrendszer. Fontos, hogy betegen pihenjünk, testünk a gyógyulással legyen elfoglalva, és ne a munkahelyi, otthoni stresszel. A szövődmények általában akkor jelentkeznek, ha lábon hordjuk ki a betegséget. A stressz önmagában is gyengíti az immunrendszert.

Milyen természetes módszerekkel előzhetjük meg az influenzát?

Az influenza vagy a szájon, vagy az orron keresztül fertőz. A rendszeres kézmosás, főleg evés előtt ezért is nagyon hasznos. Lehetőleg ne együnk a buszmegállóban piszkos kézzel gyrost.

A torkot karban lehet tartani sós vizes gargalizálással (naponta), még jobb, ha teszünk a vízbe pár csepp tiszta (nem a párologtatóba való, hanem gyógyszertári minőségű) teafaolajat. Ha tudunk ilyet szerezni, egy-két cseppet naponta bevehetünk belőle, kis mézzel. Barátunk, a H1N1 2-3 napig is elidőzik az orrüregben és a torokban, mielőtt munkája eredménye láthatóvá válna. A meleg tea is kimossa a szájüreget, és a béltraktusban a másvilágra küldi a vírust.

A teafaolaj olívaolajjal, vagy mandulaolajjal hígítva az orr belső átkenéséhez is jó, de a tengervizes spray is megteszi. Inhalálni is lehet vele.

Napközben, ha a kolléga tüsszög mellettünk, vagy behozzák a náthás gyereket az óviba, nagyon jó vírusölő a citromolaj. Párologtatva. Nyugtat is, de úgy, hogy a szellemi kapacitást serkenti.

Az influenzát ne hordjuk ki lábon, egyrészt, mert fertőző betegség, másrészt, mert ilyenkor lesznek elhúzódó szövődményei. Az immunrendszer nagy munkát végez, tegyük lehetővé, hogy a feladatra koncentrálhasson. Feküdjünk, pihenjünk, fogyasszunk sok folyadékot, a közepes lázat ne csillapítsuk, mert ez a legjobb vírusölő, és könnyű ételeket együnk.

Mit szedjünk, hogy immunrendszerünk harcra kész legyen?

A jó öreg C-vitamin mindig legyen kéznél, de H1N1 a D vitaminnal sincs barátságban. Az Echinacea (kasvirág) növény homeopátiás alacsony hígítása (5 CH) is nagyon jó immunerősítő. A Vincetoxicumkimondottan influenzaellenes hatású, szintén alacsony (5 CH) homeopátiás hígításban javasolt. Az influenzára leggyakrabban rendelt homeopátiás szer az oscillococcinum, heti egyszer szedve felkészíti a szervezetet a vírussal való találkozásra.

Homeopátiás megelőzés az egész családnak (várandósok és kisbabák is kaphatják)

Immunerősítés:

Echinacea angustifolia 5 CH, a téli szezon alatt. 10 napig szedjük, napi 2x5 golyócska adagban, utána hagyjunk 5 nap szünetet, és így folytassuk egész télen keresztül.

Oscillococcinum, felkészíti a szervezetet az influenzavírussal való találkozásra. Heti 1 tubus adagban adható az egész családnak a járványos időszakban.

Vincetoxicum 5 CH heti 1x5 golyó.

A betegség első jeleinél:

Echinacea 5 CH, akár félóránként

Oscillococcinum, első nap 3 tubus, második nap 2 tubus, harmadik nap 1 tubus.

Az egyéni tünetek szerint kiegészíthetjük az oscillococcinumot az alábbi szerek egyikével.

(Javasolhatóak a tünetek intenzitásától függően 15CH vagy 30CH potenciában; az első 3 órában 20 – 60 percenként 5 golyó, majd napi 2-4-szer 5 golyó, a gyógyulásig)

Szer

Tünetek

ACONITUM

fél, hogy meg fog halni
vörös torok
hirtelen lehűlés után
erőteljes kezdet
hirtelen jelentkező tünetek
vörös, vérbő arc
izomfájdalmak

BELLADONNA

vörös, könnyező szemek
vörös, vérbő arc
magas láz, >39^o C
akut torokgyulladás
lüktető fájdalom köhögéskor
súlyos fejfájás
erőteljes lüktetés fejfájáskor
vörös arc, fénylő és belövellt szemekkel
nem viseli el a legkisebb zajt vagy fényt sem

BRYONIA ALBA

hirtelen fejfájással kezdődik
ront: mozgás; a test mozgása; a legkisebb mozgás
fájdalmas köhögés, jobb, ha fogja a mellét
láz hidegrázással
intenzív hát és lábfájás
nagyfokú szomjúság, nagy mennyiségű folyadékra
hideg, vörös torok
végtagok fájdalma járás közben
nyálkahártya szárazság

ARSENICUM ALBUM

égő torokfájással kezdődik
javít: forró ital
hideg érzet, fázik
betakarózik nagyon
levert, fáradt, kimerült
heves hányás, gyakori hányás, esetleg kevés hasmenéssel
égő váladékok
köhögés, ivás után
izgatott, aggódó
halálfélelem

EUPATORIUM PERFOLIATUM

láz, ami hidegrázással, reszketéssel, remegéssel kezdődik
hátfájás; úgy érzi, mintha eltört volna a háta; úgy érzi, mintha kimozdult volna a helyéről a háta
folyamatos láz erőteljes és kielégíthetetlen szomjúság
csontfájdalom; úgy érzi, mintha eltört volna a csontja; nagyfokú csontfájdalom
horkolás
fájdalmas köhögés; rosszabb a mellkasban
láz alatt vérbő arc
izzadás javít minden tüneten, kivéve a fejfájást

MERCURIUS SOLUBILIS

rekedtséggel és a hang elvesztésével kezdődik
hurut, orrfolyás, égő érzés
torokfájás; eleven seb érzése
száraz köhögés; görcsös köhögés
láz éjszakai izzadással
folyamatos szomjúság
foglenyomatos nyelv
csontfájdalmak

GELSEMIUM

láz, hidegrázás
kézremegés
bőséges izzadás
földre szegezett tekintet
erőteljes izomfájdalom, lábfájás
az ágyban marad mozdulatlanul
az arc vérbősége
belövellt szem, torokfájás
száraz köhögés, gyors rohamok
láz, szomjúság nélkül
levertség, kedvetlenség és fájdalom
gyakori vizelési inger

Forrás: http://homeopatia.info.hu/

Mézes mustáros szójaszeletek

2009-11-09T13:01:00.005+01:00

Rengeteg a restanciám, azt se tudom, hol kezdjem. Igyekszem pótolni a lemaradást, és feltenni egymás után az októberben kimaradt recepteket.

Ez a recept családunk nagy kedvence, mert egyszerű, villámgyorsan megvan, és a méz-mustár kombináció megunhatatlan.

kell hozzá:

-egy csomag szójaszelet
-vegamix
-mustár
-méz
-egy gerezd fokhagyma
-kevés sötét balzsamecet
-extra szűz olívaolaj

Nem írok arányokat, mert szemre, ízlés szerint szoktam keverni azokat...az ízlések, meg mint tudjuk igen különbözőek:)

A szójaszeleteket 15 percig vegamixes sós vízben megfőzöm. Lecsepegtetem, és jól kinyomkodom a vizet belőlük. Olívaolajjal elkeverem a mézet, mustárt, az apróra vágott fokhagymát, kis sót, vegamixet és pici balzsamecetet. És bekenem vele a szeletek mindkét oldalát. Hagyom így állni ameddig van időm, a friss sütéshez. Ha nincs, úgyis finom lesz, de tény, minél tovább állnak a pácban, az élvezeti értékük annál nagyobb:))
Forró, nemtúl sok olajban, mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Mi most spenótszósszal ettük, de minden köret passzol hozzá, és főzelékfeltétnek is kitűnő. Arra ügyeljünk, hogy a méz miatt, csak egy éves kor felett adjuk a babáknak. Jó étvágyat!

Óvakodjunk: Fehér mérgünk, a cukor

2009-11-09T12:34:00.004+01:00

Közeledik a karácsony, mikulás ünnep, és ezzel egyenes arányban nő a lakosság édességfogyasztása. A télapócsomagba cukorkát, csokit hoz a mikulás, a karácsonyi asztalra, pedig megannyi sütemény, nyalánkság kerül. Pedig jó, ha óvakodunk tőlük, vagy egészségesebb alternatívát választunk. A sorozat első részében a fehér cukorról, és hatásairól lesz szó, majd továbbiakban, egészségesebb helyettesítőiről.

Fehér méreg: a cukor

Csakhogy mindenki lássa, hogy hányféle cukor létezik manapság, íme egy felsorolás: háztartási fehér cukor, barna cukor, nádcukor, gyümölcscukor, szőlőcukor, tejcukor, invertcukor, izoglukóz stb.

Minden, ami cukor

Befejezésként tegyünk egy kis kitérőt az édességek világába is. Az édességek bio és natúr változatai finomak és egészségesek, összetevőikben pedig gyakran különböznek a hagyományos édességektől. Mindezek ismertetése előtt azonban ejtsünk néhány szót magáról az alapanyagról: a cukorról.

A cukrot az emberiség jelentős része hosszú évezredeken keresztül nem ismerte, és remekül élt nélküle. Az „indiai só”, azaz a cukornád csak a trópusi vidékeken termett meg, így igen kevesen juthattak hozzá.

A gyarmatosításoknak köszönhetően azonban a cukornád idővel Európában is megjelent. A cukorbetegséget pontosan ezután, az 1600-as évek vége felé jegyezték le először. És bár az orvosok jelen pillanatban is az örökletes tényezőket, az életmódot, valamint egyes vírusokat okolnak a betegség kialakulásáért, a népi leírások és megfigyelése más mondanak: a cukorbetegség csak ott fordul elő, ahol a finomított cukorfogyasztás rendszeresen jelen van.

Hogyan készül a fehér cukor?

A fehér cukor vagy más néven a finomított cukor 99,9%-ban egy szaharóz-nevű egyszerű szénhidrátból álló anyag. A finomított cukrot – ismertebb nevén kristálycukrot a cukorrépából nyerik. Ez közismert, de mi történik addig, amíg asztalunkra kerül a végtermék?

A répaszeleteket először kilúgozzák, majd az így kapott levet mésszel tisztítják. A szűrést követi a savas fehérítés, majd a bepárlás, és a cukor kristályosodásáig a vákuumban történő főzés.

Ezt követi a finomítás, majd újabb fehérítés következik, melyhez ismét a kénssavat hívják „segítségül”. Újabb lépés a szűrés, majd a kristályosító bepárlás, melynek végeredménye a késztermék.

Barna cukor

Nézzük az alternatívát, a barna cukrot. Tulajdonképpen ugyanolyan cukorrépából készül, mint a fehér cukor. A módszerek is megegyeznek (ipari módszerekkel készül), a minimális különbség mindössze annyi, hogy a barna cukor gyártása közben a folyamatot olyan ponton állítják meg, ahol a tisztítás még nem 100%-os, így kis mennyiségben egyéb természetes anyagokat is tartalmaz (a barna cukornak a kereskedelemben festett változatai is fellelhetőek).

A kétféle cukor között tehát minimális különbség van, legfeljebb az utóbbi talán kissé táplálóbb. A megőrzött vagy hozzáadott melasztartalom a barna cukornak különleges aromát és jellegzetes színt biztosít. Sokak számára csalódás lehet, de az igazság az, hogy a szervezetre gyakorolt hatásai csaknem azonosak a hagyományos cukoréval. Semmilyen jelentősebb előny nem tulajdonítható neki, így például a fogaink sem fognak kevésbé szuvasodni tőle.

Nádcukor

A cukornád (Saccharum officinarum) a 4-6 méteres, húsos szárában raktározza a cukrot tartalmazó nedvét, melynek összetétel a répáétól eltérő. Több invertcukrot és szabad növényi savat és kevesebb fehérjét, aminosavat tartalmaz.

Cukortartalma általában 13-15% körül mozog. A cukornád szacharóz tartalmát préseléssel nyerik ki, majd a kapott oldatot különféle eljárásokkal tisztítják. Az ily módon kezelt folyadékból nyerik főzés, szűrés és bepárlás során a kristályokban kiváló, finomított nádcukrot. Érdekesség, hogy a nádcukor gyártásakor keletkező melaszból erjesztéssel állítják elő a rumot.

A nyers nádcukor finomítatlan élelmiszer, amelyet úgy készítenek, hogy az eredeti melasztartalom – az értékes tápanyagokkal együtt – ne vesszen el. A megőrzött melasztartalom a nádcukornak különleges aromát és jellegzetes színt biztosít.

A cukor hatásai

A finomított cukor gyakori és túlzott fogyasztása számos civilizációs betegség (népbetegség) előidézője. Ilyenek például az elhízás, a cukorbetegség, egyéb anyagcserezavarok vagy a csontritkulás.

Mindezek oka, hogy

a természetben megtalálható növények, zöldségek és gyümölcsök cukortartalma jóval alacsonyabb, mint a cukrászsüteményeké vagy az egyéb modern édességeké.
Szervezetünket a természet úgy alkotta meg, hogy a zöldségekben és gyümölcsökben található cukrot a gyümölcsben lévő egyéb anyagok segítségével dolgozza fel.
A gyümölcsö k vitamin- és ásványianyag-tartalma ugyanis szükséges a cukor lebontásához.
A finomított cukornál azonban vagy végletekig egyszerű, vegykezelt molekulával álluk szemben, amivel naponta meg kell küzdenie szervezetünknek.

A gond lényege a következő: a szénhidrát és a cukor feldolgozásához a szervezetnek B1-vitaminra (Tiaminra) van szüksége. A cukor azonban nem tartalmaz B-vitaminokat, így a szervezetnek saját tartalékaiból, a különböző szervektől kell elvennie azokat. A túlzott cukorfogyasztás emiatt akár B-vitaminhiányt is okozhat. Ráadásként a cukor a szervezet kalciumraktárait is megtizedeli. Hatékony mészrablóként kivonja szervezetünkből a zavartalan működéshez szükséges fontos ásványi anyagokat, így főleg az idősebbek körében csontritkulást okozhat.

Az előbbi állítás bizonyítására állatkísérleteket is végeztek, melynek eredménye lehangoló volt: a fiatal, még fejlődésben lévő állatok csontozata a rendszeres cukorfogyasztás miatt porózussá vált, a csontok deformálódtak, puhává, sérülékennyé váltak.

Egy felnőtt embernek naponta maximum 6 gramm ipari eredetű cukrot lehetne fogyasztania. Az ettől nagyobb mennyiség rendszeres fogyasztása már kedvezőtlenül befolyásolja az immunrendszer működését. A kutatók már jó ideje feltételezik, hogy összefüggés van a cukorfogyasztás és a szervezetünk védekezőképessége között.

Szakemberek szerint napi 100 gramm fehér cukor elfogyasztása esetén is nagyjából 40%-kal csökken a szervezet ellenálló-képessége. A glükóz hirtelen jelenik meg a vérben, ami leköti az immunsejtek receptorait, kiszorítva például az értékes C-vitamint, melyen az immunrendszer megfelelő és hatékony működéséhez elengedhetetlen. Ha mindez nem elég, a fölösleges cukor egy idő után a májban zsírrá alakul.

A „jóból” a gyerekek sem maradnak ki. A Yale Egyetem kutatásai szerint a gyerekkori koncentrációs problémákért a szénhidrátok is felelősek. A divatos édességek (pl. csokoládék, cukrozott üdítők stb.) magas cukortartalma különböző stresszes tüneteket vált ki a szervezetből. Jelentős mennyiségű adrenalin termelődésére serkenti a szervezetet, aminek tartós jelenléte feszültséget, idegességet, egyfajta túlpörgött állapotot idéz elő. Ez végül egy folyamatos dekoncentráltsághoz, lanyhuló figyelemhez, hosszú távon agresszivításhoz vezet. Mi több az alkoholhoz, a feketekávéhoz vagy a cigarettához hasonlóan függőséget okoz!

Jó tanácsok!

Mellőzzük az iparilag előállított gyümölcs- vagy szőlőcukor fogyasztását!
Helyettük inkább a friss vagy aszalt gyümölcsöket részesítsük előnyben, de óvakodjunk a kénezett szárított gyümölcsöktől.
A kevésbé édes ételeket, süteményeket hamar megszokjuk, később már zavaróan édesnek fogjuk érezni a hagyományos termékeket.
Számos bioüzletben vásárolhatunk eredeti, kiváló minőségű bioalma-, illetve körteszirupot.
Ellenben messze kerüljük el a konvencionális módszerekkel előállított szirupokat vagy szörpöket, mivel ezek akár 40% ipari cukrot is magukban rejthetnek.
Fedezzük fel inkább újra a hagyományos, megbízható módszerekkel előállított biomézet.
Próbáljuk ki a csicsókából készített szirupot, a teljes értékű rizs-, vagy árpamalátát (a B-vitaminok bőséges tárházát), a távol-keleti édesítőszert, a datolyaszirupot, vagy akár a szentjánoskenyér-szirupot is.
Nem egy élelmiszer csomagolásán olvasható a felirat, „cukor hozzáadása nélkül” készült termék. Ez az információ azonban csak a szacharózra vonatkozik, így például glükózszirupot vagy ipari fruktózt még mindig tartalmazhat az adott termék!
Különösen figyeljünk a gyerekeknek készített teákra, de ne feledkezzünk meg a ketchupokról, a mustárokról (akár 20% cukortartalom), egyes salátaöntetekről (10%), vagy éppen a vöröskáposzta konzervekről sem, melyek szintén igen sok cukrot tartalmazhatnak. Ha ügyelünk erre, számos betegség megjelenését előzhetjük meg.

Forrás:

A Jövő ételei - Tiszta ételek, alapanyagok, kertek, módszerek bio módra. Rainbow - Slide Kiadó.

www.vitaminsziget.com

Vega-gyerek

2009-10-28T19:44:00.004+01:00

Vega-gyerek

forrás:DietInfo

Csecsemőkorban nagyon fontos a szoptatás, az anyatej. Az anyatej olyan immunanyagokat tartalmaz, amelyek segítik a csecsemő immunrendszerét. Klinikai tanulmányok igazolják, hogy a megfelelő ideig szoptatott babáknál lényegesen ritkábbak a bélfertőzések, a középfülgyulladás, a tüdőgyulladás és a felsőléguti fertőzések. A szoptatás csökkenti az allergiás megbetegedések kockázatát, az anyatej bármilyen más tápláléknál jobban hasznosul a csecsemő szervezetében.

A túl korai hozzátáplálás nem indokolt az esetek többségében, és a nem megfelelően összeállított étrend növeli a későbbi allergiás megbetegedések kockázatát. A hat hónapig csak anyatejjel táplált csecsemőknél semmilyen hiánytünet nem alakul ki, elegendő a fejlődés szempontjából. Később, amikor eljön az idő, hogy új ízekkel ismertessük meg a csecsemőt, oda kell figyelni a gyümölcs, zöldség és gabona megfelelő arányára.
Fontos a változatos, minőségi étrend. A gyümölcsök és a zöldségek nagy mennyiségben biztosítanak növényi rostot, egyszerű és összetett szénhidrátokat, vitaminokat és ásványi anyagokat.

Nagyon sokan gondolják, hogy a gyermekek egészséges fejlődéséhez nélkülözhetetlen a hús, s arra hivatkoznak, hogy csak az állati eredetű termékek tartalmazzák azokat a létfontosságú aminosavakat, amelyekből testünk képes felépíteni a szükséges fehérjéket. Mára már megdöntötte ezt a felfogást a táplálkozástudomány. Bebizonyosodott, hogy vannak növényi eredetű fehérjeforrások, amelyek tartalmazzák azokat az esszenciális aminosavakat, amelyekre a szervezetnek szüksége van. A húshoz és a tejhez hasonlóan magas biológiai értékű fehérjéket tartalmaznak egyes hüvelyesek, mint például a szója. Másokat viszont, amelyek önmagukban nem teljesek, ki kell egészíteni, hogy teljes értékűek legyenek. Ilyenek például a lencse, borsó, csicseriborsó, bab, zöldbab. Tehát, ha gabonafélékkel, rizzsel, búzával, zabbal együtt fogyasztjuk őket, akkor elegendő fehérjéhez juthatunk. Így ez a táplálási forma a gyermekek számára is megfelelő. Az egyoldalú táplálkozás azonban ebben az esetben is kerülendő! Érdemes szakember tanácsát kikérni arról, hogyan lehet a hiánybetegségeket elkerülni.

Lehet egészséges, kiegyensúlyozott az az étrend, amelyik nem tartalmaz húst?
Ma már a legtöbb szakember elismeri a húsmentes táplálkozás előnyeit, de néhány évvel ezelőtt ez elképzelhetetlen volt. A hús nélküli táplálkozás napjainkban egyre népszerűbbé válik.
A vegetáriánus étrendnek vannak változatai.
• Szemi-vegetáriánus a növényeken, tejen, tojáson kívül halat és baromfit is fogyaszt.
• Lakto-ovo vegetáriánus nem eszik húst, a növényi étrendet tejjel és tojással egészíti ki.
Ezenkívül a lakto-vegetáriánusok tejjel-tejtermékekkel, az ovo-vegetáriánusok tojással egészítik ki táplálkozásukat a vegánok pedig csak növényi eredetű ételeket fogyasztanak, teljesen mellőzik az étrendből az állati fehérjéket.
Azoknál, akik a szemi,- lakto-ovo vegetáriánus étrendet követik, különösebb odafigyelés nékül is elegendő tápanyagot juttatnak be a szervezetbe, amelyek nélkülözhetetlenek az egészséges fejlődéshez. Akik nem, vagy csak korlátozott mennyiségben fogyasztanak állati eredetű fehérjét, fontos, hogy nagy gonddal állítsák össze étrendjüket. Fontos, hogy alapanyagokban, és tápanyagokban kiegyensúlyozott ételeket fogyasszanak nap, mint nap. Így elkerülhetőek a különböző hiánybetegségek.
Nem szabad összekeverni a vegetáriánus étkezéssel azt, amikor valaki elhagyja ugyan a húst, de helyette főleg kenyeret, és tésztaféléket fogyaszt, és nem figyel arra, hogy rendszeresen kerüljön a tányérra megfelelő mennyiségű és minőségű zöldség, gyümölcs és gabona. A finomított élelmiszerekkel (fehér liszt, rizs, cukor...) szemben előnyben kell részesíteni a teljesértékű alapanyagokat (teljesőrlésű gabonákból készült kenyérfélék, barna rizs...)

Milyen előnyöket jelent, ha valaki vegetáriánus?
Megállapítható, hogy azoknál az embereknél, akik növényi eredetű ételekben gazdag táplálékot fogyasztanak, sokkal kevesebb a szívkoszorúér-betegség, mint az átlagnépességnél, s ez az étrend többek között a rák, az elhízás, a csontritkulás, a cukorbetegség ellen is véd.
Ha vegetáriánus a kismama
Ha egy kismama vegetáriánus, sokan próbálják lebeszélni a hús nélküli táplálkozásról, mondván, hogy szervezete nem kapja meg azokat a szükséges aminosavakat, amelyekből a test képes felépíteni a szükséges fehérjéket, amire a hasában növekvő magzatnak is szüksége lenne. Ezen véleménnyel ellentétben bátran mondhatjuk, hogy a megfelelően összeállított lakto-ovo vegetáriánus étrend minden szükségeset biztosít a kismama és gyermeke egészségéhez. Tudatosan oda kell figyelni arra, hogy az esszenciális aminosavak jelen legyenek az étrendben. A tejtermékekről és az olajos magvakról sem szabad megfeledkezni, a kalcium miatt kifejezetten hasznos a szezámmag és a mák, de a dió és a mogyoró is ajánlott.
Persze a vegetáriánus táplálkozás területén is könnyű szélsőségekbe esni, s ilyenkor az is elképzelhető, hogy a helytelen táplálkozás veszélyezteti a kismama és a gyermek egészségét. Érdemes táplálkozásban jártas szakember véleményét kikérni arról, hogy melyek azok az alapanyagok és ételpárosítások, amelyekkel megvalósítható a húsmentes, kiegyensúlyozott étrend.

A vegetáriánus konyha hozzávalói egyre könnyebben elérhetők.

Íme néhány üzlet, ahol érdemes körülnézni!

Budapesten:

• Ökocentrum I.: III. ker., Bécsi út 223.
• Ökocentrum II.: Budagyöngye Bevásárlóközpont, II. ker., Szilágy E. fasor 121.
• Bio-ABC: V. ker., Múzeum krt. 19.
• Oltalom Alapítvány: VI. ker., Benczúr u. 9.
• Galgafarm: VI. ker., Eötvös u. 8.Nektár: IX. ker., Ferenc krt. 42.
• Életház: XII. ker., Böszörményi út 13-15.Cibaria: XIII. ker., Pozsonyi út 49.
• Reformélelmiszer: XIV., Thököly út 63/b.
• Biokuckó: XVIII., Thököly u. 2.
Vidéken:
• Biobolt: Ajka, Újvilág u. 41.
• Bioforrás: Hajdúböszörmény, Tessedik S. u. 15.
• Ezerjófű: Solymár, Terstyánszky út 37.
• Biocsemege: Szeged, Vidra u. 3.
• Biobolt: Tamási, Kossuth tér 6.
• Bioudvar: Tokod-Altáró, Béke tér 1.
• Natura: Pécs, Rákóczi u. 69.
• Szójapárizsit és virslit az ERMA Kft.-től rendelhetünk a 06-26-386-267-es telefonszámon

Répás spagetti

2009-10-19T20:06:00.001+02:00

Hozzávalók:

1 nagy szál zsenge sárgarépa
3 doboz sűrített paradicsom ( a kicsinél eggyel nagyobb,nem tudom hány grammos)
1 kápia paprika
1 fej vöröshagyma
durum spagetti tészta
olíva olaj
2-3 gerezd fokhagyma
só,bors,cukor,bazsalikom,oregánó,

A hagymát apróra vágva megdinsztelem.A répát és a paprikát vékony,kb. fél centis csíkokra vágom,majd a felszeletelt fokhagyma gerezdekkel hozzáadom a hagymához és tovább dinsztelem .Ha nem elég zsenge a répa,kis vízzel megpárolom.Hozzáadom a zöldfűszereket és kis kevergetés után a paradicsom pürét.Sózom,picit cukrozom,borsozom.Összeforralom,utána pedig botmixerrel pürésítem a gyerekeknek szánt adagot.A szósz készítése közben megfőzöm a tésztát.

Krumplifőzelék másképp

2009-10-15T13:20:00.006+02:00

Ilyentájt sok vitaminra van szüksége a szervezetnek,ezért kicsit "felturbóztam" a krumplifőzeléket egy kis plussz zöldséggel.Mivel a fele krumpliból van,így az íze nem nagyon változott,legalábbis a zöldség-undorban szenvedő lányomat simán megtévesztette.A kicsi is imádta.
Hozzávalók:fél kg. burgonya,fél sárgarépa,fél petrezselyem gyökér,kis karalábé fele,babérlevél,kis vöröshagyma fele,só,pici bors,pici őrölt szerecsendió,kevés olíva olaj.
A zöldségeket feldarabolom és a babérlevéllel felteszem főni annyi vízben,ami éppen ellepi.A vége felé fűszerezem,olajozom,majd kiveszem a babérlevelet és pürésítem.Mivel az egész család ette,így a krumpli egy részét kivettem pürésítés előtt,hogy ne legyen annyira babakaja jellegű.Ezt pürésítés után visszatettem.Ízlés szerint mehet bele a végén egy kis szója tejföl,nagyoknak ecet.

Kakukkfüves-tepsis édesburgonya

2009-10-06T12:06:00.003+02:00

Ez az abszolút favorit nálam.
Én nem párolom, nem főzöm, nem pürésítem, hanem csak meghámozom, kockákra vágom, megmosom, megtörlöm papírtörlővel, a sütőt előmelegítem 18o fokra, veszek egy átlátszó nylonzacskót, beleteszem a kockákat, meglocsolom olívaolajjal, beleszórok vegamixet, meg rámorzsolok kakukkfüvet. Befogom a zacskó száját, jól összerázom, kiborítom az alufóliával, vagy sütőpapírral bélelt tepsire. kb 2o percig sütöm, és a kikapcsolt sütőben, még 1o percig hagyom a gőzben sülni. Ha kicsit megpirult akkor van kész:) Mindenkinek melegen ajánlom:)))
Tipp: 6 hónapos kortól nyugodtan adható a babáknak a legjobb így sütőben sütve, hiszen megmarad a burgonya vitamintartalma. Persze nekik ne használjunk fűszereket.

Az édesburgonya(batáta)

2009-10-03T21:39:00.004+02:00

Már aligvártam, hogy jöjjön a szezon, és írhassak végre a kedvenc zöldségemről. Erre akkor jöttem rá, mikor édesburgonyafüggőségem kialakulását követően nem lehetett itt kapni. Vigyázat ez a növény isteni, és függőséget okoz!
Egy hátránya van, hogy egzotikus növény lévén, nagyon drága, de tényleg. Viszont az őszi vacsorákat, telet, nem tudom e nélkül elképzelni. Itt a helyi zöldséges kisboltban nagy meglepetésemre már lehetett is kapni, így rögtön muszáj volt vennem belőle. A közepes méretűekből egy családnak, úgy négy darab bőven elegendő köretként. Én jobbára nem variálom, csak megsütöm, de a recept az a következő posztban jön. Méltán megérdemel egy külön bejegyzést. Pár érdekes infót sikerült róla felkutatnom, íme:

A trópusi Amerikában őshonos, de már ősidők óta két géncentruma van, Közép-Amerika és Óceánia. A trópusi, szubtrópusi országok fontos, sokoldalúan hasznosítható növénye. Termesztése Afrikának az Egyenlítő és a Baktérítő közé eső területein, Indiában, Kínában, Japánban, az óceániai szigetvilágban, Amerika trópusi részein, az Egyesült Államok déli államaiban terjedt el. Botanikailag nézve nem áll rokonságban a burgonyával.

Érdekesség

Angliában VII. Henrik különösen kedvelte az édesburgonyából sütött lepényt, mert azt feltételezte, hogy ez segíti szerelmi életét. Egyes országokban készítenek belőle alkoholt is!

Jellemzés

Mint neve is jelzi íze édes és egyben fűszeres is, húsának színe narancs. Ha egyszer megkóstoltuk, nehéz lesz elfelejtenünk!

Fajtái

A héj színskálája a fehértől a vörösesbarnáig terjed, alakja általában hosszúkás.

Energitartalom

117 kcal, 490 kJ/100 gramm

Melyiket vásároljuk?

Lehetőleg a kisebb és a közepes méretűek közül válasszunk, mert a nagyobb példányok fásak lehetnek. Semmiképp se legyen puha, fonnyadt, vagy kicsírázott.

Eltarthatóság, tárolás

Magas víztartalma miatt, hűvös helyen is pusztán néhány napig tárolható.(na de ki tenne ilyet:)

Előkészítés

Előkészítése megegyezik a burgonyáéval. Sütéshez elég ha alaposan ledörzsöljük a héját, ha mégis a pucolás mellett döntünk, és nem használjuk rögtön fel, akkor állítsuk enyhén citromos vízbe. (én meghámozom)( szerk.)

Elkészítés, felhasználás

Az édesburgonya felhasználása is igen sokszínű! Süthetjük, főzhetjük, pépesíthetjük. Remek ízű köretet varázsolhatunk belőle, ha valamilyen pikáns összetevővel (hagymával, stb.) pirítjuk, pároljuk egybe.

Vitaminok, ásványok

Szénhidrátban és béta-karotinban gazdag élelmiszer. A sárgás húsú fajták karotin tartalma magasabb, mint a fehéres húsúaké. C-vitamin tartalma is figyelemre méltó. Fehérjetartalmának összetétele a tojáséhoz hasonló. A diebeteszben szenvedők, akár kétszeres mennyiséget is elfogyaszthatnak, mint a sima burgonyából, ugyanis édes íze ellenére mégsincs akkora szénhidráttartalma.

Élettani hatások

Fehérje és magnézium tartalmának köszönhetően kedvező hatással van az izmok építésére és működésére.

forrás: gourmandnet.hu

Szóval mindenképpen érdemes kipróbálni:)

Brokkoli krémleves bébirépával

2009-10-01T19:22:00.003+02:00

Akkor meg is ragadom az alkalmat és felteszek egy fincsi vegán krémlevest.Náthás kicsi fiam két tányérkával is belapátolt,aminek nagyon örültem,mert ez a leves nagyon jó segítség a megfázás leküzdéséhez.
Hozzávalók:
-60 dkg brokkoli-virág
-20 dkg bébirépa
-3 gerezd fokhagyma
-5 marék bio kukorica pehely
-1 dl olíva olaj
-2 dl növényi tejszín
-só,őrölt szerecsendió
A zöldségeket megfőzöm annyi vízben,ami ellepi.Beleszeletelem a fokhagymákat,beleszórom a kukorica pelyhet.Egy-két percet hagyom puhulni,majd beleöntöm a tejszínt,az olajat és fűszerezem.Egyet rottyantok rajta,végül botmixerrel pürésítem.

Mi is csatlakoztunk

2009-10-01T10:30:00.005+02:00

Siccike(VegaGyerek) kezdeményezéséhez, a VEGÉTHÓ-hoz. Vagyis a VEGán ÉTelek HÓnapjához, amely mától indul és értelemszerűen, a hónap végéig tart.Hogy ez mit is jelent, itt megtaláljátok:)

Sajtos zöldség fasírt

2009-09-30T23:15:00.001+02:00

Hozzávalók:
-30 dkg vegyes zöldség (pl. borsó,répa,kukorica)
-3 zsemle
-tej
-10 dkg sajt
-tojás
-zsemlemorzsa
-olaj
-só
Megpárolom a zöldségeket,közben tejbe áztatom a felszeletelt zsemléket.Ha langyos a zöldség,összekeverem a kinyomkodott zsemlével,a nagy lyukú reszelőn reszelt sajttal,a sóval és ha nem elég stabil,morzsával.Jól összegyúrom és vizes kézzel pogácsákat formázok.Tojásba,majd zsemlemorzsába hentergetem és forró olajban kisütöm.Én a morzsába szoktam tenni szezámmagot is.Krumplipürével,mártogatóssal kínálom.
A nagyomnak ízlett a legjobban,pedig Ő nem valami zöldségbarát.

Brokkolis penne

2009-09-29T22:30:00.004+02:00

Lilinortianyu bejegyzéséhez kapcsolódva...

Hozzávalók:

fél kg brokkoli

friss zöldfűszerek(bazsalikom,kakukkfű,oregánó)

só,fehérbors

2 ek.olivaolaj

2 ek.liszt

2dl növényi tejszín

fél kg penne tészta

mozzarella sajt

A brokkolit megpárolom.Az olivaolajon megpirítom a lisztet,beleöntöm a tejszínt,rottyanás után mehetnek bele a fűszerek,só,bors,a végén reszelt sajtot teszek bele.Összekeverem a brokkolival,és ráteszem a kifőtt tésztára.

Salátaleves

2009-09-25T10:38:00.004+02:00

A fejes salátát szerencsére szinte egész évben lehet kapni, ezáltal gyakorta tudjuk színesíteni étrendünket, e vitamindús zöldségfélével. Mi nagyon szeretjük a jégsalátát is(iceberg), de ha főzelék vagy leves formájában esszük, a "hagyományosat" használjuk fel. Nem gondoltam volna, hogy a 15 hónapos fiam étrendjébe bevezetve ilyen nagy sikere lesz, de tény, hogy nagyon finom lett, és nem mellesleg várandósságom alatt az egyik nagy kedvencem volt:)

Hozzávalók:
-5 db fejessaláta -2 nagy doboz natúr joghurt -kukoricaliszt, vagy kukoricakeményítő - 1 szál póréhagymahagyma -2 gerezd fokhagyma - vegamix ételízesítő -kicsi bors,őrölt római kömény -olívaolaj

Elkészítés:
A salátákat leveleire szedem, és egyenként jó alaposan folyóvíz alatt megmosom, lecsöpögtetem. Én salátacentrifugát használok, sokkal hatékonyabb, és szinte cseppmentesek lesznek.A póréhagymát felkarikázom, olíván megdinsztelem, majd rádobom a széttépkedett salátaleveleket. Egyszerre nem fog beleférni valószínű a lábasunkba, de nagyon hamar összeesik a fazékban lévő forró levegő következtében. Mikor minden saláta belekerült, felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, hozzáadom az apróra vágott fokhagymát, és a fűszereket, lefedem, kb 15-2o percig főzöm. Mikor a salátalevelek megpuhultak, leveszem a tűzről, és behabarom a kukoricakeményítő és joghurt egyvelegével. Visszateszem a tűzre, és kevergetés mellett, hagyom egyszer felrottyanni. Jó étvágyat!

Immunerősítés természetesen

2009-09-19T23:04:00.002+02:00

Immunerősítés természetesen

A brokkoli már jól ismert a táplálkozástudományban előnyös élettani tulajdonsága miatt. Elsősorban a rák ellenes hatása miatt került a tudomány látóterébe, és mára sikerült meghatározni azt az összetevőjét, ami legfőképpen ezért felelős. Dr. Jonny Bowden: A 150 legegészségesebb étel a Földön című könyvében a brokkoli az első tízben szerepel. Ez nem is meglepő, hiszen nagyon értékes tápanyagösszetétele van. Megtalálható benne számtalan vitamin és létfontosságú ásványi anyag. Jelentős mértékben tartalmaz: A-vitamint, thiamint (B1-vitamin), riboflavint (B2-vitamin), niacint (B3-vitamin), B6-vitamint, C-vitamint, E-vitamint, folsavat, K-vitamint, pantoténsavat, kalciumot, rezet, vasat, magnéziumot, mangánt, foszfort, káliumot, cinket és egyebeket. A közelmúltban egy új tanulmány azt az eredményt hozta, hogy a brokkoli szerepet játszhat az idősebb korban tapasztalható immungyengeség leküzdésében.

A tanulmány kimutatta, hogy van egy hatóanyag a brokkoliban, névszerint a sulforaphane aktivál néhány olyan enzimet a szervezetben, amiknek erős antioxidáns tulajdonságuk van és emiatt eredménnyel veszik fel a harcot a sejteket károsító szabad gyökökkel. A szabad gyökök olyan kémiailag instabil molekulák, amik károsítják azokat a sejteket, amikkel kapcsolatban kerülnek és emiatt elsődleges szerepük van az öregedési folyamatokban és az ezzel együtt járó krónikus betegségek kifejlődésében. A kutatást vezető Dr. Andre Nel azt mondta: “az oxidative stresszel szembeni védekező képességünk fogja meghatározni az öregedésünk gyorsaságát, valamint azt, hogy ez az öregedés miként fog megtörténni. Kutatásunk kimutatta, hogy a brokkoliban található vegyület több módon is fokozza az antioxidánsok elleni immunharcot és lassítja ennek öregedéssel arányos hanyatlását.

A Los-Angeles-i egyetem kutatói öreg egereknek adtak brokkoliból kinyert sulforaphanet, és ezzel megállították és visszafordították a csökkenő sejtszintű immunfunkcióikat. Hasonló eredményre jutottak akkor, amikor immunsejteket távolítottak el az egerekből, majd kezelték őket sulforaphane-al, és ezután visszaültették a sejteket az egerekbe. Hyon Jeen kutató, aki elsőnek publikálta az eredményt kijelentette, hogy “Úgy találtuk, hogy a sulforaphane-al kezelt öreg egerek immunválasza felfejlődött az egészséges, fiatal egerek szintjére.” Dr. Andre Nel azt mondta, hogy a következő lépés lehet az eredmények embereken történő ellenőrzése. Addig azt ajánlja, hogy mindenki tegyen brokkolit a napi diétájába.

Azok a szülők, akik természetes és veszélytelen megoldásokat keresnek gyermekük immunrendszerének megerősítésére, inkább brokkolival etessék őket, mint halált, bénulást és autizmust okozó védőoltásokkal. Azt ugyanis nagy biztonsággal állíthatom, hogy egy nagy tál brokkolikrém levestől még egyetlen gyermek sem halt meg.

Létezik brokkoli kivonat kapszulázott étrendkiegészítő formájában is. A Swanson választékában kapható olyan is, ami kimondottan a sulforaphane-ra van standardizálva és a nyers brokkolinál 20x többet tartalmaz ebből a hatóanyagból.

forrás:NATÚR HÍREK

Rizstejben sült sajtos burgonyagratin

2009-09-18T16:16:00.006+02:00

Tulajdonképpen eddig mindig csak tejjel készítettem ezt a krumplis finomságot, de Hugora való tekintettel a tehéntejet rizstejjel helyettesítettem. Egy kicsit édesebb lett, mint az eredeti verzió, de ez nem von el semmit az élvezeti értékéből. Én üvegtepsiben sütöttem, de lehet hagyományosban is. Azt viszont egy napig tuti be kell áztatni. A burgonyát általában minden gyermek szereti, nálunk telitalálat volt.

Hozzávalók:
1 kg burgonya, 6 dl tej vagy rizstej, 1 tojás, a tepsi kikenéséhez vaj, vegamix, őrölt szerecsendió, bármilyen reszelhető sajt(én parmezánt használtam)

Elkészítés:
A krumplikat meghámozzuk, és vékony szeletelőn leszeleteljük. Rétegenént lerakjuk a kivajazott tepsibe.Burgonya-sajt-burgonya ritmusban, a krumplirétegre mindig vegamixet szórok. Ha készen vagyunk, leöntjük 4 deci tejjel, és a 18o fokos sütőben addig sütjük, míg a burgonyánk alól el nem fogy a tej, az egész összeáll. Ekkor kivesszük, a maradék 2 deci tejet a szerecsendióval és a felvert tojással összekeverjük, és egyszerűen nyakonöntjük a gratint. A tetejére egy jó nagy adag sajtot szórunk. Addig sütjük, míg szép aranybarna nem lesz a teteje. Jó étvágyat!

Az előző post-hoz kapcsolódva

2009-09-16T15:12:00.001+02:00

...teszem ide ezt a linket: http://www.napfenyes.hu/eletmod_es_gyogyitas/hus-huss.html .Szuper cikk,de kicsit hosszú lenne ide.Ha valakit érdelel klikk és olvas:)

Miért legyünk vegetáriánusok?

2009-09-15T11:18:00.008+02:00

Előre leszögezem, nem szándékom, hogy bárkit erőszakkal meggyőzzek a vegetáriánus életmód előnyeiről. A másik blogomban bemutatott videó késztetett arra, hogy megosszam ezt a pár sort Veletek. A gondolatébresztés, viszont igenis szándékomban áll:))

Az én rövidke történetem:

Még javában húsevő voltam, mikor valaki(ma sem tudom kicsoda) egy könyvet hagyott az épület portáján részemre, ahol akkor dolgoztam. A címe: Az azonnali megvilágosodás kulcsa.

Kicsit szkeptikusan álltam az elolvasásához, mert ugyan megvilágosodni csak azonnal, és most lehet, mégsem hittem benne, hogy a könyv a bármit hozzá tudna tenni az életemhez, ezért a polcon landolt, a többi elolvasásra váró könykupac mellett.

Én és a vegaság már gyermekkoromban találkoztunk, mikor édesanyám megismerkedett, és megismertetett a jógával, azon belül az Ahimszával(ez a "nem ártás" elve) a karma törvényével,és maga is vegetáriánus lett(neki egy betegség miatt életmentő volt ez).Én is úgy döntöttem, nem eszem húst. (mondjuk előtte sem igazán rajongtam érte, kivételt képezett a sültcsirkecomb:)))Ezt két évig tudtam ""tartani", mikoris anyát egy orvos megfélemlítette, hogy sosem lesz belőlem normális egészséges felnőtt, és azért betegeskedem ennyit, muszáj húst adni, nem lehet ilyen anya, blabla. A félelem- és bűntudatkeltés igen sikeres volt. Elkezdtem ismét húst enni. Nem voltam kevesebbet beteg ezekután sem.

A családom továbbra is vegetáriánus maradt, míg én maradtam a család, úgymond fekete báránya(nem tették szóvá, tiszteletben tartották, de tudták, hogy ami késik nem múlik), továbbra is húsevőként, bár a disznóhúst a sonkára redukáltam csak. A csirke,hal, nagyon ritkán marha még belefért, viszont vadállatot képtelen voltam fogyasztani. Tudtam, hogy abba kéne hagynom a húsevést, lélekben gyermekkorom óta éreztem, nem jó ez így, ráadásul imádtam az anyukám vega kajáit, a példa ott volt előttem, de nem jött a végső lökés. Míg nem mindenszempontból életem nagy vízválasztójához értem, sok proteindiéta(ami ugye sikeres fogyást eredményez, de sok betegséget is előidéz), mértéktelen testformálási mizéria, döntésképtelenség nyomására, a beteg lelkem megbetegítette a testemet 4 hónapra. Kórházból ki-be, számos antibiotikumkúra, halálfélelem, depresszió, magaután vonta az akkor oly fontos karrierem hanyatlását...minden összejött, én pedig (volt időm) jól magambanéztem, jó mélyre, és és hát volt mit megoldanom. Az élet pofonja mindig valami tanulási szándékkal jön. A leckét akkor elkezdtem tanulni, mindenféle szintetikus gyógyszert abbahagytam, és saját felelősségemre anyukámmal elkezdtük magamat öngyógyítani. Ma már tudom, ez az igazi gyógyulás. Egy hónapra rá, mind testileg, mind lelkileg rendbejöttem. Nem tudtam a húsra nézni aztán. Kezembe került számos spirituális tanító könyve köztük az évek óta polcomon heverő könyv Ching Hai Legfelsőbb Mestertől aki a világ egyik nagy elismert, megvilágosodott lelki vezetője. Ebben sokmindenről ír, de tökéletesen-egyszerűen rámutatott arra, hogy miért gondoljuk át a húsfogyasztást. Ma az interneten is rátaláltam erre a fantasztikus minden emberhez vallási nemi, faji hovatartozást nélkülözve szóló felbecsülhetetlen értékű írásra. Nekem ez adta meg a végső lökést, és olyannyira beivódtak emlékezetembe a szavak, hogy döntésemben egyetlen egyszer sem inogtam meg azóta...sokkal nyitottabb vagyok az emberekre, állatokra, a világra, az életre. A könyv is akkor talált meg, és szólított meg igazán, mikor készen álltam a befogadására. Semmi nem történik a világban véletlenül... Én nagyon hálás vagyok a döntésemért. Nem eszem húst, mert a bennem lévő Isten, így akarja....

Íme, a könyvrészlet:

Miért legyünk vegetáriánusok?

Egészség, és táplálkozás:

Az ember evolúciójával foglalkozó tanulmányok kimutatták, hogy őseink természetüknél fogva vegetáriánusok voltak. Az emberi test felépítése nem alkalmas a húsevésre. Ezt Dr. G. S. Huntingen a Columbia Egyetemről egy összehasonlító anatómiai tanulmányban mutatta ki. Rámutatott arra, hogy a húsevőknek rövid vékony- és vastagbelük van. A vastagbelük rájuk jellemzően nagyon egyenes és sima. Ezzel ellentétben a növényevő állatoknak mind a vékonybelük, mind a vastagbelük hosszú. A hús alacsony rost- és magas fehérjetartalma miatt a beleknek nincs szükségük hosszú időre, hogy felszívják a tápanyagokat; ezért a húsevők belei rövidebbek, mint a növényevőké.

Az embereknek a más, természetüktől fogva növényevő állatokhoz hasonlóan mind a vékony-, mind a vastagbelük hosszú. A beleink összesen körülbelül nyolc és fél méter hosszúak. A vékonybél sokszor visszahajlik saját magára, tekeredettek a falai, nem pedig simák. Mivel a beleink hosszabbak, mint a húsevőké, ezért az elfogyasztott hús hosszabb ideig tartózkodik bennük. Következésképpen a hús megromolhat és mérgeket termelhet. Ezeket a mérgeket kiváltó okként kapcsolatba hozzák a vastagbélrákkal, és a máj terhelését is megnövelik, amelynek a méregtelenítés a feladata. Ez májzsugorodást és még májrákot is okozhat.

A hús sok urokináz fehérjét és ureát tartalmaz, ami megnöveli a vesék terhelését és tönkreteheti a vese működését. Minden fél kiló marhaszeletben tizennégy gramm urokináz fehérje van. Ha élő sejteket urokináz fehérjeoldatba tesznek, az anyagcsere folyamataik tönkremennek. Továbbá a húsban nincs cellulóz és rost, és a rosthiány könnyen válthat ki székrekedést. Ismert tény, hogy a székrekedés végbélrákot vagy aranyeret okozhat.

A húsban lévő koleszterin és telített zsírok szív és érrendszeri rendellenességeket is okoznak. A szív és érrendszer rendellenességei, az első számú halálokozók az Egyesült Államokban és most Formosán.

A rák a második számú halálokozó. Kísérletek mutatják, hogy a hús égetése és sütése egy metilkolantrén nevű, erőteljes rákkeltő anyagot termel. Ha ezt a vegyületet egereknek adják, akkor rák keletkezik bennük, mint pl. csontrák, vérrák, gyomorrák, stb.

Kutatások kimutatták, hogy ha újszülött egeret mellrákos nőstény egér táplál, akkor az újszülöttben is rák keletkezik. Mikor emberi rákos sejteket állatokba injekcióztak, az állatokban is rák fejlődött ki. Ha az általunk naponta elfogyasztott hús olyan állatokból származik, amelyekben ez a rendellenesség eredetileg létezett, és mi ezt befogadjuk a testünkbe, akkor jó esélye van annak, hogy a betegséget mi is megkapjuk.

A legtöbb ember feltételezi, hogy a hús tiszta és biztonságos, hogy minden vágóhídon végeznek vizsgálatokat. Eladás céljából naponta túlontúl sok marhát, sertést, baromfit stb. ölnek meg ahhoz, hogy mindegyiket valóban megvizsgálhassák. Nagyon nehéz kimutatni, hogy vajon egy darab húsban van-e rákos elváltozás, nem is beszélve minden egyes állat ellenőrzéséről. Jelenleg a húsipar csak a fejet vágja le, ha valami gond van vele, vagy a lábat, ha megbetegedett. Csak a rossz részeket távolítják el és a többit eladják.

A híres vegetáriánus Dr. J. H. Kellogg mondta: "Amikor vegetáriánus ételt eszünk, nem kell azon aggódnunk, hogy az "étel" milyen betegségben halt meg. Ez örömteli étkezésre ad alkalmat!"

Még egy további aggodalom is létezik. Az állatok táplálékába antibiotikumokat és egyéb hatóanyagokat, köztük szteroidokat és növekedési hormonokat is kevernek, vagy azokat közvetlenül beoltják az állatokba. Beszámoltak arról, hogy, akik megeszik ezeket az állatokat, azoknak a testébe ezek a hatóanyagok felszívódnak. Fennáll annak a lehetősége, hogy a húsban lévő antibiotikumok csökkentik az emberi használatra szánt antibiotikumok hatékonyságát.

A vegetáriánus étrendet egyesek nem tartják eléggé táplálónak. Dr. Miller, egy amerikai sebész szakértő negyven éven keresztül gyakorolta az orvosi hivatást Formosán. Alapított ott egy kórházat, ahol az alkalmazottak és a betegek is csak vegetáriánus ételt kaptak. Ő mondta: "Az egér egy olyan állat, amelyik fenn tudja magát tartani vegetáriánus és nem vegetáriánus étrenden is. Ha két egeret elválasztunk, és az egyik húst eszik, a másik pedig vegetáriánus táplálékot, akkor azt tapasztaljuk, hogy egyforma a növekedésük és a fejlődésük. Azonban a vegetáriánus egér tovább él és nagyobb a betegséggel szembeni ellenálló képessége. Továbbá amikor a két egér megbetegedett, akkor a vegetáriánus hamarabb meggyógyult." Majd hozzátette: "A modern tudomány által rendelkezésünkre bocsátott gyógyszerek sokat fejlődtek, de csak a betegségeket képesek kezelni. A táplálék viszont az egészségünket tarthatja fenn." Rámutatott arra, hogy: "A növényi eredetű étel egy közvetlenebb táplálékforrás, mint a hús. Az emberek megeszik az állatokat, de az elfogyasztott állatok növényi táplálékforráson élnek. A legtöbb állat rövid életű, és megtalálható náluk az emberiség szinte összes betegsége. Nagyon valószínű, hogy az emberiség betegségei a megbetegedett állatok húsának elfogyasztásából származnak. Ezért miért nem nyerik az emberek a táplálékukat közvetlenül növényekből?" Dr. Miller szerint mindössze gabonafélékre, hüvelyesekre és zöldségekre van szükségünk ahhoz, hogy megkapjuk mindazokat a tápanyagokat, amelyek egészségünk fenntartásához szükségesek.

Sokan úgy gondolják, hogy az állati fehérje jobb a növényinél, hiszen az előbbit teljes értékű fehérjének tartják, míg az utóbbit nem. Az igazság az, hogy néhány növényi fehérje teljes értékű, és több nem teljes értékű fehérjetartalmú étel keverésével is képezhetünk teljes értékű fehérjét.

1988 márciusában az Amerikai Dietetikus Társaság (ADA) kinyilvánította: "Az ADA álláspontja az, hogy a megfelelően megtervezett vegetáriánus étrendek egészségesek és táplálóak."

Gyakori az a tévhit, hogy a húsevők erősebbek a vegetáriánusoknál. De a Yale Egyetemen Professzor Irving Fisher által 32 vegetáriánuson és 15 húsevőn végrehajtott kísérlet azt mutatta, hogy a vegetáriánusoknak nagyobb az állóképessége, mint a húsevőké. Arra kérte az embereket, hogy olyan hosszú ideig tartsák kinyújtva a kezüket, amíg csak tudják. A vizsgálat eredménye nagyon egyértelmű volt. A tizenöt húsevő közül csak kettő tudta a kezét 15-30 percig kitartani. De a harminckét vegetáriánus közül huszonketten 15-30 percig tartották ki a kezüket. Ezek közül tizenöt személy több mint 30 percig, kilenc személy több mint 1 óráig, négyen több mint 2 óráig, és egy vegetáriánus több mint 3 órán keresztül volt képes a kezét kinyújtva tartani.

Sok hosszútávfutó atléta a versenyek előtt vegetáriánus étrendet követ. Dr. Barbara More, a vegetáriánus terápia szakértője huszonhét óra és harminc perc alatt fejezett be egy száztíz mérföldes versenyt. Ötvenhat éves nő létére a fiatal férfiak által tartott összes rekordot megdöntötte. "Arra szeretnék példát mutatni, hogy akik teljesen vegetáriánus étrendet választanak, azok erős testet, világos tudatot és megtisztult életet fognak élvezni."

Elegendő fehérjét kap-e a vegetáriánus az étrendjével? Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt ajánlja, hogy a napi kalória 4.5 %-a származzon fehérjéből. A búza kalóriatartalmának 17 %-a származik fehérjéből, a brokkoli 45 %-a és a rizs 8 %-a. Fehérjegazdag étrendet nagyon könnyű húsevés nélkül fenntartani. A magas zsírtartalmú étrendek okozta sok betegség - úgymint a szívbetegségek és rák - elkerülésének további előnyével együtt, nyilvánvalóan a vegetarianizmus a jobb választás.

A húsfogyasztás és egyéb magas telített zsírtartalmú állati eredetű ételek fogyasztása, valamint a szívbetegség, mellrák, vastagbélrák és agyvérzés közötti kapcsolat bizonyított. Egyéb betegségek, amelyek gyakran megelőzhetőek vagy néha gyógyíthatóak alacsony zsírtartalmú vegetáriánus étrenddel: vesekő, prosztatarák, cukorbaj, gyomorfekély, epekő, allergiás bélbetegségek, ízületi gyulladás, fogíny betegség, pattanás, hasnyálmirigy rák, gyomorrák, alacsony vércukorszint, székrekedés, a bélfal begyulladt kitüremkedése, magas vérnyomás, csontritkulás, petefészek rák, aranyér, kövérség és asztma.

A dohányzáson kívül nincs nagyobb egészségügyi kockázat, mint a húsevés.

Ökológia és környezet:

A hús céljából való állattartásnak megvannak a következményei. Esőerdők kiirtásához, globális felmelegedéshez, vízszennyezéshez, vízhiányhoz, elsivatagosodáshoz, az energiaforrások rossz felhasználásához és világméretű éhezéshez vezet. A termőföldnek, víznek, energiának, emberi erőfeszítésnek hústermelés céljából való felhasználása nem hatékony mód a Föld erőforrásainak a felhasználására.

1960 óta Közép-Amerika esőerdőinek körülbelül 25 %-t égették fel és vágták tarra, hogy húsmarha legelőt alakítsanak ki. Becslések szerint minden esőerdei marhából készült 10 dekás hamburgerszelet 5,5 négyzetméter trópusi esőerdő kiirtásával jár együtt. Ráadásul a marhatenyésztés jelentősen hozzájárul a világméretű felmelegedést okozó három gáz termeléséhez, a vízszennyezés első számú okozója, és minden 45 dkg marhahús előállításához megdöbbentő, 11 ezer liter mennyiségű vízre van szükség. Csak 130 liter víz kell 45 dkg paradicsom előállításához, 620 liter egy 45 dekás teljes őrlésű búzakenyér előállításához. Az Egyesült Államok vízfogyasztásának közel felét a szarvasmarha és egyéb haszonállat takarmányának előállítására fordítják.

Viágméretű éhezés:

Sokkal több embert lehetne táplálni, ha a szarvasmarha tenyésztésre használt erőforrásokat a világ népességét tápláló gabona termelésére fordítanák. Egy hektárnyi zabot termő föld nyolcszor annyi fehérjét és huszonötször annyi kalóriát termel, ha a zabot emberek eszik meg és nem a haszonállat. Egy hektárnyi brokkoli termesztésre használt föld tízszer annyi fehérjét, kalóriát és niacint termel, mint egy hektár marhanevelésre használt föld. Nagy számú ehhez hasonló statisztika létezik. A világ erőforrásait hatékonyabban lehetne felhasználni, ha a haszonállat termelésre használt földet átalakítanák az emberek élelmezését szolgáló gabona termesztésére.

A vegetáriánus étrend lehetővé teszi, hogy kisebb nyomot hagyj a bolygón. Azon túl, hogy csak azt veszed el, amire szükséged van és csökkented a felesleget, jó érzés lesz tudni, hogy nem kell minden étkezésed alkalmával egy élőlénynek meghalnia.

Ezen a bolygón közel egymilliárd ember szenved az éhezéstől és alultápláltságtól. Évente több mint negyven millióan halnak éhen, többségükben gyerekek. Ennek ellenére a világ gabonatermésének több mint egyharmadát az emberek élelmezésétől az állatok takarmányozására vonják el. Az Egyesült Államokban a haszonállatok fogyasztják el az összes megtermelt gabona 70 %-át. Ha a haszonállatok helyett embereket etetnénk, senki nem lenne éhes.

Az állatok szenvedése:

A nyugati országokban a legtöbb állatot nagyüzemi telepeken tenyésztik. Ezeket a létesítményeket úgy tervezték meg, hogy minimális költséggel a maximális számú vágóállatot állítsák elő. Az állatokat összezsúfolják, alaktalanná válnak és a takarmányt hússá átalakító gépekként kezelik őket. Ez egy olyan valóság, amit legtöbbünk soha nem fog látni a saját szemével. Egy mondás szerint, "Egy vágóhídi látogatás egy életre vegetáriánussá tesz."

Lev Tolsztoj mondta: "Amíg vágóhidak vannak, addig csatamezők is lesznek. A vegetáriánus étrend a humanitarianizmus alapvető próbája." Bár a gyilkolást legtöbbünk nem támogatja aktívan, a társadalom támogatásával kialakítottuk a rendszeres húsevés szokását anélkül, hogy valóban tudnánk arról, hogy mit tesznek azokkal az állatokkal, amiket megeszünk.

Nekem elég volt ezt elolvasni. Mostantól, ha kérdezik, miért vagyok olyan önző, hogy Hugónak nem adok húst, hát ezt mondom. Nem ítélem el a húsevőket, hiszen én is az voltam. De továbbléptem az ízlelőbimbóim okozta élvezeten, amit a húsevés jelentett. Ma, sokkal nagyobb élvezet növényt enni....megnyugtatóbb, egészségesebb, felszabadítóbb...

Cumi,ujjszopás vagy szoptatás?

2009-09-11T18:47:00.002+02:00

A "mellpótlékok" használata állandó vitatéma.A pszichológusok egyetértenek abban,hogy a gyermek első fejlődési fázisában kitüntetett szerepet játszik a szájközpontú ösztönök kielégülése.Cumizni tehát kell,de lehetőleg nem mesterséges cumit.A különböző eszközökhöz szoktatott gyerek kiszolgáltatott a szüleinek:csak akkor élhet szenvedélyének,ha a felnőtt odaadja neki a cumit.A szülők pedig kiszolgáltatottak a cuminak:ha kiesik a baba szájából,vissza kell tenni,akár éjjel is,óránként.Cumit otthon felejteni,elveszíteni felér egy kisebb természeti csapással.Az anyamell,a hüvelykujj viszont mindig kéznél van.
A kisbaba elemi igénye a szopás.A legtöbb újszülött már az első órákban ügyesen alkalmazza veleszületett képességét:"ráharap" az anyamellre és szopik,pedig még nincs jelentős mennyiségű anyatej.A baba az anyamellen megnyugvást talál,biztonságban érzi magát.A legtöbb csecsemő akkor is szívesen folytatja a "cumizást",ha már jóllakott.Sok anya fölöslegesnek tartja ezt,sőt,rosszalkodásnak tekinti,mondván:már nem szopik,csak játszik.A legtöbb kisbaba megelégszik a mellen töltött idővel,főleg,ha bármikor,bármeddig szophat.Ha nem korlátozzuk ebben,a szívás és nyelés összehangolt,kemény munkája után az úgynevezett "komfortszopás" ideje is eljön,s legtöbben szép lassan álomba cumizzák magukat az anyamellen.Ők nem fogadják el a cumit és nem lesz belőlük tartósan ujjszopó sem.
Ma,amikor a csecsemő egyik jelképe a cumi,talán nehéz megérteni,hogy az anyamellpótlók használata nem természetes,sőt,gondot is okozhat.Senki sem ütközik meg ezen a kijelentésen:" a kisbabámnak kellett a cumi".De ki látott már olyan újszülöttet,aki cumiért könyörög?A nyűgös időszakokat nem könnyű kezelni,de előbb-utóbb rájön az anya,mit szeretne a gyermeke.A csecsemők többsége szinte mindig csak egyvalamit szeretne:az anyukáját!az illatát,a melegét,a puhaságát,a biztonságos ölelést és az anyamellet.Az egészséges testi-lelki fejlődés egyik biztosítéka az,ha mindezt megkapja.Az első hetekben a "cumi nélkül tartott" gyerek valószínüleg jobban igénybe veszi az anyját,de később lényegesen jobb és egyszerűbb lesz a helyzet cumi nélkül.

Józsa Erika védőnő

(forrás:Kisalföld)

Csicseriborsó krokett

2009-09-09T20:39:00.005+02:00

Akkor ahogy ígértem, egy újabb csicseriborsós recept következik. Eredetileg
"mezei"zöldborsókrokettnek készült eme kreatív ötlet alapján, azonban az előzőnapi zöldborsófőzelék miatt, szóba sem jöhetett. Kis gondolkodás után a választásom a szekrényben csücsülő csicseriborsóra esett. Gondoltam borsó, borsó:)) Igazi vendégváró snack, de gyermekeknek is kiváló, hiszen a fasírtféleségeket, amelyek olajban sültek, általában szeretik. A kroketteket tesztelte a konyhaszerelő bácsi, a szomszédom, és a családom. Nagy sikert arattak

Hozzávalók:
-25o gramm szárított bio , vagy konzerv csicseriborsó
-kis darabka vaj(kihagyható)
-2/3 bögre liszt(lehetőleg tönkölyliszt legyen)
-só -frissen őrölt bors
-szerecsendió
-pici gyömbér(lehet por is)
-frissen reszelt parmezán(kihagyható)
-2 tojás (egy a krokettbe, egy pedig mielőtt a zsemlemorzsába forgatom)
-zsemlemorzsa
-olívaolaj a sütéshez

Elkészítés:
A borsót sós vízben puhára főzöm, és botmixerrel, vagy turmixgépben pürésítem. Hozzáadom a többi hozzávalót, majd jól összedolgozom a masszát. Kroketteket formázok, beleforgatom a felvert tojásba, majd a zsemlemorzsába. Bő, forró olajban kisütöm. Bármilyen körettel passzol, sőt főzelékfeltétnek is fogyasztható. Nagyon egszszerű, nagyon gyorsan elkészíthető finomság.
Jó étvágyat!
Tipp:Vendégvárásra készíthetünk hozzá tzatzikit, vagy bármilyen joghurtos mártogatós szószt. Hidegen is finom.

Hummus

2009-09-08T10:17:00.006+02:00

Íme az egyik legegyszerűbben elkészíthető, világszerte kedvelt csicseriborsós tradicionális arab étel, a hummus. Magyarul csicseriborsó pástétom. Pirítósra vagy pitakenyérre kenve fogyasztják általában, de csak a fantáziánkra van bízva milyen formában esszük. Iskolás gyereknek szendvicskrémként is kitűnő tízórai vagy uzsonna.

Hozzávalók:

- 25o gramm bio csicseriborsó(ez lehet konzerv, vagy szárított, de a szárítottat előző éjszaka be kell áztatni, gyerekek esetében viszont én kerülném a konzerv változatot)
-egy pohár natúr joghurt
-pici só
-tahini (ez szezámpüré, gyermekeknek csak egyéves kortól rakjunk bele, azalatt semmiképp,ha tudjuk, hogy a családból valaki allergiás a dió és mogyorófélékre, olajosmagvakra, akkor várjunk vele)
- egy pici gerezd fokhagyma
-fél citrom leve
-pici olívaolaj

Elkészítés:
A megmosott, beáztatott borsót megfőzöm enyhén sós vízben, mikor megpuhult leöntöm róla a vizet, és a többi hozzávalóval együtt turmixgépbe teszem, vagy egy tálban botmixerrel összeturmixolom, krémesre pürésítem. A tetejére olívaolajat csurgatok. Ennyi:) Nagyon egyszerű, de tartalmas vendégváró is lehet. Jó étvágyat!

A csicseriborsó

2009-09-07T11:02:00.004+02:00

Ma az egyik nagy kedvencünket választottam bemutatásra. Sajnos a magyar lakosság nagy része még sohasem hallott erről az ősi növényről. Tulajdonképpen Ázsiában őshonos, de szinte mindenhol megél. Íme egy összefoglaló, miért is érdemes felvennünk az étrendünkbe. Később pár receptet is felrakok, a múlt héten kétszer is készítettem csicseriborsós ételt, nagy sikerrel. Konzerv változatban is lehet kapni, de én Hugo miatt inkább a bio zacskósat preferálom. Igaz, előző nap be kell áztatni, de megéri:) Vegetáriánusok étrendjében alapélelmiszer, a gyermekeknek, különösen a húsmentesen tápláltaknak, már a második lépcsőben bevezethető. 7-8 hónapos kortól ajánlott.

Ismerjük meg!

A csicseriborsó (Cicer arietinum) a pillangósvirágúak (Fabaceae) családjába tartozó, egynyári növény. A népnyelvben bagolyborsónak is nevezik. Szára négyszögletes, elágazó. Az étkezésre használt fajtájának virágai fehérek. Termése hüvelytermés, mely világos színű. Június-júliusban többnyire önmegporzással termékenyül. A hüvelyekben 1-3 mag található, melyek gömbölyűek, sárgás színűek. A termés íze kellemes, dióra emlékeztető. A csicseriborsót a görögök és a rómaiak már az ókorban ismerték és előszeretettel fogyasztották is. Az egyiptomiak és az arabok a kereszténység elterjedésével ismerték meg és kezdték el termelni.

Miért jó?

A csicseriborsó élelmirost tartalmának köszönhetően kiválóan alkalmas a betegséglexikonban: Székrekedés">székrekedés megelőzésére, illetve kezelésére. Rendszeres fogyasztása esetén elérhetjük, hogy vér koleszterinszintünk csökkentjen, így csökkenhet a szív-, és érrendszeri megbetegedések kialakulása is.
Kutatások igazolják, hogy pektintartalma miatt csökkenti az étkezések utáni gyors vércukorszint emelkedést, ezért a cukorbetegek számára is közkedvelt növény. Fokozott fehérjetartalmának köszönhetően gyakran fogyasztják sportolók, idősek ls vegetáriánusok is.
Alacsony zsír- és magas rosttartalma kedvezően hat a fogyókúrázókra.
A növény tartalmaz karotint, valamint E-vitamint is. 100 g csicseriborsó energiatartalma 1292 kJ, azaz 314 kcal.

Hogyan fogyasszuk?

A csicseriborsó a XVIII. századtól feledésbe merült, de újabban főzelékhez, salátákhoz használják, de levest is készítenek belőle, sőt egyre népszerűbb a csicseriborsókrém, az ún. hummusz. Felhasználás előtt a csicseriborsót meg kell mosni, és legalább 8-10 órán át érdemes beáztatni. Így jelentős mértékben rövidül a borsótermés főzési ideje.
A világ számos földrészén - főleg Ázsiában - a curry-s ételek készítésének egyik jelentős alapanyagaga. Sok helyen lisztté őrlik és ilyen formában dolgozzák fel.
A zöldségfélék közül kiválóan illik hozzá a padlizsán, a sárgarépa, a paradicsom, a burgonya és a vöröshagyma.

Tippek - tanácsok

Kertészkedőknek jó hír, hogy a csicseriborsó nem igényes a talajra. Márciustól májusig vethető. Gyommentes területen ápolást szinte alig igényel.
A csicseriborsót ki is lehet csíráztatni, de fontos, hogy vegyszermentes magokat csíráztassunk. Néhány nap alatt megpuhul, és kissé édeskés ízű csíra lesz. Napi kétszeri szükséges öntözni, de a magok ne álljanak a vízben, mert megrothadhatnak. A szobahőmérséklet szereti. Mintegy 3 nap alatt a csíra eléri a 3 mm-t. Ilyenkor fel kell használni, mert megkeseredhet és azért is, mert a csíra vitamintartalma a csíráztatás első fázisában ugrásszerűen megnövekszik.

Érdekesség

A csicseriborsóról a hazai irodalom 1350-ben szól először cicer borsó néven.
A régebbi korokban a csicseriborsónak köszönhetően sok ember megmenekült az éhezéstől.
Három világrészen kb. 10 millió hektáron termesztik. Afrikában, Latin-Amerikában és Indiában az egyik fő fehérjetartalmú táplálékforrás. Főleg azokban az országokban nagyon népszerű, ahol nehezen elérhető a húst, mert rendkívül magas a fehérjetartalma.

Próbáljátok ki bátran, nagyon finom:)

Spenótos tagliatelle friss paradicsomszósszal

2009-09-05T20:49:00.005+02:00

A héten minden nap főztem valami gyorsat, egyszerűt, nem szokványosat, mégis finomat. Igyekszem mihamarabb bejegyezni őket.
A tészták(pasta), a mi családunkban központi szerepet töltenek be, ami az étkezést illeti, hiszen mindig változatos, könnyen elkészíthető egészséges szénhidrátforrás.
Ma egy könnyed, spenótos tagliatellére esett a választásom, (magyarul szélesmetélt), amely 6 perc alatt lett kész, a szósznak kellett 15 perc. Ideális gyerekeknek, hiszen színes, szemet gyönyörködtető látvány(na mondjuk ha összeturmixoljuk, már kevésbé:). A fiamat rabul ejtették mindenesetre tekeredő zöld kígyók, így jól eljátszott vele...azért jutott a szájába is:))
Ideális hétvégékre, mikor senki sem szeretne a főzéssel sokáig bíbelődni, így több időnk jut a gyermekeinkre. Mindenki jól jár:)

Hozzávalók:
-6-7 friss paradicsom
-egy közepes fej vöröshagyma
- egy nagy gerezd fokhagyma
-bazsalikom(lehetőleg friss), oregáno
-kicsi só, bors, pici szerecsendió
-olívaolaj
-egy fél csomag spenótos durum(tojásmentes) tagliatelle
-reszelt parmezán

Elkészítés:
A paradicsomokat beledobálom egy percre forró vízbe, lehúzom a héjukat, majd kis kockákra vágom. Ugyanezt teszem a vöröshagymával, felaprítom. A hagymát kevés olívaolajon(vagy ghí-n) megdinsztelem, hozzáadom a paradicsomkockákat, kevergetve párolom. Ekkor jön bele az apróravágott fokhagyma, só bors, oregáno. kb 1o percig együtt párolom, én kis vizet mindig pótolok, hogy szaftos legyen. Ha már majdnem kész, belerakom a friss bazsalikomleveleket(de elhagyható), vagy szárítottal helyettesíthető).Közben kifőzöm a tésztát, figyeljünk oda, legyen "al dente", a szétfőtt tésztának kicsi az élvezeti értéke:)) Halmozzuk a szószt a kifőtt-leszűrt tészta tetejére, reszeljünk rá friss parmezánt.Kisebb babáknak kevesebb fűszerrel, összeturmixolva adható.
Jó étvágyat!

Sós kérdés

2009-09-05T14:39:00.005+02:00

Egy nagyon érdekes, és a sófogyasztás káros hatásait egyszerűen bemutató cikket találtam a minap a BabaNet-en.

Mi itthon csak tengeri sót használunk, és csak főzésre, nem nagy mennyiségben. A nyers zöldségekre már régóta nem rakok sót, hiszen természetes sótartalmuk, és ízük tökéletesen elegendő az élvezetes elfogyasztásukhoz. Sajnos, ma már minden élelmiszer tartalmaz sót, így ha nem vigyázunk, gyermekeinket is tudtunk nélkül túladagolhatjuk, ami később egyes népbetegségek kialakulásához vezethet. Ajánlom tehát ezt a cikket, minden felelős szülő figyelmébe!

Sózzunk ide-oda?

„Úgy szeretlek, édesapám, mint az emberek a sót” – mondta a mesebeli királylány, aki ezzel a kijelentésével keményen magára haragította a királyt, lett is belőle haddelhadd. Pedig az emberek tényleg szeretik a sót – ez a mese végére világossá is válik -, sőt, kicsit túlságosan is szeretjük.

A nátrium-klorid, hétköznapi nevén konyhasó kis mennyiségben minden természetes élelmiszerben előfordul. Fontos élettani szerepe van szervezetünkben, ám manapság, főleg a feldolgozás és az elkészítés során történő sózás miatt, jóval több sót viszünk be, mint amennyire szükségünk lenne.

A túl sok só pedig, mint a túl sok általában mindenből, egyáltalán nem egészséges. Életben maradásunkhoz csupán 1,5 grammra van szükségünk naponta, a WHO ajánlása 2-4 gramm, ám a magyar lakosság ennek többszörösét, akár napi 10-15 gramm sót is fogyaszt.

A só nátriumtartalma pedig mágnesként vonzza a vizet. A túl sok nátriumbevitel hatására a vér besűrűsödik, ettől megszomjazunk, iszunk, majd a bevitt folyadék nem tud kiürülni, mert megköti a nátrium. Azaz a vér térfogata hosszabb távon megnő, ez pedig sejthető milyen hatással van az ereinkre: már el is indultunk a magas vérnyomás felé vezető úton. Arról nem is beszélve, hogy a megnövekedett vérmennyiség pumpálása milyen hatással van szívünkre, agyunkra, és a legtöbb nagy vérellátású szervünkre. Különösen veszélyes a túlzott sófogyasztás a veséknek, amelyekben nemcsak a fokozott vízvisszatartás okoz működési zavart, de még kövesedésre is hajlamossá válhatnak. A legújabb kutatások szerint pedig a sófogyasztás a felnőttkori elhízás egyik rejtett rizikófaktora: minél több sót fogyaszt gyerekkorában valaki, annál valószínűbb, hogy felnőttként túlsúlytól fog szenvedni.

Ha pedig a felnőtteknél ilyen komoly következményekkel jár a határtalan sóbevitel, gondoljunk csak bele, mit művelhet gyermekeink szervezetében. Akiknek még születés után számos szerve érési folyamaton megy keresztül, például a vese is. De nemcsak a gyerekkori egészségüket veszélyezteti a túlzott sóbevitel, hanem jövőbeni, felnőttkori egészségüket is. A vészharangokat pedig már kongatják egy ideje a szakemberek, nemrégiben például az Országos Élelmezés és Táplálkozáskutató Intézet végzett egy felmérést az óvodások sófogyasztási szokásairól.

Eszerint a 3-6 éves közötti gyerekek kétszer annyi sót esznek, mint amennyi ajánlott. A szakemberek begyűjtötték az étlapokat és mintákat is vettek, hogy kiderüljön, mennyire egészségesek az óvodai ételek. A felmérés alapján pedig ajánlás készül, hogyan kell az óvodákban főzni a gyerekekre. Ebben a korban a gyerekek már többször étkeznek az intézmények falai között, mint otthon, így egyáltalán nem mindegy, hogy a kicsik milyen összetételű és tápértékű élelmet kapnak az oviban.

Elszomorító, hogy a tavaly elvégzett iskolai menzafelmérés alapján sem az étkezés körülményei, sem a biztosított ételek nem voltak megfelelőek az ajánlásnak. A büfékre volt egy korábbi ajánlása az Intézetnek, ezt viszont egyre többen kezdik figyelembe venni. Például árulnak ásványvizet és gyümölcsöt, de találtak ellenpéldát is, energiaitalt az iskolai büfében.

Mit tehet hát egy felelős szülő gyermeke egészségéért? Először is, főzés közben ne sózzunk, csak utólag, akkor is lehetőleg csökkentett nátriumtartalmú sót használjunk. Hagyjuk, hogy az alapanyagok természetes sótartalma érvényesüljön. Már csak azért is, mert az FSA ajánlása szerint 1 éves korig a gyerekek sóigénye 0,5-1 gramm naponta, de hatéves korban is még csak 3 gramm. Ha pedig nem sózzuk meg az ételt főzés közben, csemeténk sem fogja megszokni a túl sós ízeket, így ezt a későbbiekben sem fogja igényelni. Szerencsére ma már lehet kapni olyan bébiételeket is, melyekbe az előállítás során nem tettek sót, csak a felhasznált alapanyagok természetes sótartalmát rejti az üveg.

Kerüljük a konyhakész ételeket, a gabonapelyheket, a csipszeket, a sós ropogtatnivalókat. Vásárláskor mindig nézzük meg a címkét, ha egy adott ételt sóval tartósítottak - a füstölt élelmiszerek, a leveskockák, levesporok, a konzervek és több sajtféleség -, inkább tegyük vissza a polcra és válasszunk helyette olyan terméket, amely hozzáadott sót nem tartalmaz. Egyen a család minél több friss és nyers táplálékot, zöldséget, gyümölcsöt.

Ne szoktassuk a gyereket a gyorsételekhez! A gyorséttermek által kínált ételekben annyi só van, hogy akár egy sóbányát is megtölthetnénk velük. Semmi szükség rá, hogy a gyerekek ezeket a magas só és zsírtartalmú ételeket tömjék magukba, amit utána egy hordónyi szénsavas, cukros lével öblíthetnek le.

Az étkezőasztalra ne tegyünk sót, hiszen ha nincs kísértés, könnyebb ellenállni a sózásnak. Használjuk a fűszernövények biztosította változatosságot, kísérletezzünk ízlés szerint. Ez különösen igaz az egészen picik ételeire, melyekbe sokszor már egy csipetnyi petrezselyemmel is új ízt csempészhetünk.

Bundás zöldség

2009-09-03T13:17:00.003+02:00

Ha még túl keménynek találjuk a hagyományos rántott zöldség bundáját készíthetünk a csemetének bundázott zöldséget (vagy szóját,vagy szójapárizsit,vagy akármit).Annyira fincsi,hogy inkább én is ezt választom panír helyett.

Ha besózzuk előre a zöldségeket jó puhák lesznek sütés után.Sűrű palacsintatésztát készítek tk. tönköly lisztből rizstejjel,tojással(elhagyható).Teszek bele fokhagymát,petrezselymet,borsikafüvet,bio fűszersót vagy vegamixet.Habverővel jól összekeverem.Mielőtt beletenném a zöldségeket lisztbe forgatom,így jobban megtapad rajta a tészta.Belemártom a tésztába és olajban kisütöm.

U.I.:Jó étvágyat Hugoci:)!Ez is kézbe vehető:)

Nem biztonságos babakocsik

2009-09-02T10:41:00.003+02:00

Érdekes cikket olvastam ma a Kisalföld napilapban.már megint valami ami a babákat mérgezi és bele sem gondolunk.

Nem biztonságos babakocsik

A babakocsik nem érik meg az árukat:a német Stiftung Warentest, a különböző árucikkeket bevizsgáló független alapítvány 14 babakocsit vett górcső alá, és egyik sem kapott közepesnél jobb jegyet.
A babakocsik többsége, szám szerint 10 elégtelen osztályzatot kapott amiatt, mert túl sok káros anyagot tartalmazott.a tesztelők a fogantyúkban, a biztonsági övekben, huzatokban és esővédőkben többek között ftalátalapú lágyítókat és policiklusos aromás szénhidrogéneket találtak-írja a "Test" Magazin friss száma a Die Welt című német lap internetes kiadása (www.welt.de) szerint.
A méreganyagok bejuthatnak a szervezetbe,egy részük pedig rákkeltő hatással bír és veszélyezteti a szaporodást.A két fent említett anyagon kívül égésgátlókat és formaldehidet is felfedeztek a szakértők.Összességében egyik babakocsi sem volt mentes káros anyagoktól.
A szakértők azt tanácsolják a szülőknek, hogy a babakocsik levehető huzatjait mossák ki az első használat előtt, hogy legalább némileg csökkentsék a károsanyag-terhelést.
Kritikák nemcsak a káros anyagok miatt érik a gyártókat.A vizsgált babakocsik közül jó néhány kialakítása nem felel meg a gyermek igényeinek.A mózeskosarak például gyakran túl szűknek és rövidnek bizonyulnak, az idősebb gyerekek ülései is túl keskenyek, a karfák pedig túl alacsonyan helyezkednek el.
A 250 és 910 euró közötti áron kínált babakocsik közül csupán három kapott közepes osztályzatot, egy elégségest.Ezek (Bugaboo Cameleon, Teutonia Mistral S, Zekiwa Alu-Cross, Hartan Topline S, ) károsanyag-terheltsége volt még a legalacsonyabb.Az összes többi kocsi a legrosszabb, "elégtelen" osztályzatban részesült.

Fokhagymás szójaszeletek

2009-08-31T11:51:00.004+02:00

A szójának rengeteg fajtája van, ami egy vegetáriánus étrendjébe bekerülhet, úgymond alapélelmiszer. Mi kéthetente egyszer eszünk szójaféleségeket. Mint semmit sem az étkezésben, ezt sem érdemes túlzásba vinni. Továbbá ügyeljünk arra, hogy csak olyan terméket vegyünk, ahol kizárt a génmanipuláció. Szóját, mint már említettem többféle formában fogyaszthatunk: granulátum, kocka, szeletek, tofu, és tejtermékek helyettesítőjeként, sőt még desszertként is.
A mai ételnél a szeletekre esett a választásom, hiszen Hugo ezt könnyedén meg tudja fogni, és szájába gyömöszölheti. Nem is történt másként:) A szója egyike a legallergénebb élelmiszereknek, ami egy kisbaba étrendjébe bekerülhet, ezért nagyon figyeljünk, csakis 1 éves kor után adjunk Nekik.

Hozzávalók:
-szójaszeletek,
-vega mix fűszerkeverék, -
- egy pici olívaolaj
-kevés só, bors, édespaprika
- egy nagy gerezd fokhagyma

Elkészítés:
A szójaszeleteket bő vegamixes-sós vízben 1o-15 percig előfőzöm, majd mikor kész, leöntöm a vizet, papírtörlőre szedem, és a tetejéről is papírtörlő segítségével itatom fel a vizet. Egy külön kistálkába olívaolajat, vegamixet, kevés sót borsot,paprikát az összenyomott fokhagymával összekeverek, majd bekenegetem vele a szeleteket. Egymásra pakolom őket, majd félóráig állni hagyom a pácban. Kisütöm forró olívaolajban őket. Ügyeljünk, hogy ne sok olajat használjuk, ne lepje el a sülő szeleteket az olaj. Mivel előfőztük, így nem kell csak 2-3 percet mindkét oldalán sütni, és nem is lesz olyan érzésünk, mintha gumitalpat rágnánk:))
Köretként lehet bármit készíteni, én ezúttal a Frutti kakukkfüves sültburgonyatallérjait választottam. Mindkettő nagy sikert aratott.
Készíthetünk hozzá, még friss salátát, bármilyen salátaféleségből, illetve kovászos uborkával is isteni, a fiam él hal érte:)))
A recept igen gyorsan kivitelezhető. Jó étvágyat!

Gyógyító anyai ölelés, avagy kicsit a kötődő nevelésről más szemszögből

2009-08-26T18:23:00.003+02:00

Ezt a cikket a Nők Lapjában olvastam nyaralásunk alatt, egyrészt nagyon örülök, hogy ilyen fajta cikkek is megjelenhetnek egy neves lap hasábjain, másrészt, már ott eldöntöttem, hogy ide is be fog kerülni:)

Erősebb lesz az immunrendszerük, jobb az iskolai teljesítményük
Rist Lilla 2oo9,o8.13.

A kötődésről szóló pszichológiai eredmények ma már egyáltalán nem számítanak újdonságnak. Állatokon és embereken végzett kutatások tucatja bizonyítja, hogy a kötődés sérülése – azaz a kicsik elválasztása az édesanyjuktól, nem egyszerűen pszichés, hanem komoly, életre szóló fiziológiai változásokat hoz létre a csecsemőkben és az állatkölykökben. A tényeket azonban mintha senki nem akarná tudomásul venni.

Gyereknevelési gyakorlatunk, az erről szóló tanácsadó könyvek többsége - tisztelet a kivételnek - továbbra sem ezt tükrözi, ahogy nem alakult át a gyerekek gyógyításával foglalkozó intézmények, az újszülöttosztályok többségének gyakorlata sem.

Csóka Szilvia zoológus

Csóka Szilvia zoológus az anyától való korai, hosszan tartó távollét és a rémálmok összefüggéseiről készített tudományos kutatást nemrégiben. Eredményeinek közzététele azonban korántsem egyszerű, mert a kötödés sérülése a tudományos életben is érzékeny, sok érzelmet kiváltó téma. Hiszen gyerekként vagy szülőként szinte mindenki érintett.

- A tudományos eredmények közben elég egyértelműek - állítja. - Az egyik legerőteljesebb érvet egy patkányokon végzett kísérlet szolgáltatja. Olyan kis patkányok idegsejtjeit vizsgálták, akiket három órára elválasztottak az anyjuktól. Azt tapasztalták, hogy agyuk egyik területén - amely, nem mellesleg, a tanulásért felelős - pusztulni kezdtek az idegsejtek. Fontos ugyanakkor, hogy az agy egy idő után regenerálódik. Ha azonban a kis patkányokkal ezt a kivételt többször is megismételték, akkor a folyamat, az idegsejtek pusztulása visszafordíthatatlanná vált. Krónikus stressz alakult ki, amely gátolta az új agysejtek kialakulását is! Ugyanennek a kísérletnek nagyon érdekes eredménye az is, hogy a kontrollcsoportban a kis patkányokat csak egy pillanatra vették ki a fészkükből, majd ismét visszatették. Azt gondolták ugyanis, hogy a stresszt önmagában a kivétel is okozhatja. De nem ezt tapasztalták. A csak egy pillanatra kivett patkányoknak ugyanis felnőttkorukban több agysejtjük volt, mint azoknak, akikkel semmit sem csináltak. Ezeket a kölyköket ugyanis az anyjuk a rövid elválasztás után nagyon sokat nyalogatta, tisztogatta.

- Mi ezeknek az eredményeknek a jelentősége?

- Talán nem mellékes megjegyezni, hogy az elválasztott kölykök sokáig sírtak az anyjuk után - hiába! Amikor kimerültek, elhallgattak, mintha beletörődtek volna a sorsukba - ezt a jelenséget hívja a pszichológia tanult tehetetlenségnek. A kis patkány ennyi idő alatt „rájön", hogy hiába sír, annak biztosan nincs eredménye. Fontos, hogy többszöri stressz hatására sérült csak maradandóan az idegrendszerük, de ha ez megtörtént, akkor ez egy életre szólt. Azt is nagyon fontos hangsúlyozni, hogy az anyák képesek a stressz hatását kivédeni azzal, hogy sokat „nyalogatják" a kölykeiket. Az embernél ezt a „nyalogatást" az ölelgetés, a kenguruban, hordozókendőben hordozgatás, a babamasszázs jelentheti. Ezzel a tevékenységgel az anyák nem elkényeztetik gyerekeiket, hanem életre szóló előnyhöz juttatják őket - hiszen ezzel új agysejtek képződését segítik elő. Az is jó hír, hogy a rövid ideig tartó stressz nem okoz maradandó változást, vagyis nem kell aggódni önmagában azért, ha a gyerek sír. Az alvás trenírozása ugyanakkor - számtalan könyv szól arról, hogyan tanítsuk meg a csecsemőnket arra, hogy végigaludja az éjszakát - maradandó károsodást okozhat, mert ehhez a csecsemőt egyre hosszabb ideig kell magára hagyni. Ráadásul ezek a módszerek épp az ölelgetést tiltják meg.

- A fáradt szülők közben mindent megadnának egy kis alvásért!

- Fontos tudni, hogy ezeket a könyveket többségében gyakorló orvosok és nem kutatók írják. Bowlby, a kötődéselmélet atyja, a hatvanas években figyelt föl arra, hogy a kis kétévesek megőrülnek a kórháztól, mert kénytelenek távol lenni a szüleiktől. Ez a megfigyelés vezette el a kötődés kutatásához, és így jött rá arra is, hogy az anya és a gyerek szétválasztásának hosszú távú, negatív következménye van. Vagyis az elmélete egyáltalán nem új, de még ma is vannak gyerekkórházak, újszülött- és koraszülöttosztályok, ahová az anyáknak tilos - vagy csak meghatározott időben lehet - belépniük.

- Mi a bizonyíték arra, hogy ami a kis patkányokkal megtörténik, az megtörténhet a mi gyerekeinkkel is?

- Közvetett bizonyítékunk van arra, hogy az embergyerekben is megváltozik valami az elszakítás hatására, a stressz-szabályozó rendszerről viszont biztosan tudjuk, hogy sérül. Ezt a híres „idegen helyzet teszt"-ben is tudjuk mérni. A kísérletben pusztán annyi történik, hogy az anya beviszi gyerekét egy idegen szobába, majd kimegy, és egy fiatal nő érkezik meg helyette. Kicsit később pedig visszatér. A gyerekek stressz-szintjét a nyál kortizoltartalmának (ez az egyik stresszhormon) vizsgálatával mérték. Azt tapasztalták, hogy a biztosan kötődő gyerekek sírni kezdtek, amikor az anyjuk kiment, a visszatérésük után azonban hamar megnyugodtak. A stressz-szintjük közben erőteljesen megemelkedett, szívverésük gyorsabb lett, de amint ismét meglátták az édesanyjukat, megnyugodtak, élettani értékeik hamar visszatértek a normális szintre. A bizonytalanul kötődő gyerekek viszont akkor sem tudtak igazán megnyugodni, amikor az anyjuk visszatért. Közöttük voltak olyanok, akik egyáltalán nem sírtak, de a nyálból kimutatható volt, hogy a stresszt ugyanúgy átélték, mint keservesen síró társaik.

Mindezt azért fontos tudni, mert stressz-szabályozó rendszerünk egy életre elkísér bennünket. Felnőtteknél kimutatták, hogy a bizonytalanul kötődő emberek stressz-szintje nyugalmi állapotban eleve magasabb, és kevésbé emelkedik vészhelyzetben, mint kellene! Régóta tudjuk, hogy a folyamatos stressz gyöngíti az immunrendszerünket, vagyis a rosszul kötődő emberek jobban ki vannak téve a betegségeknek. Azok az anyák, akik óvják gyermekeiket ettől, az egyik legfontosabb dolgot adják meg nekik - a jól működő immunrendszert. Nem beszélve arról, pszichológiai kísérletek sora bizonyítja, hogy a biztosan kötődő embereknek jobb az iskolai teljesítményük, sokkal több jót feltételeznek embertársaikról, több segítséget kérnek, baj esetén bátrabban kihasználják emberi kapcsolataikat.

- Mit tehet az anya, hogy gyermeke biztosan kötődő legyen?

- Épp egy Angliában élő magyar származású pszichoanalitikus, Fónagy Péter elmélete ad erre választ. Szerinte az a gyerek lesz biztosan kötődő, akinek az édesanyja jól „fordítja le", azaz megérti gyermeke érzelmi jelzéseit. Mai tudásunk szerint ugyanis hat olyan alapérzésünk van, amelyet tanulás nélkül is felismerünk, a többit valójában az édesanyánk visszajelzéseiből tanuljuk meg. Az irigység, a féltékenység, a csalódottság például ilyen tanult érzelem. A gyerek úgy „tudja meg", hogy éppen most féltékeny, hogy az édesanyja megmondja neki és a reakciói is ennek megfelelőek, de azért nem túlzóak. Nagyon érdekes például az anyák viselkedése oltási helyzetben. Azok a szülők tudják ilyenkor a csecsemőjüket leghatékonyabban megnyugtatni, akik visszatükrözik az arcukon a szomorúságot, a fájdalmat, de nem esnek maguk is kétségbe, azaz nem sírnak együtt a gyerekkel. Mert az anyák nemcsak azt tanítják meg a gyerekeiknek, milyen finomabb érzelmeket élnek át, hanem azt is, hogyan lehet azokkal bánni. Akik például ilyen helyzetben azt tükrözik vissza, hogy az oltás „katonadolog", azok valójában tagadják a nehézség jelenlétét. A gyerek nem fogja tudni megnevezni az érzéseit, és eszköze sem lesz arra, hogy a félelmét levezesse. Ha az anya jól megfejti a gyermek érzelmi állapotát, fiziológiai szükségleteit, ha az éhségérzetére ennivalóval, az idegességére megnyugtatással reagál, hozzásegíti a gyerekét ahhoz, hogy a világot élhető helynek lássa. Ha az éhségérzetére valami egész mással - például babakocsiban való tologatással - válaszol, akkor elvágja a lehetőségét annak, hogy ráismerjen a saját érzéseire.

- Nagyon nehéz állandóan jelen lenni, és mindig pontosan és jól figyelni!

- Ez így van. Sokszor láthatjuk, hogy az állatvilágban a szaporodási időszakban az állatok saját testi szükségleteiket háttérbe szorítva gondoskodnak a kicsinyeikről. Mert ez a túlélés záloga. Rengeteg energiát és odaadást igénylő feladat. Az embergyerek ma is ugyanazt várja, mint őskori társa, a biztonságot adó közelséget. Ez az igény evolúciós örökségünk. Ha a kisbaba magányosan fekszik a kiságyában, veszélyben fogja érezni magát, mi hiába vagyunk meggyőződve az ellenkezőjéről. Ez állandóan feladatokat ró ránk. De talán mindezt könnyebb elviselni, ha tudomásul vesszük, a szülői odaadás nagyon kemény munka, de helyénvaló dolog.

Zöldség pörkölt színes tésztával

2009-08-14T23:12:00.001+02:00

Ha fagyasztott vegyes zöldségből készítjük ezt az ételt,nagyon gyorsan meg van.Friss hozzávalókkal viszont kétség kívül zamatosabb és vitamindúsabb.Én a gyors megoldást választottam most,ezen belül pedig brokkoli-karfiol-répa zöldségkeveréket használtam.De ezeken kívül lehet variálni még borsóval,zöldbabbal,petrezselyemmel,cukkínivel stb.Babáknak pürésítve adható.
Hozzávalók:
zöldségek,olíva olaj,tengeri só,petrezselyemzöld,pirospaprika,növényi tejszín.
A zöldségeket olajon kis vízzel megpárolom,ízesítem,végül a tejszínnel összeforralom.Színes durum tésztával készítem,mert a színes ételek jobban ízlenek a gyerekeknek.Legalábbis én ezt tapasztaltam.

Mit mikortól?

2009-08-12T08:52:00.001+02:00

Az élelmiszerek bevezetési sorrendje

(A Kismama újság ajánlása alapján)

6 hónapos kortól: alma, őszibarack, meggy
burgonya, sárgarépa, sütőtök, cékla
gabonapelyhek (búza, zab, rizs, kukorica)

7 hónapos kortól: paradicsom, banán, körte, narancs, gesztenye, citrom
cukkini, saláta (főzeléknek), brokkoli, fehérrépa, pasztinák, spárga, tök,
uborka sütve vagy főzve, passzírozott zöldborsó (héj nélkül)
csirke, pulyka
1 kávéskanál étolaj/1 dl főzelék
petrezselyem, zellerlevél, kapor, metélőhagyma

8-9 hónapos kortól: szilva, ringló, sárgabarack, görögdinnye, sárgadinnye, cseresznye
zöldborsó, karalábé, kelkáposzta, karfiol, csicsóka
vörös- és fokhagyma (főzve vagy sütve)
marha, sertés, csirkemáj max. heti egyszer
kefír, natúr joghurt, túró, sajt kis mennyiségben
árpapehely, rozspehely
bazsalikom, kakukkfű, borsikafű, borsmenta, szurokfű, citromfű, lestyán

10-11 hónapos kortól: káposzta, padlizsán, zöldbab, rebarbara, mángold
max. heti egyszer spenót vagy sóska
főtt tojássárgája heti 1-2 alkalommal

12 hónapos kortól: uborka nyersen vagy savanyítva, retek, hagyma nyersen
lencse, sárgaborsó, felesborsó, bab, paprika
hal
tehéntej, vaj, tejszín, tejföl, kecsketej, juhtúró, juhsajt
teljes kiőrlésű gabonák, köles, hajdina
méz, tojásfehérje, mandula, mogyoró, napraforgómag, tökmag
(csak darálva!)
gyógynövényteák, gyümölcsteák

18 hónapos kortól: kiwi, ribiszke, szeder, egres, csipkebogyó, áfonya, som, málna, eper,
szamóca, déligyümölcsök

Feketelista: (2 éves korig lehetőleg ne adjuk)

cukor, babapiskóta, keksz, ropi, chips, csoki, cukorkák, tartósítószert, mesterséges színezéket, aromát, édesítőszert tartalmazó bármilyen étel, felvágottak, virsli, májkrém, szalonna, kolbász, füstölt húsok, zsír, velő, pacal, köröm, kóla és egyéb szénsavas üdítők

Húsmentes lasagne

2009-08-12T08:43:00.002+02:00

Ha már a szupergyors ebédeknél tartunk ide kívánkozik ez a recept:)

Hozzávalók:

4-6 db lasagne tészta
1db növényi vagdalt
1 db paradicsom konzerv
1 kis fej vöröshagyma
4dl növényi tejszín v. növényitej(én most felesben tettem bele)
1-2 ek. tk. liszt
margarin
tettem bele egy cukkinit nagyon vékonyra (julien-re) vágva,mert Manó most válogat,és így megette
mozzarella sajt (elhagyható)

A hagymát olajon megpirítom,rádobom a villával összetört vagdaltat, és picit megpirítom azt is.Mehet bele a paradicsom és a cukkini.Sóval,borsikafűvel,oregánóval,bazsalikommal (friss a kertből) fűszerezem.Ha a cukkini megpuhul már el is zárom.

A besamelhez a margarint megolvasztom,rászórom a lisztet,beleöntöm a növényi tejszínt és habverővel kevergetve összeforralom.Ebbe teszem a reszelt mozzarellát.

Egy tűzálló edénybe teszem a cukkinis szósz felét,rá a lasagne lapokat,újra a szósz és a lapok,majd a tetejére mehet a besamel.180°C-os sütőben fél óra alatt készül el.

Mindent bele receptek: Paradicsomos fiorelli

2009-08-11T16:39:00.005+02:00

Írhatnám azt is, hogy esős napok receptjei. Mint amilyen a mai is itt. Ilyenkor úgy döntök rendszerint, hogy itthon maradunk. Nincs kedvünk bőrig ázni a szakadó esőben. Az ehhez hasonló napok kreativitást igényelnek, hogyan hozzunk ki finom, egészséges gyors, és nem utolsó sorban tápláló ételeket...kizárólag abból, ami otthon van. 2o percet vett igénybe a mai ebéd, ráadásul minden elfogyott...mindkettőnk nagy örömére:)
Nézzük mit találtam ma itthon:

-4 nagy paradicsom
-egy fél Grana Padano sajt
-egy pohár tejföl
-két kisebb szem burgonya
-olívaolaj, fűszerek mindig vannak(só, bors, vegamix, római kömény...)
-egy gerezd fokhagyma
-friss bazsalikomlevelek a mindig zöldellő bokraimról
-fél zacskó fiorelli tészta(kerestem magyar megfelelőjét, de nem találtam.azt hiszem fodor-, vagy fodrostészta természetesen tojásmentes)

Elkészítés:
Két lábas vizet teszek főni, egyet a tésztának, egyet a paradicsomoknak. Miután felfőtt a "paradicsomos" vizünk, beledobálom őket 1 percre, majd kiveszem, hidegvíz alá teszem, és gyorsan lehúzom a héját. Kisebb kockára vágom . A két szem krumplit meghámozom, kis kockára vágom, egy lábasban pici olajon megpirítom, majd kis víz hozzáadásával készre párolom. Mikor kész van a burgonyánk egy percre beledobom az apróra vágott fokhagymát és megfuttatom rajta. Most jöhetnek a paradicsomkockák és a fűszerek. Kb 5 percig főzöm együtt, majd leveszem a tűzről. Lassan elkeverem benne a tejfölt, természetesen használhatunk főző- vagy növényi tejszínt is. Visszarakom a tűzre, és ferottyantom. A tésztavíz közben biztosan felfőtt, beleteszem hát a fiorellit, és kb 7-9 percig főzöm, mig "al dente" nem lesz. Viszont ma Hugo miatt jó (magyarosra) túlfőztem, a könnyebb pürésíthetőség végett.
A lábas tartalmát kiöntöm egy mélyebb tálba. Belereszelem a forró szószba a parmezánt, hozzáadom a megmosott bazsalikomleveleket és összeturmixolom. A burgonya keményítőtartalma nagyszerűen besűríti, a sajt pedig krémesíti a szószt. Végül a kifőtt-leszűrt tésztára halmozom. Ezek után, babáknak kellő állagúra turmixolható, de kézzel vagy egyéb evőeszközzel is fogyasztható. Jó étvágyat!:)

Tipp: papírdobozos paradicsompüréből is készíthető, bár finomabb frissből, de kétségtelenül gyorsabb. Akkor úgy 1o perc alatt kész. Ha kihagyjuk belőle a parmezánt, és mondjuk zab- vagy szójatejszínnel készítjük, vegánok vagy laktóz intoleranciások is fogyaszthatják.

Még mindig forgalomban, a veszélyes cumisüvegek!

2009-08-08T16:32:00.001+02:00

Míg az USA-ban és Nyugat-Európában kivonták a forgalomból a - fejlődési rendellenességet is okozó - biszfenol A tartalmú cumisüveget, a nálunk kapható termékek többségében még megtalálható ez a veszélyes anyag.

A tavalyi kanadai tiltás után idén az USA-ból is kivonták a gyakran fejlődési rendellenességet okozó biszfenol A (BpA) tartalmú cumisüvegeket. A Cincinnati Egyetem kutatása szerint forró folyadékok hatására 55-ször gyorsabban kijut a cumisüveg anyagából a BpA, ami már káros lehet a csecsemők fejlődésére.

Csecsemők vérében a felnőtt átlagnál 10-szer magasabb BpA-koncentrációt mértek. Az elmúlt években több mint 130 vizsgálat bizonyította, hogy a hormonhatáson túl a BpA növelheti a rák kockázatát, sőt hozzájárulhat az elhízáshoz is. Az amerikai tiltás után Nyugat-Európában a legtöbb cég kivonta a BpA-t tartalmazó cumisüvegeket a forgalomból. Magyarországon viszont sajnos a mai napig a legtöbb cumisüveg alapanyaga a polikarbonát, melyben megtalálható a BpA.

A Levegő Munkacsoport kéri az összes magyar európai parlamenti képviselőtől, illetve a kormányzattól: támogassa, hogy az EU is korlátozza a BpA-s cumisüvegeket.

A Harvard Egyetem 2009 májusában publikált tanulmánya szerint a gyermekek vizeletében kétharmadával nőtt a BpA-koncentráció, miután egy héten keresztül biszfenol A-t tartalmazó cumisüvegből ittak hideg italokat.

Az elmúlt években több mint 130 vizsgálat bizonyította, hogy a hormonhatáson túl a BpA növelheti a rák kialakulásának kockázatát, inzulin-rezisztenciát okoz, hozzájárulhat az elhízáshoz és a koraszülés kialakulásához is. Emlőskísérletek során a BpA-val mérgezett fiatal állatok agya nem fejlődött normálisan.

A cumisüvegeket „hagyományosan" polikarbonátból készítik, amelyet a biszfenol A és foszgén reakciójával állítanak elő, így az újszülöttek egészségét veszélyeztetheti a hormonális hatású vegyi anyag. Azonban a piacon megtalálhatóak az üveg alapanyagú és garantáltan BpA-mentes termékek is, ezért célszerű ezeket választani.

A gyártók általában feltüntetik a termék csomagolásán, hogy a cumisüveg miből készült. A polikarbonát anyagú (PC, a háromszög szimbólumban 7-es jelölés) termékek helyett célszerű a biztosan BpA-mentes üveg, vagy polipropilén anyagú (PP, a háromszög szimbólumban 5-ös jelölés) cumisüvegeket választani.

A polikarbonát arról is felismerhető, hogy átlátszó, nehezen benyomható anyagból készül, míg a polipropilén könnyebben benyomható, általában színezett áttetsző műanyag.

Az interneten több adatbázis is elérhető az egyes cumisüvegek BpA tartalmáról:

BpA-t tartalmazó termékek listája >>>
BpA-mentes termékek listája >>>

Megjelent a Levegő Munkacsoport Vegyi anyag hírlevelének 2009. júniusi számában. Feliratkozás: reach [kukac] levego.hu.

forrás:www.tudatosvasarlo.hu