2011. május 27., péntek

Bazsalikomos penne paradicsomszószban

Mai alkalommal egy tíz perc alatt elkészíthető egyszerű és egészséges vegán ebédet készítek, ami jó eséllyel indulhat a gyermek kedvencek versenyében. További hasznos információért és hetente frissülő vegán videoreceptekért látogassatok el A vegán szépség oldalára :)
Jó étvágyat hozzá!:)


Hozzávalók (4 személyre):

-5oog penne, aka tollhegytészta(durum, tojásmentes)
-kb fél kg paradicsom
-1 db közepes méretű lilahagyma
-4-5 gerezd fokhagyma
-friss bazsalikomlevél, oregánó, majoránna, só, bors, babérlevél
-olívaolaj

2011. május 5., csütörtök

Grillezett karalábészeletek


A tavaszban minden csodálatos. Megújulás, frissesség jellemzi az egész világunkat beleértve az elérhető szezonális gyümölcsöket, zöldségeket is. Az egyik ilyen nagy kedvencem, a karalábé, amit minden formában, de leginkább nyersen érdemes fogyasztani. Ha valaki mégis valami egyszerűen elkészíthető, könnyű és finom kulináris élvezetre vágyik, vagy újítani szeretne, akkor ezt a receptet neki ajánlom. A gyerekek kézbe fogva, vagy mártogatósszószba, de még szendvicsbe téve is imádni fogják. Próbáljátok ki!

Ehhez nincs másra szükségetek, mint 3-4 közepes méretű zsenge karalábéra, kedvenc fűszereitekre, pici olíva- vagy repce olajra és egy grillrácsra. Kint vagy bent egyaránt elkészíthető, és a nagy kertipartik, grillezések, méltó hozzávalója lesz nemcsak vega vendégeknek, a jólbevált cukkínik, a gombák, és a padlizsánok mellett:)
Tipp:Ha sütőben készítitek, akkor helyezzetek alá alufóliát, ami felfogja a lecsepegő olajos-fűszeres pácot.

A karalábékat hámozzátok meg, és ujjnyi szeletekre szeleteljétek fel. Kedvenc fűszerekből(vegamix,só, bors, koriander, római kömény stb... és az olajból pácot készítetek, és kb félórára megfürdetitek a páclében a karalábékat. Majd grillrácson, vagy a nagyon praktikus ActiFry sütőben aranybarnára sütitek. Ennyire egyszerű :) Jó étvágyat!

2011. április 4., hétfő

Lencse curry

A lencse fontos szerepet játszott a néphitben és a népi gyógyászatban is, alkalmazása e téren nagy múltra vezethető vissza. Az újévet még ma is lencsés étellel köszöntjük, mert a babona úgy tartja, hogy aki lencsét eszik, annak az új esztendőben sok pénze lesz. A lencse nagyon régi kultúrnövény. Közép-Európában már a kőkorszak idején termesztették. Eredete a mai Afganisztán területéig vezethető vissza, ahonnan eljutott Mezopotámiába, illetve Egyiptomba. Jelenleg Európa déli, dél-keleti részein, főleg a Földközi-tenger mentén fekvő országokban termesztikA lencse a hazánkban termeszthető hüvelyesek közül az egyik legértékesebb és legkeresettebb élelmiszer.
Energiatartalma 1436 kJ, 342 Kcal/100 g
Fehérjetartalma 26 g/100 g
Szénhidrát tartalma 53 g/100 g
Rosttartalma 4 g/ 100 g élelmirost
Lencse, borsó, babfélék csírája nagyon magas a rost tartalmuk, csökkentik a vérnyomást csodálatos inzulinszabályozók, fokozatosan változtatják az inzulin szintjét, nem szorulnak a test saját inzulinjára a bennük lévő ligázok és proteáz inhibitorok erős rákblokkoló anyagok a proteázok (proteázinhibitorok) megelőzik a sejtek rákossá alakulását komplex cukrot tartalmaznak, amiket a vastagbél baktériumok megtámadhatnak, gázt fejlesztenek (a hüvelyesek rendszeres fogyasztói hozzászoktak a zöldborsó csírának szerepe van a vakbélgyulladás előfordulási valószínűségének csökkentésében rendkívül sok vastartalma segíti a vérképzést.
Komplex aminosavakat tartalmaz, és összetett fehérjéi leginkább az állati fehérjékkel hasonlatos.
forrás:vitaminbank.hu

curry: fűszerkeverék(kurkuma, római kömény,koriander, chili, lepkeszegmag), illetve ezen fűszerek használatával elkészített főzelék állagú, indiai egytálétel.
Ez az első videónk, ami tökéletesen passzol ide is. Igazi izgalmas és tápláló gyermekétel. Az ételt és a videót is szeretettel készítettük Nektek :)

Jó étvágyat! :)

2011. április 3., vasárnap

Életjel, A vegán szépség

Elég régen írtam már, tudom, de higgyétek el, nyomós mentségem van rá. Először is, pihentem egyet karácsonykor, közben augusztus óta az első regényemet írom, közben állatokat mentek, gyerekeket támogatok, nemfőzök, és még egy új blogot is előkészítettem. Közben pedig arra is rájöttem, hogy bár anyaként sokszor multifunkcionális vagyok, ezt a szabadidőmre kevésbé tudom már elmondani. Mikor elkezdtem a könyvemen dolgozni, nem is tudam másra koncentrálni, mígnem kapcsolatba kerültem az óceánon innen és túl egy halom fantasztikus emberrel, csodálatos lélekkel, és általuk megismerkedtem a raw food-dal(nyersétkezés) is. Közben pedig olyan mértékben beszippantott, hogy azon kaptam magam, szinte alig főztem, vagy a már itt is prezentált repertoárból kerítettem meleg ebédet Hugonak. Szóval ami újdonság volt, az mind a nyers kategóriába tartozott, és nem voltam benne biztos, hogy szeretném e keverni a gyermekétkezéssel. Tulajdonképpen mostanra már rájöttem, semmi akadálya nem lett volna, hiszen a gyermekek első szilárd táplálékai nyers gyümölcsök zöldségek , és a lehető legjobb dolog lenne számukra, ha ez a későbbiekben is így maradna. Aztán még nem éreztem elegendő kompetenciát, hogy nyersételekről annyit írjak, míg valóban meg nem tanulom minden csínját-bínját. De ezeket nem lehet megtanulni. Mások receptjeit el lehet készíteni, sajátot lehet kreálni a szájízünk szerint, sok alapanyagot, amit eddig nem is ismertünk be lehet szerezni. De alapvetően attól lesz az ember kompetens, hogy így étkezik. Ezt az életmódot élve kell magunkévá tenni a tudást. Aminek eredménye, hogy életünk végéig tanuljuk.:)) Aztán megint csak írtam írtam, és nem főztem, nem főztem, és lelkiismeretfurdalásom volt, hogy elhanyagolom a blogot, és vele együtt a receptéhes olvasókat is. Két hónapja viszont odáig fajult ez a nyersétel szeretet, hogy Budapesten részt vettem Urbán Vali élőételkészítő tanfolyamán. Ott pedig annyi inspirációt kaptam, és magától Valitól az ötletet, hogy fogjak bele egy videoblogba. Először őszintén nevettem rajta, mert arra gondoltam egyik blogomra sincs időm, nemhogy egy újat elkezdeni.. De aztán annyira szöget ütött a fejembe, hogy eldöntöttem, mégis belevágok. Nagy terveim vannak, mégcsak nem is sejtitek .)) Szerencsére az élet úgy hozta, segítőm is akadt azonnal, és egy hónap leforgása alatt hipp hopp, az élet tálcán nyújtott minden feltételt. A videofelvételeket itt az egyik varsói magyar anyuka Dóri segítségével vesszük fel kéthetente. Ő összevágja, én felrakom. Itt is szeretném neki megköszönni önzetlen munkáját. A facebookon A vegán szépség oldalon találjátok meg majd a folyamatosan bővülő videókat, recepteket, tudnivalókat, hasznos tanácsokat a vegán életmódról. Jaj, igen , mert ezidő alatt a vegetáriánus életmódról a vegánra váltottam. Az okokat hosszasan fogom boncolgatni, a nyers és nem nyers ételek receptjét, pedig videó formájában nézhetitek meg, amint otthon, vagy másoknál főzők-nem főzök:)) A videoblogot pedig a http://veganszepseg.blogspot.com/ weboldalon tudjátok követni. A Csemeteledel természetesen nem szűnik meg, ide is felkerülnek a további gyerek vegán és vegetáriánus, illetve nyers finomságok, videó formájában. Szívesen venném, hogyha írnátok nekem, milyen recepteket látnátok szívesen, milyen témákról hallanátok többet. Remélem innen is sokan csatlakoztok, hogy egy életmódváltással, egymás segítésével, ne csak önmagunk és gyermekeink egészségét, de a környezetet, az állatokat, és az egész Földet is segítsünk felemelni, átváltoztatni egy olyan békés és harmonikus világgá, amire mindig is vágytunk. "Légy magad a változás, amit a világban látni kívánsz!" (Mahatma Ghandi)